Aurinkokuivatut tomaatit ja pesto kuuluvat tämän hetken herkkuihini. Niinpä tänään tein kinkkukiusausta johon tietysti halusin niitä käyttää. Tämä oli kyllä hyvää ja kivaa vaihtelua tavalliselle kiusaukselle. Suosittelen jos ainekset ovat mieleesi.

570207.jpg

Välimeren kinkkukiusaus ( 5:lle hengelle)

750g perunasipulisekoitusta

250g ylikypsää saunapalvikinkkua

noin reilu 10 kpl aurinkokuivattua tomaattia valkosipuliöljymarinaadissa

10 tuoretta isoa basilikan lehteä

5 rkl vihreää pestoa

1 valkosipulin kynsi

1 prk flora ruokaa 15%

100g fetajuustoa

3 dl emmetaljuustoraastetta

oman maun mukaan mustapippuria

hieman suolaa

Kaada perunasipulisekoitus voideltuun vuokaan. Leikkaa kinkku pieniksi suikaleiksi tai kuutioiksi joukkoon. Purista valkosipulin kynsi murskaksi ja ripottele tasaisesti vuokaan. MAusta suolalla ja mustapippurilla. Silppua saksilla joukkoon aurinkokuivatut tomaatit ja silputut basilikan lehdet. Kuutioi fetajuusto ja lisää vuokaan. Ripottele noin puolet juustoraasteesta pinnalle ja sekoita. Lusikoi pestoa tasaisesti päälle ja pyöräytä sekaisin lusikalla pari kertaa. Ripottele loput juustoraasteet pinnalle ja kaada flora ruoka päälle. Paista 175-200 asteisessa uuniissa noin 45-60 min. (paitoin kiertoilmaunissa 150 asteessa 50 min) Koristele annos tai valmis ruoka tuoreilla basilikanlehdillä ja kirsikkatomaateilla.

Tarjoile raikkaan vihersalaatin kanssa.