Innostuin kehittelemään tällaisen piiraan kun Tarjuska mainitsi tehneensä täytekakun, johon tuli karviaista ja banaania. Ajattelin kokeilla miten banaani ja mustaherukka sopii yhteen kun tuota tuoretta herukkaa on vielä iso rasiallinen jääkaapissa. Hyvin sopivat. Makea tosca ja banaani makeuttavat muuten niin kirpeää herukkaa. Parhaimmillan piiras on mielestäni kylmänä. Ohjeella voi tehdä joko yhden ison piirakan tai 12 kpl pieniä piiraita.

152904.jpg

Mustaherukka -banaani -toscapiiras(12 pientä piirasta tai yksi iso piirakka)

pohja:

125g voita tai margariinia

2 dl vehnäjauhoja

2 dl kaurahiutaleita

1/2 dl mantelijauhetta

1 muna

1 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

täyte:

3 dl mustaherukoita

1 1/2 -2 banaania

1 dl sokeria

1 dl pähkinöitä+1/2 dl manteleita tai 1 1/2 dl manteleita

(käytin 1/2 saksanpähkinöitä, 1/2 dl cashewpähkinöitä, 1/2 manteleita)

1 dl isoja kaurahiutaleita

50g voita tai margariinia

Sekoita kaikki pohjaan tulevat ainekset yhteen tasaiseksi taikinaksi. Voitele muffinivuoan kupit kevyesti ja jauhota korppujauhoilla. (tai käytä 26- 28 piirasvuokaa) Ota noin 2 rkl kokoisia paloja taikinasta ja taputtele taikina muffinipellin kuppeihin. Viipaloi banaanit ja laita jokaiseen piiraaseen noin 3-4 viipaletta banaania. Ripottele mustaviiniherukat viipaleiden päälle. Paista piiraita 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Valmista silläaikaa tosca -kuorrutus. Laita kattilaan rasva, sokeri ja kaurahiutaleet. Murskaa mantelit ja pähkinät karkeaksi rouheeksi. Kuumenna tosca miedolla lämmöllä kuumaksi. Älä anna sokerin kuitenkaan karamellisoitua. Ota piiraat pois uunista Ja lusikoi tosca tasaisesti piiraiden päälle. Laita piiraat takaisin uuniin, nosta lämpötila 225 asteeseen ja paista vielä 10 minuuttia kunnes pinta on kauniin ruskea. Jos teet isomman piirakan saattaa paistoaika ola hieman pidempi. Jäähdytä ja tarjoa jäähtyneenä jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.  Koristele annos marjoilla ja vihreällä sitruunamelissan tai herukanlehdellä. Voi pakastaa.

Tähän piirakkaan voisi sopia hyvin myös karviaismarjat herukoiden tilalle. =)