En saanut viimeyönä unta ja nousin jo viideltä ylös siivoilemaan. Samalla tein täksi päiväksi kaapista löytyneistä aineksista tämän piirakan. Alunperin mun piti tehdä tätä ihanaa Broiskupiirakkaa, mutta huomasin kesken leipomisen ettei minulla ollutkaan kaikkia aineksia, joten tein sitten niistä mitä kaapista löytyi. Hyvää oli tämäkin versio, maistui erityisesti nuorimmaiselle lapsellemme, neiti 1,5v:lle. :)

Kana -fetapiiras (28-30cm vuokaan)

Pohja:

4 dl vehnäjauhoja

125g margariinia tai juoksevaa rasvaa

1 tl suolaa

1/2 dl kuorittuja seesaminsiemeniä

1 muna

1 dl kermaviiliä

1 dl emmentalraastetta

Täyte:

1 pieni sipuli

450g hunaja- tai valkosipulimarinoituja broilerin filesuikaleita

1 dl seesaminsiemeniä

150-200g fetajuustoa murustettuna

2 rkl vihreää pestoa

1 omena raastettuna

1 dl omenasosetta (voisi korvata raastetulla omenalla, mutta käytin omenasoseen jämät pois)

1 dl kermaviiliä

1 muna

2 rkl silputtuja yrttejä tai 1-2 tl kuivattuja (persilja, timjami, rosmariini)

pari kierrosta chili explosion maustetta

1 valkosipulinkynsi

Sekoita pohjaan tulevat ainekset kulhossa sekaisin ja purista yhdeksi palloksi. Älä vaivaa enempää kuin on pakko. Nosta viileään puoleksi tunniksi. Valmista silläaikaa täyte:

Kuori ja silppua sipuli hienoksi. Kuulota hetken ruokaöljyssä ja lisää broilerinsuikaleet ja ruskista. Lisää seesaminsiemenet ja pesto, mausteet, valkosipuli ja silputut tai kuivatut yrtit ja omena. Nosta pannu liedeltä. Riko muna lasiin ja vatkaa hetki haarukalla. Lisää murustettu feta, kermaviili ja rikottu muna. Sekoita tasaiseksi.

Vuoraa irtoreunaisen vuoan pohja leivinpaperilla. Voitele reunat. Kauli 2/3 taikinasta jauhojen avulla vuoan pohjaa hieman suuremmaksi ympyräksi. Kumoa pohja vuokaan leivinpaperin avulla. Leikkaa taikinapyörällä reunat tasaiseksi. Jätä piirakkaan noin 2 1/2 - 3 cm korkeat reunat. Ota loppu taikina talteen. Pistele haarukalla pohjaan muutama reikä. Levitä täyte pohjan päälle tasaisesti. Kauli loput taikinasta pyöreäksi levyksi.Paina esim vuoan pohjalla pohjan reunat levyyn ja leikkaa taikinapyörällä painaumaa pitkin piirakalle kansi. Kukmoa kansi leivinpaperin avulla piiraan päälle. Nipistele reunat kiinni. Ota lopusta taikinasta esim kuviomuotilla kuvioita ja koristele piirakan pinta. Pistel pintaan haarukalla muutam reikä. Voitele munalla ja ripottele seesaminsiemeniä pinnalle. Paista 175- 200 asteisessa uunissa noin 35-40 min. Kietoilmauunissa paistoin 35 minuuttia alimmalla tasolla 150 asteessa.