Pehmeänmakuinen aromikas porkkanakeitto. Mukavaa vaihtelua tavalliseen kasviskeittoon. Paprikakrutongit ovat piste i:n päälle.

43185.jpg

Ainekset 4 annosta:

5 dl vettä

400g porkkanoita (n 6kpl)

200g perunoita (n 2-3 kpl

1/2 purjoa

1 valkosipulin kynsi

1 kasvisliemikuutio tai paprikamaustetta, soijaa, suolaa, persiljaa

1 tl currya

1 tl raastettua inkivääriä

mustapippuria

1/2 tlk kookosmaitoa

tuoretta persiljaa tai korianteria

Pese, kuori ja paloittele porkkanat ja perunat. Halkaise ja huuhtele purjo. Leikkaa viipaleiksi. Kuumenna vesi kattilassa, lisää liemikuutio tai mausteet, valkosipuli ja kasvikset. Keitä kunnes kasvikset ovat kypsiä(n 20 min) Soseuta keitto. Lisää raastettu inkivääri, curry, pippuri ja kookosmaito. Kuumenna uudestaan. Ripottele juuri ennen tarjoilua tuoretta persiljaa tai korianteria pinnalle.Tarjoa paprikakrutonkien kanssa

Paprikakrutongit

4 isoa paahtoleipää

1 rkl öljyä

1/2 tl paprikajauhetta

Poista leivistä kuoret ja leikkaa kuutioiksi. Kuumenna öljy pannulla ja paista leipäkuutioita miedolla lämmöllä kunnes ovat kauniin kullanruskeita. Kaada kulhoon ja ripottele lämpimien leipäkuutioiden päälle paprikajauhe.

Ohje on yhteishyvä lehden kalenterista.