Näitä herkkuleipätikkuja teen usein juhliin. Ne sopivat sellaisenaan illanistujaisiin hyvän seurusteluviinin kaveriksi tai aterialle täydentämään salaattia. Leipätikkuihin saat lisää makua maustamalla taikinan valkosipulilla tai kuivatuilla yrteillä. Kokeile myös parman kinkun tilalle pekonia tai serrano kinkkua.

Parmankinkku grissinit 25-30 kpl

3 1/2 dl vettä
1/2 dl oliiviöljyä
1 tl suolaa
7g kuivahiivaa (tai 25g tuorehiivaa)
9 dl vehnäjauhoja
(halutessasi voit maustaa taikinan kuivatuilla yrteillä tai valkosipulilla)
 
200g Parmankinkkuviipaleita
 
Lämmitä vesi reilusti käden lämpöiseksi. Lisää suola ja öljy. Sekoita kuivahiiva jauhoihin. Lisää jauhoja pikkuhiljaa taikinaan ja alusta kunnes taikina irtoaa kulhon reunoilta. Peitä liinalla ja anna kohota noin 40 minuuttia lämpimässä paikassa. Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen. Vaivaa taikinasta ilmat pois. Jaa taikina kolmeen osaan ja leivo taikinasta noin 20-25 cm pitkiä, noin sormen paksuisia tankoja. Lado taikinatangot suoriksi kahdelle leivinpaperilla vuoratulle pellille. Pirskota hieman vettä leipätikkujen päälle ja paista uunissa noin 12-14 minuuttia. Leikkaa parmankinkkuviipaleet pituussuunnassa kahtia ja kiedo viipaleet leipätikkujen ympärille. Paista 175 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Tarjoile homejuusto-kermaviilikastikkeen ja esim salaatin kanssa.

Homejuusto-kermaviilikastike
 
200g kermaviiliä
70-100g sinihomejuustoa
pieni nippu tuoretta ruohosipulia
ripaus sokeria
ripaus suolaa
mustapippuria myllystä
2cm pätkä makeaa sinappia
 
Murenna homejuusto kermaviiliin. Silppua ruohosipuli pieneksi joukkoon. Mausta ripauksella sokeria, suolaa ja rouhi päälle mustapippuria. Koristele muutamalla homejuustomurulla ja ruohosipulisolmulla.

Hyvä ja helppo eväsleipä mukaan vietäväksi vaikkapa töihin tai picknikille.Täytetty kerrosleipä vie kielen mennessään. Suosittelen kokeilemaan.

Tonnikala kolmioleivät (8kpl)

8 isoa viipaletta  moinivilja paahtoleipää

1 prk tonnikalapaloja vedessä

2 dl kevyt majoneesia (ultra light käy myös)

1tl sitruunamehua

1 valkosipulin kynsi

2 cm pätkä sinappia

ripaus jauhettua muskottipähkinää

ripaus jauhettua  neilikkaa

ripaus jauhettua valkopippuria

1 tl sokeria

noin 10 kpl hillosipuleita

1 keskikokoinen porkkana

pieni nippu tilliä

10 cm pätkä karkeaksi raastettua kurkkua

1/2 pieni punasipuli

kirsikkatomaatteja

ruukkusalaattia

Kuori ja raasta porkkana hienoksi raasteeksi, hienonna hillosipulit. Lisää majoneesin joukkoon. Mausta  sitruunamehulla, sinapilla, sokerilla, suolalla, jauhetulla muskottipähkinällä, valkopippurilla ja neilikalla. Murskaa joukkoon valkosipulin kynsi ja pieneksi silputtu tilli. Valuta tonnikala ja pilko paloja hienommaksi haarukalla. Sekoita tonnikala majoneesiin.

Revi salaatinlehtiä 4:lle paahtoleivälle. Lisää kurkkuraastetta,leikkaa punasipuli ohkaisiksi viipaleiksi ja viipaloi mukaan muutama tomaatti. Jaa tonnikalatäyte tasaisesti vastakappaleille ja paina puolikkaat yhteen. Leikkaa leivät puoliksi kolmion muotoon. Voit halutessasi siistiä reunat leikkaamalla ne suoriksi ennen leivän puolittamista.

Tässä hauska idea tehdä välipalaleipiä. Tein nämä isoihin paahtoleipä viipaleisiin,  mutta näistä saa myös hauskoja pikkupurtavia jos leikkaa ison leipäviipaleen neljään osaan ja tekee pieniä munapaahtiksia. Leikkurina voi käyttää melkein mitä tahansa yksinkertaisen  mallista muottia: tähteä, perhosta,ympyrää...kuvassa kukka, kissa ja tähti. Kuvioiden ja etenkin kukan keskelle sopii hyvin kirsikkatomaatin viipale, mutta natiaiset ehtivät popsia kaikki tomaatit napaansa sillä aikaa  kun hääräsin leipien kimpussa...

Kananmunapaahtikset

Isoja vehnäpaahtoleipäviipaleita

voita leipien voiteluun

kananmunia,1 muna kahta leipää kohti

Suolaa

grillimaustetta

pippuria

pekoni- tai kinkkukuutioita

Juustoraastetta

Kirsikkatomaatteja

Kuumenna uuni 175 asteiseksi. Voitele leipäviipaleet kummaltakin  puolelta huolellisesti. Ota leikkurilla leipäviipaleista kuvio irti. Riko munat kulhoon, vatkaa rakenne rikki. Mausta suolalla, pippurilla & grillimausteella. Laita reijitetyt leipäviipaleet tiiviisti leivinpaperille pellille, taputtele leipiä kevyesti että leivän koko pinta on leivinpaperia vasten. Laita toiselle pellille kuviot.

Jaa kevyesti vatkattu muna leipien koloihin. Ei haittaa jos muna valuu leivän alta hieman ulos, kunhan kolon pohja on peittynyt munalla. Ripottele keskelle pekoni- tai kinkkukuutioita ja kirsikkatomaatin viipaleita. Ripottele kuvioiden päälle juustoraastetta  ja pekoni- tai kinkkukuutioita sekä kirsikkatomaatin viipaleet. Paista isoja leipiä noin 10-15 minuuttia kunnes muna on hyytynyt ja leivät saaneet kauniin värin. Paista kuvioita noin 8-10 minuuttia kunnes leipä on saanut kauniin värin.

Tarjoile sellaisenaan tai salaatin kanssa. Leivät ovat hyviä myös jäähtyneenä.

Nämä nopeat ja helpot tikkuhyrrät ovat kivoja pikkusuolaisia vaikkapa kesän juhliin. Tämä täyte on erityisesti meidän perheen mieleen, mutta täytteitä voi vaihdella oman mieltymyksen mukaan. Tikku on kiva koska sormia ei tarvitse sotkea rasvaiseen taikinaan.

Aurinkokuivattu tomaatti-pesto tikkuhyrrät 24 kpl

1 pkt voitaikinalevyjä (sis 6kpl)

1 prk Pirkan aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä

noin 6 tl vihreää pestoa

Tuoreita basilikan lehtiä

24 kpl cocktailtikkuja

Nosta voitaikinalevyt huoneenlämpöön sulamaan. Kun levyt ovat vielä hieman kohmeisia, levitä 1 tl pestoa jokaiselle levylle tasaisesti. Laita 2 aurinkokuivattua tomaattia toiseen päähän levyä. Lado muutama tuore basilikanlehti tomaattien viereen. Rullaa levy napakalle rullalle aloittaen tomaattipäästä, niin että tomaatti jää keskelle rullaa. Pistele neljä cocktailtikkua rullaan sauman kohdalle tasaisin välein. Leikkaa rullat neljään osaan ja kumoa leivinpaperille kyljelleen. Huom! Jos taikina on ehtinyt sulaa kokonaan, laita rullat hetkeksi pakkaseen kovettumaan. Rullat on helpompi leikata kun ovat hieman kohmeisia. Pehmeä sulanut taikinarulla leviää helposti leikattaessa. Paista tikkuhyrriä 200 asteisessa uunissa noin 15-20 min kunnes hyrrät ovat kauniin värisiä ja ovat kypsiä. Kiertoilmauunissa paista 175 asteessa 20 min. Tikkuhyrrien halkaisija on noin 7 cm kypsänä.

Tein aamulla näitä helppoja ja nopeita sarvia raksamiehille vietäväksi. Nämä on helppo kuljettaa mukana ja maistuvat makoisalle vaikkapa kahvin kaverina. Lasten suosikki oli aurinkokuivatuilla tomaateilla ja pestolla täytetyt sarvet. Meetwurstikin sopii hyvin täytteeksi ja oli mukavan suolainen. Vasemmassa reunassa pilkottaa appelsiinituorejuustolla ja appelsiinimarmelaadilla maustetut sarvet, joiden ohje onkin jo täällä blogissa. =)

Taikina:

6 dl vehnäjauhoja

50g margariinia

2 1/2 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

2 dl emmental  juustoraastetta

1/2 dl kylmää maitoa

250g maitorahkaa

Täytteet:

Aurinkokuivattuja tomaatteja

vihreää tai punaista pestoa

paprikajuhetta

kuorittuja seesaminsiemeniä

1-2 dl juustoraastetta

meetwurtinsiivuja (1 siivu / sarvi)

unikonsiemeniä

Voiteluun 1 muna

Sekoita kaikki taikinan ainekset kulhossa puristellen tasaiseksi massaksi. Jaa taikina kolmeen osaan. Kauli taikinapallot pyöreiksi noin 30 cm halkaisijaltaan oleviksi levyiksi.

Levitä noin 3 rkl pestoa koko pohjan päälle. ripottele päälle hieman juustoraastetta.  Leikkaa pizza- tai taikinaleikkurilla ympyrä kahdeksaan osaan. Laita aurinkokuivattu tomaattiviipale osion leveään päähän ja rullaa kolmio rullalle aloittaen kolmion leveämmäsltä sivulta niin että tomaatti jää keskelle sarven sisään.

Meetwurstisarvet: ripottele juustoraastetta ympyrän päälle. Jaa kahdeksaan ossan ja rullaa yksi  meetwurstiviipale tiukalle rullalle ja kääri kolmio rullalle leveämmästä reunasta aloittaen, niin että meetwursti jää sisään keskelle sarvea: tee sama kaikille kolmioille.

Nosta sarvet leivinpaperille. VOitele kevyesti vatkatulla munalla ja ripottele pinnalle paprikajauhetta ja seesaminsiemeniä tai unikonsiemeniä.

Paista 200 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttai kunnes pinta on kauniin ruskea. Kiertoilmauunissa paistoin 150 asteessa 13 min.

Alkperäisen ohjeen näihin helppoihin ja nopeisiin sarviin sain Lintu75:selta, mutta muuttelin ohjetta jonkinverran. Ohje löytyy laihduttajien herkuista.

Pakastimen tyhjennys jatkuu. Torttutaikinalevyjä löytyi vielä monta pakkausta joulun jäljiltä. Näitä olemme tehneet nyt muutaman kerran yllätysvieraille. Samantyyppisiä olen nähnyt ainakin Hellapoliisin sivuilla. Täytteitä on kiva vaihdella mieltymysten mukaan. Helppoja, nopeita ja herkullisia.

helpot Pesto -kinkkuneliöt

Torttutaikinalevyjä

Pestoa (käytin vihreää pestoa, mutta punainenkin käy)

Kinkkusuikaleita

Ananaspaloja

Mini luumutomaatteja tai kirsikkatomaatteja

Emmental- tai mozzarella juustoraastetta

Sulata torttutaikinalevyt. Leikaka veitsellä kahtia. Levitä pestoa neliölle. Ripottele kinkkusuikaleita, ananaspaloja, siivutettuja tomaatteja ja juustoraastetta päälle. Paista 200 asteessa noin 15-20 min

Kiertoilmauunissa paistan nämä 150 asteessa alatasolla noin 17-20 min.

Pakkasessa on vielä monta pakettia joulutorttutaikinalevyjä. Tänään teki mieli jotain helppoa, nopeeta, suolaista ja hyvää. Laatikon pohjalla lojui piparinpuolikkaita ja jääkaapista löytyi aurajuustoa. Rakastan niiden makuyhdistelmää, joten jemmasin niitä näiden piiraiden sisään. Tuli herkullisia. Aurajuusto kieretankoja muistelen hämärästi nähneeni jossain  ruokalehdessä tai blogissa, ja osasta taikinalevyistä tein sitten tällaisia. Näitä kumpaakin tehdään varmasti toistekkin. Hyvää, helppoa ja nopeeta. =)

Aurajuusto -piparitaskut

torttuatikinalevyjä

paiparkakkuja

aurajuustoa

muna voiteluun

Sulata taikinalevyt. Leikkaa kahteen osaan neliöiksi. Voitele neliöiden reunat munalla. Laita piparkakun puolikas ja reilusti aurajuustoa päälle ja käännä reunat yhteen kolmioksi. Painele reunat haarukalla kiinni, pistele haarukalla muutama reikä kanteen ja voitele munalla. Paista 225 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia kunnes piiraat ovat kauniin ruskeita.

Aurajuusto kierretangot:

torttutaikinalevyjä (yhdestä levystä tulee 3 kpl kierretankoja)

aurajuustoa muruina

muna voiteluun

Voitele sulaneet taikinalevyt munalla kevyesti. Levitä aurajuustomurut levyjen päälle. Leikkaa levyt pituussuunnassa kolmeksi suikaleeksi. Kierrä suikaleet yksitellen tiiviisti kierteelle. Varmista että päät on kierretty kunnolla.  Nosta leivinpaperille ja voitele pinta munalla. Paista 225 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia kunnes ovat kauniin ruskeita.

Tein Lintu-75:sen sivuilta (täältä) löytämälläni juustoruutu ohjeella näitä kolmioita. Lisäsin ohjeeseen tuorejuustoa ja seesaminsiemeniä ja leikkasin ruudut kolmion mallisiksi. Niin ja käytin kuivahiivaa tuorehiivan tilalla. Tuli erittäin hyviä ja maistuivat myös vieraillekin. Näitä tehdään uudestaan.

Tässä siis ensin oma hieman muokkaamani ohje ja alla Linnun sivuilta ohje, suoraan kopsattuna.

Juustokolmiot (pellillinen)

Juustoruudut (alkuperäinen ohje Lintu75:sen sivuilta)

50 g hiivaa

2 rkl haaleaa vettä

6 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl sokeria

0,5 tl suolaa

100 g voita tai margariinia

2,5 dl kevytkermaa

2,5 dl juustoraastetta

100g maustamatonta tuorejuustoa (maustettukin kävisi varmasti tosi hyvin)

Voiteluun: voisulaa ja paprikajauhetta

Kuorittuja seesaminsiemeniä

Murenna hiiva pieneen astiaan ja kaada vesi päälle.

Sekoita kuivat aineet keskenään kulhoon. Nypi joukkoon rasva. Lisää kerma, juusto ja hiivaliemi, sekoita hyvin.

Kohota taikinaa liinan alla n 20 minuuttia.

Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa notkeaksi.

Kaulitse taikinasta n 1,5 cm paksuinen levy. Nosta levy leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja jaa se taikinapyörällä ruuduiksi (4 kertaa 4 palaa).

Voitele rasvasulalla ja ripottele pinnalle paprikajauhetta.

Paista uunin keskiosassa 225 asteessa n 15 minuuttia

Tämän ohjeen olen saanut vanhalta koulukaveriltani. Nämä ovat ihania pieniä juustoisia pikkusuolaisia ja sopivat hyvin kahvipöytään. Homejuuston voi hyvin jättää pois jos siitä ei tykkää! En osaa tehdä näistä kovinkaan kauniita, mutta maku on hyvä. Kannattaa kokeilla.

Juustotangot

100g emmental juustoraastetta

ripaus suolaa

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

100g margariinia

2 rkl kylmää vettä

pinnalle:

1 muna

50g juustoraastetta (emmental ja sinihomejuustomuruja)

Sekoita kuivat aineet juustoraasteeseen. Nypi joukkoon margariini. Lisää kylmä vesi, sekoita nopeasti. Jos taikina jää kovin löysäksi lisää vielä hieman jauhoja kunnes taikina on lusikalla muotoiltavissa. Muotoile taikinasta leivinpaperin päällä levy. Kääri leivinpaperiin ja kelmuun. Nosta jääkaappiin pariksi tunniksi kovettumaan. Kauli taikina jauhotetun leivinpaperin päällä noin 1/2 cm paksuiseksi levyksi.  Voitele munalla ja ripottele päälle juustoraaste ja murut. Leikkaa tangoiksi ja nosta tangot leivinpaperille erilleen. Paista 225 asteisessa uunissa noin 10-12min. Juustotangot säilyy kuivassa rasiassa noin 2 vkoa.

Nämä ovat tehty samalla idealla kuin alempana olevat feta -pesto hyrrät ja jauheliha -juustokiekot. Tässä taikina on pizzapohjataikina, kun taas niissä feta -pestohyrrissä olen käyttänyt voitaikinaa. Itse pidän ehkä hieman enemmän pizzapohjataikinaan tehtynä, vaikka kummatkin on kyllä hyviä. Kiva pikkusuolainen tarjottava vieraille tai vaikkapa välipalaksi.

2 dl vettä

2/3 tl suolaa

3 rkl oliiviöljyä

5 dl vehnäjauhoja

1 pss kuivahiivaa

täyte:

 1/2 dl tomaattipyrettä

1 pss kinkkusuikaleita 250g

1/2 sipuli paistettuna

100g fetajuustoa pieneksi murustettuna

halutessasi juustoraastetta ja oliiveja.

Lämmitä vesi kulhossa reilusti kädenlämpöiseksi. Lisää öljy ja suola. Yhdistä jauhot ja kuivahiiva. Lisää jauhot lusikalla sekoittaen ja alusta käsin valmiiksi, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoilta. Peitä liinalla ja anna kohota kaksinkertaiseksi. (noin 30 min)

Kauli jauhotetulla alustalla isoksi noin pellin kokoiseksi levyksi. Levitä tomaattipyrettä pohjan päälle. Ripottele kinkku ja kuulotettu sipulisilppu tasaisesti. Pilko feta pieneksi muruksi ja ripottele tasaisesti päälle. Jos haluat, voit vielä laittaa hieman juustoraastetta ja/tai pieneksi pilkottuja oliiveja. Kääri levy rullalle ja leikkaa terävällä veitsellä, sahaavalla liikkeellä noin 1 1/2 - 2 cm paksuisia siivuja. Laita leivinpaperilla vuoratulle pellille, leikkauspinta ylöspäin. Voit hieman kohennella ja muotoilla hyrriä käsin pyöreämmäksi tarvittaessa. Paista 225 asteisessa uunissa noin 15-18 minuuttia.  Hyrrät voi pakastaa.

Helppoja ja nopeatekoisia pikkusuolaisia pizzan tyyppisiä jauheliha -juustokiekkoja.

Jauheliha -juustokiekot

taikina:

2 dl vettä

1 tl suolaa

3-4 rkl ruokaöljyä

5 dl vehnäjauhoja

1 pss (11g) kuivahiivaa

täyte:

350g jauhelihaa

1/2 sipuli

1 rkl voita tai öljyä paistamiseen

1 dl ketsuppia

2 valkosipulinkynttä

1 dl ruokakermaa

mustapippuria, valkopippuria, suolaa, pizzamaustetta, chili explosion maustesekoitusta

2 rkl Persiljaa silputtuna

2 dl juustoraastetta (esim emmental)

150-200g ruohosipulituorejuustoa

2-3 tomaattia

Laita vesi kulhoon ja kuumenna reilusti kädenlämpöiseksi. Lisää ruokaöljy ja suola. Sekoita jauhoihin kuivahiiva ja lisää vesi-öljyseokseen lusikalla sekoiitaen. Lopuksi alusta taikina tasaiseksi. Peitä liinalla ja anna kohota kaksinkertaiseksi. Noin 30 min.

Valmista silläaikaa täyte. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi ja kuulota tilkassa rasvaa kullan keltaiseksi. Lisää huoneenlämpöinen jauheliha ja paista ruskeaksi. Riko jauheliha mahdollisimman pieniksi muruiksi. LIsää murskattu valkosipuli paista hetki, lisää ketsuppi, paista vielä hetki lisää kerma ja mausteet.

Kauli taikina reilun pellin kokoiseksi levyksi. Levitä tuorejuusto  taikinalevyn päälle tasaisesti. Kaada jauhelihakastike päälle. Levitä kastike pohjalle tasaisesti. Ripottele pinnalle persiljasilppua ja hieman juustoraastetta. Kääri taikina rullalle. Leikkaa rullasta terävällä veitsellä varovaisesti, noin 2 cm paksuisia viipaleita. Laita leikkauspuoli ylöspäin leivinpaperilla vuoratulle pellille. Painele rullia kevyesti kädellä litteämmäksi. Huuhtele ja leikkaa tomaatit viipaleiksi. Lisää tomaattiviipaleet ja ripottele juustoraaste päälle. Paista 225 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia. Tarjoile raikkaan salaatin kanssa.

Erittäin helppo ja nopea teeleipä maistuu sellaisenaan tai tarjoiltuna esim kinkun yms höysteiden kanssa. Oma suosikkini on salaattia, kinkkua ja persikkaa, tosin sitä ei nyt kaapissa ollut.

Juustoiset teeleivät 4-6 kpl:

3 dl vehnäjauhoja (tai 2 dl vehnäjauhoja + 1 dl kaurahiutaleita)

1 1/2 tl leivinjauhetta

1/2-1 tl suolaa

1/2 dl Valion 3 juustoa ruokakermaa

1 3/4 dl maitoa

1/2 dl sulatettua voita tai margariinia, flora culinessea tai öljyä

1 1/2 dl juustoraastetta.

pinnalle 1/2 dl juustoraastetta

Sekoita kulhossa kaikki kuivat aineet ja juustoraaste. Lisää juustokerma, maito ja rasva ja kääntele sekaisin vain sen verran että ainekset sekoittuvat. Lusikoi taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille 4-6 litteäksi kasaksi ja tasoita kasojen ointaa hieman. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 225 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia. Tarjoile sellaisenaan, kinkun kanssa tai vaikkapa salaatin kaveriksi.

Ihanan sateisen päivän kunniaksi tein tätä suolaista pannaria, kotona riittää puuhasteltavaa, joten nopeaa ja helppoa ruokaa piti äkkiä keksiä. Kotiraatimme mielestä tämä oli herkullista!

Noin pellillinen:

3 munaa

8 dl maitoa

4 dl vehnäjauhoja

25g sulatettua voita tai margariinia(tai flora culinessea)

1/2-1 tl suolaa

mustapippuria oman maun mukaan

muutama kierros Santa Maria Chili Explosion maustesekoitusta (voit korvata jollain toisella maustesekoituksella jos sinulla ei ole tätä)

200g kinkkusuikaleita

2 dl emmentaljuustoraastetta

1 dl mozzarella juustoraastetta.

Vatkaa kulhossa sekaisin munat ja puolet maidosta. Lisää jauhot ja vatkaa tasaiseksi taikinaksi. Lisää loput maidosta, suola ja mausteet. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Ripottele kinkkusuikaleet ja juustoraaste tasaisesti taikinan päälle. Nosta pelti varovasti uuniin ja paista 200-225 asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia, uunista riippuen.

Tarjoa hieman jäähtyneenä, raikkaan salaatin kanssa.

Illalla pikkunälkään (ja miksei isompaankin)  maistuu hyvän juoman kanssa vaikkapa lämpimät uunivoileivät. Täytteitä voi vaihdella oman maun mukaan, tässä kolme herkullista täytevaihtoehtoa.

2 kpl esipaistettua patonkia

Täyte 1:

n 2 rkl pestoa

2 mozzarellajuustoa ( n 200g )

Muutama tuore basilikanlehti (tai 1 tl kuivattua)

2-3 tomaattia

Täyte 2

Pestoa

Fetajuustoa

basilikanlehtiä

emmental juustoraastetta

Täyte 3

tomaattipyrettä

1 prk ananaspaloja

4-6 siivua kinkkuleikettä

1/2 dl homejuusto muruja

juustoraastetta

Leikkaa esipaistetut "raat" patongit viipaleiksi. Levitä pestoa n 2/3 leipäviipaleille ja nosta leivinpaperille. Levitä loppuihin leipäviipaleisiin tomaattipyrettä.

Täyte 1: Huuhdo tomaatti ja leikkaa siivuiksi. Leikkaa mozzarella vajaa 1/2 cm siivuiksi. Laita tomaattiviipaleita pestollla voideltuihin leipäviipaleisiin ja nosta mozzarellapala päälle. (Ripotte silputtuja basilikanlehtiä paistettujen leipienpäälle.)

Täte 2: Leikkaa kinkkuviipaleet suikaleiksi. Ripottele tomaattipyreen päälle. Valuta ja leikkaa tarvittaessa ananaspalat pienemmiksi. Laita kinkkusuikaleet ja ananaspalat leipien päälle ja ripottele pinnallehomejuustomuruja ja  juustoraastetta. (Ripottele vielä juustoraastetta valmiiden paistettujen leipien päälle.)

Täyt 3: Leikkaa fetasta viipaleita ja laita pestoleivän päälle. Ripottele pinnalle juustoraaste. Laita kokonaisia basilikanlehtiä leipien päälle.

Paista leipiä 225 asteisessa uunissa leivän paisto- ohjeen mukaan( pakkauksessa) n 10 min.

Herkullinen täytetty leikkelerulla, täyte on sopivan kiinteää (ei pursua rullasta ulos syödessä). Täytteen aineksia voi vaihdella maun mukaan ja voit tehdä täytteen vaikkapa kevyttuorejuustosta, laihduttajalle sopivaksi, tai käyttää ihanaa, mutta tuhtia smetanaa. Tämä on hyvää! =)

Ainekset 6 annokseen:

6 isoa paahtoleipäviipaletta (esim, Vaasan iso paahto monivilja)

18 siivua naudanpaistia, kalkkunafilettä tai kinkkua (myös muut leikkeleet käy)

1 dl bulguria

1 dl vettä + 1/4 kana tai kasvisliemikuutiota

1 iso päärynä (persikkaa tai aprikoosia)

2 lehtisellerinvartta

1 dl smetanaa tai tuorejuustoa (kevyt käy myös hyvin) tai creme fraichea

1 rkl sitruunamehua

1/2 maustemitta valkopippuria

(1/2 maustemittaa suolaa halutessasi, mutta voi jättää pois)

1/2 dl silputtuja yrttejä ( esim sitruunamelissaa, ruohosipulia, persiljaa)

Leipien voiteluun tuorejuustoa, koristeluun salaatinlehtiä, viinirypäleitä, ruohosipulia ja persiljaa.

Kiehauta vesi ja kanaliemikuutio pienehkössä kattilassa. Nosta kattila liedeltä ja lisää bulguri. Anna bulgurin turvota kannen alla n 10 minuuttia. Jäähdytä.

Huuhtele silläaikaa lehtisellerin varret ja viipaloi ohkaisiksi siivuiksi. Kuori päärynä ( persikat tai aprikoosit)ja poista siemenet (säilyke hedelmät käy myös). Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Sekoita kulhossa varsiselleri, päärynä, smetana(tuorejuusto tai creme fraiche), sitruunamehu, bulguri sekä valkopippuri. Silppua yrtit pieneksi ja sekoita täytteeseen. Jaa täyte naudanpaistisiivuille ja rullaa ne rullalle. Leikkaa paahtoleipäviipaleista reunat pois ja paahda viipaleet kevyesti leivänpaahtimessa. Levitä tuorejuustoa leiville ja laita hieman salaatin lehtiä ja 3 rullaa jokaiselle leivälle. Koristele ruohosipulilla, viinirypäleillä ja persiljalla.

Bulgur    

Bulgur on täällä pohjoismaisissa keittiöissä ehkä hieman huonommin tunnettu suurimo kuin couscous. Sen käyttö lisääntyy hitaasti koko ajan, kun maailma "kutistuu". Bulguria on kahta erillaista muunnosta, pienempiä ja suurempia suurimoita, jotka valmistetaan vehnästä. Suurimot saavat turvota tai kiehua vedessä ja niitä käytetään salaatteihin ja täytteeksi esim kääryleisiin. Bulgur on erinomainen vaihtoehto pastalle, riisille tai perunoille. Se sopii käytettäväksi sekä kuumiin että kylmiin ruokiin. Sopii myös hyvin lisukkeeksi liha, kala ja kanaruokiin. Bulguria käytetään lähinnä Mustaamerta ympäröivissä maissa, esimerkiksi Turkissa.

Bulgurissa on paljon proteiinia, kivennäisaineita, vitamiineja ja kuitua.

Huom! Bulgur sisältää glutenia, joten se ei sovi keliaakikolle.

Ohje on peräisin Riisi nimisestä keittokirjasta.

Ihania pikkusuolaisia paloja jotka maistuvat hyvin seurustelujuoman kanssa.

1 pkt (500g) valmisvoitaikinaa tai pizzataikinaa
1prk fetajuustoa
1 prk pestoa
voiteluun muna

Kauli voitaikinasta ohkainen iso pellin muotoinen neliö. Levitä pestoa pinnalle ja ripottele päälle murustettu feta, kääri tiukalle rullalle niin että aloitat käärimisen suorakulman kapeammasta päästä, jotta kierroksia tulee enemmän. Leikkaa terävällä veitsellä n 1cm paksuisia viipaleita. Aseta pellille leikkauspinta ylöspäin, sujauta hyrrän "hännänpää" hieman rullan alle. Voitele kananmunalla ja paista 200 asteessa noin 20-25 min, tai kunnes hyrrät ovat kauniin ruskeita.

Pizzataikinasta tehdyt hyrrät tulevat hieman rapeammiksi (ja kauniimmiksi ;o) eikä taikina ole niin rasvaista kuin voitaikinasta tehdyt. Kuvan hyrrät on tehty voitaikinasta.

TAKAISIN ETUSIVULLE