Mieheni raahasi kotiin ison kasan kalaa, niinpäs sitten meillä on syöty lohta monessa eri muodossa. Tässä maukasta keittoa.
1/2 fileoitu lohi
(Jos fileoit kalan itse, ota talteen kalan ruodot ja pää, niistä saa keitettyä maukkaan kalaliemen)
noin 6 reilun kokoista perunaa
1 keskikokoinen sipuli
noin 5-6 porkkanaa
1-2 laakerinlehteä
noin 10kpl kokonaisia maustepippureita
suolaa
1 1/2 kalaliemikuutiota, tai vaihtoehtoisesti itsekeitettyä kalalientä + 1 kalaliemikuutio
vettä
2 dl ruokakermaa
reilu nippu tuoretta tilliä
Kuumenna kattilassa noin 1 1/2 litraa vettä. (tai käytä kalalientä ja lisää vettä kunnes nestettä on yhteensä noin 1 1/2 l.) Lisää liemeen pippurit, laakerinlehdet, kalaliemikuutio ja noin puolet tillistä silputtuna. Kuori ja leikkaa sipuli lohkoiksi, perunat kuutioiksi ja porkkanat siivuiksi. Lisää keittoon ja anna kiehua noin 20 minuuttia. Kuutioi lohifile ja lisää kuutiot keittoon. Keitä vielä noin 10minuuttia. Kaada joukkoon kerma ja silppua päälle reilusti tillisilppua. Tarjoa vaikkapa ruisleivän kanssa.
kalaliemi (jos keität sen itse):
Kalan ruodot ja pää
noin 1 l vettä
laakerinlehti
1 pilkottu sipuli
10 kpl mauste ja valkopippureita
1/2-1 tl suolaa
Laita kalanruodot ja pää kattilaan. Kaada kylmä vesi päälle ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää silputtu sipuli ja mausteet. Keitä noin 15minuuttia. Kuori pois välillä pinnalle kertynyt vaahto. Siivilöi liemi. Kaada siivilöity liemi kattilaan ja valmista keitto ohjeen mukaan.
Kommentit