Olen ihastunut valion maustettuun omena-kaneli rahkaan. Se sopii loistavasti  vaikka ryhdittämään perinteisen hedelmäsalaatin tai piirakan täytteeksi. Omenat ovat pian kypsiä ja tänä vuonna satoa näyttää tulevan runsaasti. Maustoin tämän kahvikakun tuolla maustetulla rahkalla ja omenalla. Tuli erittäin mehevä ja sopivasti omenainen kakku kahvin kaveriksi.

1849108.jpg

Omenainen kahvikakku

2 munaa

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1/2 tl jauhettua kanelia

1 prk valion maustettu maitorahka omena-kaneli

2 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 maustemitta suolaa

1dl kaurahiutaleita

100g voita tai margariinia sulatettuna

2 kirpakkaa omenaa

1 rkl sitruunamehua

Kuori ja raasta omena raasteeksi. Sekoita raasteen joukkoon sitruunamehu. Voitele ja jauhota kakkuvuoka. Mittaa kulhoon kaikki muut ainekset paitsi 1/2 dl vehnäjauhoja, leivinjauhe ja omenaraaste. Vatkaa taikinaa sähkövatkaimella 5 minuuttia. Sekoita leivinjauhe 1/2dl vehnäjauhoja. Lisää jauhoseos ja omenaraaste. Vatkaa taikinaa vielä minuutin ajan ja kaada jauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteisessa uunissa noin 50-60 min. Kokeile kakun kypsyys tikulla. Jos tikkuun tarttuu taikinaa, paista vielä hetki. Anna jäähtyä muutama minuutti ja kumoa lautaselle jäähtymään. Kun kakku on jäähtynyt, sihtaa tomusokeria kakun päälle.

1849177.jpg