Lapsiperheen arkea. Yhdellä  lapsella vesirokko, toisella vatsatauti, minulla  ja miehelläni kuumetta ja flunssa, onneksi vauva on toistaiseksi terve. Ruokaa en ole jaksanut laittaa, mutta jotain hyvää piti kuitenkin leipoa mielen piristykseksi. Päätin leipoa muffineja, koska valmistuvat helposti ja nopeasti. Tietysti jauhot loppuivat kesken ja leivinjauhekkin, rasvaa oli vain puolet alkuperäisestä ohjeesta...mutta hätä keinot keksii! Korvasin loput jauhot kaurahiutaleilla, leivinjauheen lisäksi laitoin ruokasoodaa ja rasvaa jatkoin maitorahkalla. Yllätys yllätys, tuli todella hyviä muffineja! =)

89280.jpg

Smarties muffinit 14kpl (pirkan amerikanmuffinivuokia)

100g voita tai margariinia (huoneenlämpöistä)

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

1 dl maitorahkaa

3 munaa

3 dl vehnäjauhoja

1 dl pikakaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

1 tl vaniljasokeria

1/2 dl maitoa

2 dl smarties karamelleja

Vatkaa huoneenlämpöinen rasva, sokeri ja fariinisokeri vaaleahkoksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Lisää maitorahka. Yhdistä kaikki kuivat aineet keskenään ja sekoita huolellisesti. Lisää taikinaan jauhot ja maito vuorotellen suurella metallilusikalla sekoittaen, juuri ja juuri sekaisin. Älä vatkaa. Lisää puolet smartieskarkeista ja jaa taikina 14 isoon muffinivuokaan. Ripottele muffinien pinnalle loput karkeista. Paista 175-190 asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes muffinit ovat kypsiä ja kauniin ruskeita. Ripottele lämpimien muffinien pinnalle muutama karkki ja anna jäähtyä.