Lis�� suosikkeihisi
"Marien ruokaohjeet"
Helppoja ja hyviä ruokaohjeita kaikille kokkauksesta kiinnostuneille. Blogi on tällä hetkellä tauolla, mutta käytän blogia omana keittokirjanani. Ohjeita olen haalinut kasaan sieltä täältä, keittokirjoista, lehdistä, netistä, tutuilta, millon mistäkin. Kehittelen ohjeita paljon myös itse. Kokkailen kaikenlaista ihan harrastusmielessä ja kokeilen mielelläni uusia ohjeita. Ruokakuvaus on toinen intohimoni. Kuvani ja ohjeeni ovat käytettävissäsi, muistathan kuitenkin mainita mistä olet ne löytänyt. Kokkailun ja herkuttelun iloja! =)
OHJEIDEN TULOSTAMINENJos haluat tulostaa sivuiltani ohjeen, parhaiten se onnistuu klikkaamalla haluamasi ohjeen nimen(otsikkoa joka on violetin värinen). Voit kokeilla tulostaa ohjeen siitä, tai maalaa ja kopioi ohje ja liit� se esim tekstinkäsittelyohjelmaan ja tulosta.
S-postia minulle?
Näitä linkkejä käytän usein
kun etsin uusia ruokaohjeita
Laaja reseptihakemisto
erillaisille muffineille:
Hyvät nettisivut
yrteistä ja niiden käytöstä:
Laihduttajille kaloritaulukoita:
lihat, broileri, kala ja äyriäiset
juomat, makeiset, sokerit, hillot
Kakkujen koristeluideoita:
Suomalaisia kakkutarvike nettikauppoja:
- Ilokseni pääsin testailemaan heidän tuotteita ja blogistani löydät kokemuksiani ja ohjeistusta tuotteiden käytöstä.
Muita kakkuideoita:
-tilaa haluamasi kuva kakkusi päälle
Camillan Kranssikakkuja (krokaanikakku)
Kakkublogeja:
Merjan leivonta (ja askartelu)
Lisää kakkusivuja:
Ruoka- ja leivontablogeja:
Linkitän myöhemmin lisää...
Huom! ,Jos haluat blogisi tälle listalle, laita kommenttia johonkin kohtaan, käyn katsomassa sivusi ja lisäilen sen heti kun ehdin! =)
S-postia minulle?
Marien_sekasoppa@hotmail.com
Tervetuloa toiseen blogiini
Saippuahelmi
Etsi uusia kavereita
Suomi Treffit
Eräs lukijoista kyseli valkosuklaa -tuorejuustokakun ohjetta. Minulla ei sellaista ollut, joten kehittelin sitten tällaisen kakun sunnuntai kahvin kaveriksi. Olisin käyttänyt tähän mustikkaa, mutta kun sitä ei tänä vuonna ole saatavilla, käytin vadelmia. Tarkoituksena oli sekoittaa marjat tuohon täytteeseen, mutta jätin ne lopulta kuitenkin koristeeksi. Mieheni tädin vinkistä, valutin hieman suklaata keksimuruseoksen päälle, jolloin pohja pysyy paremmin kasassa. Ja niinhän se tekeekin. Lisäksi valkosuklaa tulee kivasti esiin yllärinä pohjan ja täytteen välistä. =) Hieman kirpakka vadelmakastike sopii kakun kanssa kuin piste i:n päälle. Mustikoista tehty kastike (tai paksu mustikkakeitto) voisi olla myös ihananaa. =)
Valkosuklaa tuorejuustokakku (26cm vuokaan)
pohja:
n 200g keksejä (käytin Diggestivejä)
noin 50g sulatettua rasvaa
50g sulatettua valkosuklaata
Täyte:
2oog valkosuklaata (käytin Fazerin Blockia)
200g maustamatonta tuorejuustoa
2 munaa
2 ½ dl flora vispiä
8 liivatelehteä
½ dl vettä + 1-2 tl sitruunamehua
1 1/4 dl sokeria (1/2 dl + 3/4 dl)
1 1/2 tl vaniljasokeria
Koristeluun: vadelmia (pakaste tai tuore), mintun tai sitruunamelissan lehtiä, tomusokeria
Murskaa keksit hienoksi muruksi. Lisää sulatettu rasva ja sekoita tasaiseksi. Vuoraa 26cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja taputtele keksimuruseos tasaisesti pohjalle. Nosta viileään.
Laita liivatteet runsaaseen kylmään veteen likoamaan. Erota valkuaiset ja keltuaiset toisistaan. Vatkaa valkuainen ja ½ dl sokeria kovaksi vaahdoksi. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi (välissä ei tarvitse pestä vatkaimia). Sulata kaikki suklaa (250g) mikrossa tai vesihauteessa sulaksi.
Valuta noin 50g (noin 4 rkl) sulatettua suklaata ohkaiseksi kerrokseksi keksimuruseoksen päälle. Levitä suklaata varovaisesti lusikan kuperalla puolella jos tarvitsee. Lisää sitruunamehu veteen. Kuumenna vesitilkka kiehuvan kuumaksi. Sulata liivatteet veteen. Pane tuorejuusto isoon kulhoon. Sekoita sulatettu suklaa, keltuaiset, sokeri ja vaniljasokeri joukkoon. Lisää lopuksi liivatevesi ohkaisena nauhana koko ajan sekoittaen. Lisää vielä kermavaahto ja lopuksi valkuaisvaahto. Kaada seos mahdollisimman nopeasti vuokaan, sillä seos alkaa aika nopeasti hyytyä. Tasoita pinta ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.
Pyöräytä terävällä veitsellä reunan ympäri. Irrota kakku varovasti vuoasta ja valuta tarjoilulautaselle leivinpaperin avulla. Koristele vadelmilla. Ripottele pinnalle siivilän läpi tomusokeria (tomusokeri sulaa ja kakun päälle tulee kiiltävä pinta) ja muutama mintun tai sitruunamelissanlehti. Huom! Jos käytät pakastevadelmia, koristele kakku juuri ennen tarjoilua. tarjoile vadelmakastikkeen kanssa.
Vadelmakastike: 200g pakastevadelmia, ½ dl tomusokeria, loraus vaahterasiirappia ja 1 tl sitruunamehua
Laita kaikki ainekset tehosekoittajaan ja soseuta tasaiseksi. Tarkista maku ja lisää sokeria halutessasi. Kastike on alkuun paksua, sulaessaan muuttuu juoksevammaksi.
|
|
Anja vastaan sulle kohta... =)
MANGOTÄYTE:
2 dl kermaa
1/2 dl sokeria
1 prk rahkaa
1-2 tölkkiä mangososetta(piltti tms.)
kerma vaahdotetaan läysäksi sokerin kera ja lisätään valutettu rahka ja mangosose ja vatkataan napakaksi!!
Olen tehnyt tuorejuustokakkua,joka oli melkein saman näköistä.laitoin siihen vaniljatuorejuustoa,creme vispiä,sokeria,rahkaa,rouhittua suklaata,ja sitruunaa...oli aivan ihanaa!!(voin laittaa sinulle kuvan)
tein itse kääretortun hiljattain lime-sitruunakiisselistä,vadelmista ja suklaasta,oli aivan ihanaa!!
Loppujen lopuksi tein tälläisen;
Pohja:
175g domino-keksejä
50g voi
TÄYTE:
300g tuorejuusto (hovi)
3 keltuaista
2 dl sokeria
Pohja:
175g domino-keksejä
50g voita
Pohja:
300g hovi-tuorejuustoa
3 keltuaista
2dl sokeria
250g valkosuklaata
2 tl vaniljasokeria
6 liivatetta
3 valkuaista
3 dl kuohukermaa
hain torilta puutarha-mustikoita päälle, hyvää oli. toisena päivänä ehkä vielä parempaa, kun makeus tasoittui, laitoin muuten sokeria 1,5dl. Toi suklaavinkki on varmaan tosi hyvä, tässäkin kakussa, meinas pohja jäädä vadille. (Tein muuten pohjan 1,5 kertasena, kun itse halusin korkeamman pohjan)Dominot sopi loistavasti kakkuun...
Nyt pääsin pikaisesti lukemaan viestit jA yritän vastata nopsaan...
Vilijaana: Kivaa, laita kuva! =)
Anja: Tuo Vilijaanan ehdotus kuullosti hyvältä. Itse pidän kovasti rahkaa isältävistä täytteistä.
Äsken tuli mieleen että jos tekee suklaapohjan siihen soisi sopia ihanasti valkosuklaamousse täytteeksi.ja lisäksi kevyesti muussattuja marjoja ...
priskilla: Oi laita ohjeesi, Kiinnostaa kovasti! =)
Oliivi: Se ruoka on meidänkin perheen juhla herkku! =)
MAri:Kuullostipa namilta. Noi dominot on varmaankin kivan makuisia kakussa. kiitos ojheesta. =)
Tuo liivate kyllä auttaa tietyissä täytteissä,esim.kun tein tuon lime kiisselitäytteen,niin siihen laitoin liivatteita ja kyllä sai hyvin käärittyä rullan kun se oli hyytynyt jääkaapissa jonkun aikaa!=)
Lidlissä myydään syntisen hyvää valkosuklaata jossa mukana "mansikkahippuja", ajattelin kokeilla sitä tähän.
Aivan mahtavat sivut Sinulla!
Mutta sitä vaan, mulla se pohja ei onnistunut, se jäi hieman 'muruiseksi'. En tiedä laitoinko vahingossa liikaa keksejä vai liian vähän rasvaa, mutta mielestäni sen 50g laitoin kattilaan sulamaan. Luotin vain ohjeeseesi ja ajattelin, että kyllä se kylmässä kovettuu...
Katselin sit muita ohjeita (http://www.pirkka.fi/ruoka/reseptit/aila-tadin-piimahyytelokakku.aspx) joita olen aiemmin tehnyt ja siinä olikin 75g sitä rasvaa.
Mutta kakku on herkullinen! Halusin vain jakaa tän epäonnistumisen kokemuksen :P
NOissa ohjeissa vaihtelee tuo rasvan määrä jonkinverran. RAsvan määrää voi lisätä jos haluaa. Mä jauhan ne keksit tehosekoittimella ihan hienoksi ja siihen tuo määrä kyllä riittää omasta mielestäni, kiinteämpi siitä kyllä tulee jos rasvaa on enemmän. Taitaa noissa kekseissäkin olla hieman eroja. Toiset ovat rasvaisempia ja toiset kuivempia. =)
Toivottavasti ensikerralla pysyy pohja paremmin kasassa! =)
Uskon että maistuu myös vieraillennekin! =)
Vadelmakastikkeen sijasta laitettiin mansikka-mustikkakiisseliä, kun ei ollut vadelmia saatavilla. Onneksi niistä tuli makua kakkuun. :)
Ja vielä lisäkysymys: Onko valkuaisvaahto tässä välttämätön? Jotenki tuntu, että se oli vähän liikaa tässä...
Muuten mainio ohje ja herkullinen kakku!
t.Ellu
Valkuaisvaahto tekee koostumuksesta kuohkeamman, mutta voi sen jättää halutessaan poiskin. Makuun se ei juurikaan vaikuta.
Kaveriksi vaatii mielestäni kirpakan marja tasapainoksi..mutta tää on vaon maku kysymys. :)
Sivusi on uskomattomat - olen L-U-K-U-I-S-I-A kertoja tehnyt erilaisia jälkkäreitä ja ruokia sinun reseptiesi mukaisesti ja aina onnistuu! Mm. suklaakupit tekevät aina vaikutuksen vieraille tarjoiltaessa niin olemuksellaan kuin maultaan.
Tänään kokeilin tätä sinun suklaista juustokakkua. Maussa ei tietenkään moittimiseen aihetta mutta muutamaan ongelmaan törmäsin. Ensimmäinen on kakun pohja: jo alussa ajattelin että tämä ei välttämättä kestä kakun valmistuttua ja niinhän siinä vähän vahingossa kävi, pohja mureni alta. Toinen vähän ikävä ongelma oli tuo suklaa pohjan ja täytteen välissä: kakun leikkaamiseen tarvittan melkeinpä kirves kun suklaa on jäähtynyt kovaksi. Lisäksi tuotta pienoista päänvaivaa levittää suklaa pohjalle kun se ei meinannut millään levitä ja jäi klönteiksi pohjan päälle.
Nyt siis kaipaisin kipeästi vinkkejäsi jotta välttäisin nämä virheet ensi kerralla kun valmistan samaista kakkua. Kiitokset jo näin etukäteen!
Pohjan murenemisen estämiseksi voisi rasvan määrää hieman lisätä esim 75g:aan. Uskon että se pitää paremmin pohjan kasassa.
Suklaan levittämiseen murupohjan päälle: Lisää hieman ruokaöljyä sulatettavan suklaan joukkoon. Esim rypsiöljyä 1/2 - 1 tl. Lisää öljy paloitellun suklaan joukkoon, ennen sulatusta. Öljy sekoittuu suklaaseen ja suklaa pysyy juoksevampana. Valuta tai vihmo sulatettu suklaa ohkaisena nauhana, ristiin rastiin, pohjan päälle. Se jähmettyy aika nopeasti jos pohja on viileä. Ruokaöljy pehmentää suklaata niin että sitä on helpompi leikata mutta ei vaikuta makuun. Jos suklaan saa tarpeeksi ohkaisesti levitettyä, onnistuu leikkaaminen paremmin kun ei tule niitä kovia ja paksumpia klönttejä.
Toivottavasti vastaus ratkaisee ongelmat jatkossa. :)
Kokkailun iloja.
Mutta, voiko tulostaa ohjeita silleen ettei nuo kaikki kommentit tule mukaan? Tulostin äsken numuttäin 13 sivua tätä ohjetta... vai pitäisikö laittaa jonnekkin ohjelmaan tai sähköpostiin.
Mielestäni suklaa ei ole missään nimessä välttämätön pohjalle, koska kyllä pohja pysyi loistavasti kasassa ilman suklaatakin ensimmäisellä kerralla ja sitä oli myös helpompi syödä.
Mutta muuten tämä kakku on aivan loistava maultaan :)
Ihanaa että on tällaisia herkkublogeja <3