Tein taas näitä muffineja. Tälläkertaa laitoin vahvempaa kahvia ja maitorahkan tilalla käytin jogurttia kun rahkaa ei ollut. Hyviä tuli kuitenkin, ja nämä muffinit sisältävät todellakin erittäin vähän rasvaa ja sokeria, joten sopivat laihduttajan kahvipullaksi erittäin hyvin. Meidän lapset tykkäävät näistä kovasti. Muffinit ovat nopeita ja helppoja tehdä ja valmiissa muffinissa maistuu kanelin ja kahvin pehmeä sekoitus. Kiitos Vilijaana ohjeesta! =)

78616.jpg

n 10 muffinia:

1 muna

1/2dl sokeria

2 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl kanelia

1 tl vaniljasokeria

1/2 dl kiehuvaa vettä

3-4 tl pikakahvijauhetta(itse laitoin 4tl)

1/2 dl vähärasvaista maitorahkaa ( käytin vaniljajogurttia kun rahkaa ei ollut)

2 rkl sulatettua rasvaa (käytin floran culinessea)

Vatkaa muna ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilöiden vaahdon joukkoon varovasti sekoittaen. Sekoita pikakahvijauhe kiehuvaan veteen, lisää juokseva rasva kuuman kahviin. Sekoita kahvi-rasvasekoitus ja jogurtti vaahdon joukkoon vuorotelen varovasti sekoitellen. Lusikoi muffinimuotteihin ja paista 225 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Vinkki! Kokeile kuorruttaa muffini kahviin sekoitetulla tomusokerikuorrutteella.