Vadelmamousse-Barbiekakku marsipaanikuorrutteella
Kakkupohja:
4 munaa
2 dl sokeria
1dl perunajauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Vatkaa munat ja sokeri, yhdistä kuivat ainekset keskenään ja lisää taikinaan. Kaada korppujauhoilla leivitettyyn kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa max 30 min.
Vadelmainen moussetäyte:
5 liivatetta
1/2 dl vettä
1 dl vadelmamehutiivistettä
250g maitorahkaa
2 dl vispikermaa
1 1/2 -2 dl sokeria
2 dl vadelmia ja/tai murskattuja mansikoita
(sitruunavettä kostutukseen)
Laita liivatteet kylmään veteen. Vuoraa irtopohjainen vuoka leivinpaperilla(tai pyöreäpohjainen astia elmukelmulla). Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan ja aseta vuoan pohjalle.
(leikkaa päällimmäinen kerros astian pohjan kokoiseksi jos käytät kulhoa tms.)
Kostuta maidolla tai sitruunavedellä.
Lämmitä vesi kuumaksi ja sulata siihen liivate.
Lisää vadelmamehutiiviste ja sekoita maitorahkan joukkoon.
Vatkaa kerma vaahdoksi sokerin kanssa ja lisää rahkaseokseen.
Lisää vadelmat ja/tai mansikkasurvos seokseen ja tarkista maku.
Levitä n puolet täyteseoksesta kostutetun pohjan päälle
Laita uusi kakkupohjakerros huolellisesti painellen kevyesti että ei jää kuplia väliin ja kostuta sitruunavedellä. Lisää lopputäyte ja viimeiseksi peitä kakkupohjalla.
Kostuta hieman. Peitä kelmulla, laita lautanen painoksi
kakun pohjan päälle ja laita kylmään kovettumaan n 4 tunniksi. Voi myös laittaa suoraan pakkaseen jos kakku tehdään etukäteen.
Ota kakku kylmästä (jos kakku on ollut pakkasessa, nosta pari tuntia ennen sulamaan).
Kumoa tarjoiluvadille, kakku irtoaa vuoasta kelmun avulla hyvin.
Barbienuken vaatteet
Poistin Barbielta jalat, valitsin marsipaanin värisen silkkinauhan hiuksiin, suojasin nuken alaosan elmukelmulla, muotoilin vaaleanpunaisesta marsipaanista nukelle puvun yläosan, koristelin hopeisilla sokerihelmillä. Nukke pystyyn keskelle kakkua ja kaulin marsipaanista ohkaisia levyjä jotka asettelin hameen helmoiksi. Koristelin vielä kermavaahdolla ja sokerihelmillä.
Suhteellisen helppo toteuttaa, ihastutti (barbie-ikäisten) lasteni juhlissa.
Kommentit