Ihastuin tähän kanakeittoon, koska sen maku on hieman erillainen kuin tavallisen kanakeiton. Keitto on maukas, mutta ei kuitenkaan tulinen.

63609.jpg

Ainekset 6:lle

12 dl vettä

1 prk kookosmaitoa

1 kanaliemikuutio

3 broilerin rintafilettä

1 mieto chili

n 400g Thai Wok vihannes sekoitusta (Findus)

1 1/2 - 2 tl tuoretta inkivääriraastetta

2-3 sitruunaruohoa

1/2 lime

1 1/2 tl Thai kalakastiketta

2 rkl silputtua korianteria

Paista rintafileet pannulla juuri ja juuri kypsäksi.

Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää kanaliemikuutio ja kookosmaito. Lisää kasvikset. Kuuhdo chili, poista siemenet ja pilko pieneksi. Poista sitruunaruohoista päällimmäiset kuorikerrokset ja leikkaa kannat pois, (sitruunaruohon varresta käyteään n 10 cm pala tyvestä ja loput heitetään pois) jaa palat kolmeen osaan ja lisää keittoon. Kuori ja raasta inkivääri keitton. Keitä muutama minuutti. Pilko kananrintafileet kuutioiksi ja lisää keittoon. Mausta limen mehulla, kalakastikkeella ja korianterilla(korianterin voi myös jättää halutessaan pois). Keitä vielä pari minuuttia. Poista ennen tarjoilua keitosta sitruunaruohon palat, niitä ei voi syödä.