Jääkaappi ja ruokakaapit ammottivat tyhjyyttään, edes leipää ei ollut. Jotain ruokaa piti kuitenkin perheelle keksiä. Niinpä tein salaatin aineksista mitä kaapista löytyi. Kaveriksi tein erittäin helppoja ja nopeita juustoisia teeleipiä. Kyllä se nälkä näilläkin eväillä saatiin talttumaan. =)

123209.jpg

1/2 kurkku

3 dl makaroonia + 1/2 liemikuutio + vesi

1 pss herne-maissi-paprikaa

n. 10 siivua kinkkuleikkelettä

salaatinlehtiä

(ananaspalat tai pilkottu persikka voisi sopia hyvin tähän salaattiin)

tuorejuustokastike:

1 prk tuorejuustoa

3 rkl Valion 3 juustoa ruokakermaa

n. 3 rkl balsami viinietikkaa

n. 3-4 cm pätkä sinappia

musta tai valkopippuria

1-2 tl sitruunamehua

1 rkl sokeria

1 valkosipulinkynsi murskattuna

1/2 dl silputtuja  tuoreita yrttejä esim,  ruohosipuli, persija, timjami, meirami

Keitä makarooni kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä kypsäksi. Huuhtele kylmällä vedellä lävikössä ja valuta.  Leikkaa kinkku pieniksi paloiksi. Pilko kurkku ja revi salaatti. Sekoita kuhossa kaikki ainekset sekaisin. Notkista tuorejuusto juustokermalla, lisää balsamikko, sinappi, sokeri valkosipuli, sokeri ja sitruunamehu. Sekoita tasaiseksi ja lisää vielä silputut yrtit. Tarjoile salaatti ja tuorejuustokastike erillään tai sekoita kaikki ainekset yhteen. Salaatin kaveriksi sopii esim teeleivät tai patonki.

 

Juustoiset teeleivät:

3 dl vehnäjauhoja (tai 2 dl vehnäjauhoja + 1 dl kaurahiutaleita)

1 1/2 tl leivinjauhetta

1/2-1 tl suolaa

1/2 dl Valion 3 juustoa ruokakermaa

1 3/4 dl maitoa

1/2 dl sulatettua voita tai margariinia, flora culinessea tai öljyä

1 1/2 dl juustoraastetta.

pinnalle 1/2 dl juustoraastetta

Sekoita kulhossa kaikki kuivat aineet ja juustoraaste. Lisää juustokerma, maito ja rasva ja kääntele sekaisin vain sen verran että ainekset sekoittuvat. Lusikoi taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille 4-6 litteäksi kasaksi ja tasoita kasojen ointaa hieman. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 225 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia. Tarjoile sellaisenaan, kinkun kanssa tai vaikkapa salaatin kaveriksi.