Makea  persikka ja hieman kirpeä vadelma täydentävät toinen toisiaan tässä helpossa ja nopeassa piirakassa.

64274.jpg

Ainekset pellilliseen:

3 munaa

2 dl sokeria

1 1/4dl flora culinessea tai 125g voita tai margariinia

1/2 dl mantelijauhetta

3 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 prk säilyke persikoita

1 tl vaniljasokeria

1 pss (200g) vadelmia

3-4 rkl sokeria

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot, perunajauhot,leivinjauhe, vaniljasokeri ja mantelijauhe yhteen. Lisää siivilöiden jauhoseos ja juokseva rasva vuorotellen vaahtoon varovasti sekoittaen. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Valuta persikat ja leikkaa lohkoiksi. Pistele persikkalohkot taikinaan. Ripottele vadelmat päälle (paina suurimpia vadelmia syvemmälle taikinaan) Ripottele sokeria päälle. Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa n 20-25 minuuttia, kunnes piirakka on kauniin vaaleanruskea. Leikkaa ruuduiksi ja tarjoa vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.

64286.jpg

Piirakka menossa uuniin...oli niin pirteät värit, että oli pakko ottaa kuva! =)