Mieleni on vallannut kuume, nimittäin mustikkakuume. Metsät suorastaan pursuavat mustikkaa. Ihania isoja pulleita marjoja ja paljon! Mustikassa ollessani siellä iskee kauhea tunne; eihän niitä ihania marjoja voi jättää sinne metsään pilaantumaan. Kotiin pitäisi jo lähteä, mutta kerään tuosta vielä muutaman ja vielä muutaman...:)

Pidän mustikan ja sitruunan yhdistelmästä, niinpä maustoin tämän kahvikakun mustikalla ja sitruunalla. Yllätyksekseni lapset, myös meidän neiti nuorimmainen joka on viimekuukausina ollut ruoan suhteen aika kranttu, piti tästä kakusta kovasti. Kuorrutin kakun mustikkakiilteellä ja sokerikuorrutteella mutta kakun voi erittäin hyvin tarjota myös ilman niitä. Tämän kakun paistoin kukkavuoassa, mutta tavallinenkin vuoka käy hyvin, tosin kannattaa varata iso vuoka, sillä kakusta tulee aika reilun kokoinen.

Mustikka-sitruunakahvikakku

3 munaa

2 1/4 dl sokeria

150g margariinia tai voita

1 prk valion maustettua rahkaa sitruuna

1 rkl sitruunamehua

1 tl vaniljasokeria

3 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl perunajauhoja

2 1/2 tl leivinjauhetta

noin 2 dl mustikoita

Kunnosta vuoka(voitele ja jauhota). Mittaa kaikki muut ainekset kulhoon paitsi leivinjauhe, 1/2 dl vehnäjauhoja ja mustikat. Vatkaa sähkövatkaimella noin 5 minuuttia. Sekoita leivinjauhe 1/2 dl vehnäjauhoja ja lisää taikinaan. Vatkaa vielä noin 1 minuutti. Kumoa mustikat joukkoon ja pyöräytä pari kertaa lusikalla ympäri, älä vatkaa. Tarkoitus on vain sekoittaa mustikat kevyesti joukkoon. Jos sekoitat liikaa, mustikat värjäävät taikinan. Kumoa taikina vuokaan ja paista 150-175 asteessa noin tunti (kokeile kypsyys tikulla, jos tikkuun tarttuu taikinaa paista vielä hetki). Anna jäähtyä muutama minuuti ja kumoa kakku ja poista vuoka. Anna jäähtyä.

Voit koristella kakun mustikoilla ja kiilteellä (hyytelösokeria ja mehua tai vettä) sekä sitruunan makuisella tomusokerikuorrutteella (sitruunamehua ja tomusokeria) jos haluat.

Olen ihastunut valion maustettuun omena-kaneli rahkaan. Se sopii loistavasti  vaikka ryhdittämään perinteisen hedelmäsalaatin tai piirakan täytteeksi. Omenat ovat pian kypsiä ja tänä vuonna satoa näyttää tulevan runsaasti. Maustoin tämän kahvikakun tuolla maustetulla rahkalla ja omenalla. Tuli erittäin mehevä ja sopivasti omenainen kakku kahvin kaveriksi.

Omenainen kahvikakku

2 munaa

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1/2 tl jauhettua kanelia

1 prk valion maustettu maitorahka omena-kaneli

2 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 maustemitta suolaa

1dl kaurahiutaleita

100g voita tai margariinia sulatettuna

2 kirpakkaa omenaa

1 rkl sitruunamehua

Kuori ja raasta omena raasteeksi. Sekoita raasteen joukkoon sitruunamehu. Voitele ja jauhota kakkuvuoka. Mittaa kulhoon kaikki muut ainekset paitsi 1/2 dl vehnäjauhoja, leivinjauhe ja omenaraaste. Vatkaa taikinaa sähkövatkaimella 5 minuuttia. Sekoita leivinjauhe 1/2dl vehnäjauhoja. Lisää jauhoseos ja omenaraaste. Vatkaa taikinaa vielä minuutin ajan ja kaada jauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteisessa uunissa noin 50-60 min. Kokeile kakun kypsyys tikulla. Jos tikkuun tarttuu taikinaa, paista vielä hetki. Anna jäähtyä muutama minuutti ja kumoa lautaselle jäähtymään. Kun kakku on jäähtynyt, sihtaa tomusokeria kakun päälle.

Tämä ihanaakin ihanampi banaani-kakku on varmasti jo tuttu monelle lukijalle. Kakku on mielestäni ehkä herkullisin banaanikakku mitä olen koskaan syönyt. Kakussa maistuu reippaasti banaani, kakku on kostea ja mehevä. Suklaan ystävänä laitan vielä alkuperäiseen ohjeeseen lisäksi reilusti suklaarouhetta, jolloin kakusta tulee myös ihanan suklainen. Jännän lisän kakkuun antaa myös pieneksi pilkotut suklaa-rusinat. Kakun voi kuorruttaa monella eri tavalla kuten sulatetulla suklaalla, sokericremellä tai ihan vain sihtaamalla päälle tomuoskeria.Tässä kuorrutteena on tomusokerista ja vedestä tehty sokerikuorrute, jonka värjäsin keltaisella ja oranssilla elintarvikevärillä. Keskellä on suklaarusinoita. Alunperin Hellapoliisilta saamassani ohjeessa kakku tehdään kuivakakkuvuokaan, mutta kakun voin hyvin tehdä myös erilaisiin mutovuokiin. Oma suosikkivuokani on tällä hetkellä tämä B&P:n auringonkukan muotoinen vuoka, jolla voi myös muuten tehdä kukan mallisia täytekakkuja. Vuoka on  mielestäni erittäin laadukkaan oloinen ja kakut irtoavat siitä omien kokemuksieni mukaan hämmästyttävän helposti verrattuna muihin muotovuokiin.

Olen kirjoittanut ohjeen puolitoistakertaiseksi koska tuo käyttämäni kukkavuoka on sen verran suuri. Jos teet kakun tavalliseen kuivakakkuvuokaan käytä suluissa olevia määriä. (Ap ohje on Hellapoliisin sivuilta)

Banaanikakku

150g (100g) margariinia

4,5 dl (3 dl) sokeria

3 (2) munaa

4 1/2 (3dl) dl vehnäjauhoja

1,5 tl  (1 tl) vaniljasokeria

1,5 tl  (1 tl) soodaa

0,75 dl (0,5dl) kermaa

3-4  (2-3 kpl) banaania

1 dl suklaarouhetta (tai pieneksi silputtuja suklaarusinoita)

Kuorrute:

noin 1/2 pkt Tomusokeria ( en nyt millään muista tarkkaa määrää)

noin 1 1/2- 2 rkl vettä

keltaista ja / tai oranssia elintarvikeväriä

1 1/2 dl suklaarusinoita

Tai

150g sulatettua suklaata

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi, lisää munat yksitellen hyvin vatkaten joukkoon. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, sitten vielä muussatut banaanit ja kerma. Sekoita taikinan joukkoon rouhittu suklaa ja/ tai suklaarusinat. Paista voidellussa ja jauhotetussa kakkuvuoassa 150 asteessa n 1 tunti. Anna jäähtyä kokonaan.

Sekoita veteen tomusokeria niin paljon että seoksesta tulee paksuhko mutta vielä hieman valuva tahna. Värjää keltaiseksi. Pursota tai levitä nopeasti kuorrute kakun päälle ja koristele suklaarusinoilla.

Voit käyttää kuorrutukseen hyvin myös sulatettua suklaata: Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa ja kaada tasaisesti kakun päälle. Koristele esim suklaarusinoilla, strösseleillä tai mantelilastuilla.

Tein kokeeksi tämän saman Ruususen mansikkaisen kahvikakun täytekakkuna. Halkaisin kakun kahtia ja laitoin väliin mansikakerma-rahkaa, valkosuklaan paloja ja mansikoita. Kostutin kakun laimealla sitruunamehulla. Hyvää tuli näinkin täytekakkumaisena. Kannattaa kokeilla.

Olen saanut haasteen Jennalta, Krisseltä, Tuli-tukalta ja Sokeriherkku-Katjalta ja nyt ehdin vihdoinkin vastaamaan niihin eli tässä siis 7 faktaa minusta:

1. Rakastan yrttejä. Hamstraan niitä kaupasta ja torilta. Täytän niillä pienen  jääkaappimme, tiskipöydän ja istuttelen pihalle ruukkuihin. Tällä hetkellä minulla taitaa olla kymmenisen erillaista yrttiä joita käyn hypistelemässä ja napsimassa aina kun menen ohi.

2. Olen perso makealle. Saatan jemmata suklaata kaapeihin ja syön niitä salaa muilta.

3. Nauran paljon. Jos minua hermostuttaa tai sählään jotenkin, alan nauramaan. Saatan nauraa myös väärällä hetkellä. kuten esimerkiksi kirkossa tai työ- tms haastattelussa. Aloin nauramaan hysteeristä naurua omissa kastajaisissani (minut kastettiin vasta ennen ripille menoa) silloin kun pappi ripsutteli vettä päähäni. Lopulta pappi ja koko kirkkoväkikin alkoi nauramaan. =)

4. Jos olisi mahdollista kulkisin aina kamera kourassa ja napsisin kuvia kiinnostavista asioista.

5. Unohtelen paljon asioita ja tavaroita mitä kummallisimpiin paikkoihin. Kadottelen kaikenlaista ja varsnikin kengät ovat aina kateissa.

6. Olen myöhässä joka paikasta.

7. Hamstraan tavaraa. En osaa heittää mitään pois ja säästän kaiken. Laatikot ja kaapit pursuavat siis kaikenlaista roinaa. =)

Jätän saman haasteen Pakkopullan Anjalle, Kulinaristin Jennylle, Merjalle ja Katariinalle =)

                    Hyvää juhannusta kaikille!

Juhannuksen juhlia varten piti keksiä kiva makea herkku joka valmistuu pienellä vaivalla. Pidän helpoista kahvikakkuohjeista. Niinpä muuttelin hieman  sivullani olevan kookoskakun ohjetta ja laitoin sekaan sitruunaa ja valkosuklaata. Pöydällä lojui vielä rasiallinen kotimaisia tuoreita mansikoita, joten hetken mielijohteesta pilkoin vielä nekin mukaan taikinaan. Tein ensin yhden koe kakun. Se olikin niin hyvää että kakku hävisi alta aika yksikön. Tein perään toisen joka saakin sitten onneksi rauhassa odotella huomista.

Vaikka itse sanonkin, kakusta tuli todella hyvää ja voin lämpimästi suositella sitä kokeiltavaksi. Mansikkakerma ja mansikat kakun päällä kruunaavat koko komeuden. Kesäisen ihanaa ja helppoa.

Ruususen mansikkainen kahvikakku

2 munaa

2 dl sokeria

125g voita tai margariinia (juokseva margariini käy myös)

1/2 sitruunan mehu

1 sitruunan raastettu kuori

1 dl maitoa

100g valkosuklaata raastettuna

3 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

noin 2 dl pieneksi pilkottuja tuoreita mansikoita

Koristeeksi:

1 prk mansikanmakuista vispikermaa

100g maitorahka

mansikoita, valkosuklaanpaloja, sitruunanviipaleita

Mittaa kulhoon kaikki muut ainekset paitsi leivinjauhe, 1/2 dl vehnäjauhoja ja mansikat. Vatkaa taikinaa sähkövatkaimella noin 5 minuutin ajan. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja sihtaa taikinaan. Vatkaa vielä noin 1 minuutin ajan. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan (tai silikonivuokaan kuten käytin tässä kuvan kakussa). Ripottele mansikanpalat pinnalle ja sekoita pintaa kevyesti lusikalla että mansikat peittyvät taikinaan. Paista 175 asteisessa uunissa noin 40-50 minuuttia. Kiertoilmauunissa 150 asteessa noin 40-45 minuttiia. Kunnes kakku on kypsä. Kokeile kakun kypsyys tikulla. Jos tikkuun tarttuu taikinaa, paista vielä hetki. Kun tikku pysyy kuivana ja puhtaana, on kakku kypsä. Jäähdytä muutama minuutti ja kumoa. Kakun voi tehdä myös rengasvuokaan.  Kuvan kakun jätin paistopuoli ylöspäin. Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen koristelua.

Vatkaa mansikkavispikerma kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sekaan maitorahka ja vatkaa sekaisin. Pursota isolla tähtityllalla isoja rosetteja kakun reunaan ja keskelle. Asettele mansikoita kakun päälle ruusukkeiden väliin ja laita sitruunan viipaleita, suklaapaloja ja mansikoita kakun ympärille. 

Rosettipursotukset on tehty isolla Wiltonin avonaisella tähtityllalla nr: 1M. Joka toinen rosetti kiertyy eri suuntaan. Hännän vedin aina seuraavan rosetin aloituskohtaan.

Tein tätä helppoa maustekakkua ensimmäisen kerran muutama päivä sitten. Kakku osoittautui niin hyväksi, että oli pakko tehdä heti uusi. Puolukka sopii maustekakkuun loistavasti ja piristää sopivasti mausteista kahvikakkua. Makea kuorrute on kuin piste i:n päälle. =)

Jouluinen puolukka -maustekakku

2 munaa

2 rkl tummaa siirappia

1 dl kuohukermaa tai flora vanillaa

1 25g voita tai margariinia

2 dl fariinisokeria (tai tavallista)

1 tl kanelia

1 tl inkiväärijauhetta

1 tl kaardemummaa

1 maustemitta neilikkajauhetta

3 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

2 dl pakastepuolukoita + 1 tl vehnäjauhoja

Koristeluun:

1 1/2 dl tomusokeria

3 tl munanvalkuaista

1 maustemitta sitruunahappoa tai hitusen sitruunamehua

1 1/2 tl vettä

marsipaanikoristeota tai oikeita  puolukoita (laita oikeat puolukat kakun päälle vasta ennen tajoilua)

Vuoraa pitkänomainen kakku ai leipävuoka leivinperilla huolellisesti, tai jauhota pyöreä kakkuvuoka. Mittaa kaikki muut ainekset kulhoon paitsi puolukat, 1/2 dl vehnäjauhoja ja 1 tl soodaa. Vatkaa reippaasti noin 5 minuuttia. Sekoita sooda loppuun jauhoon ja sihtaa jauhot taikinaan ja vatkaa vielä noin minuutti. Sekoita jäisiin puolukoihin vehnäjauhot tasaisesti. Jauho estää marjojen painumista pohjaan paistettaessa. Lusikoi taikinaa hieman pohjalle, noin 1/4 Rpottele pintaan puolukoita ja lisää vuorotellen loput pohkjataikinasta. Paista 150 asteiosessa uunissa noin 50-60 minuuttia.Nosta kakku uunista kun kakku on kypsä.  Kumoa heti jäähtymään että pinta pianuu tasaisemmaksi.

Sekoita kulhossa tasaiseksi valkuainen , tomusokeri ja sitruunahappo(tai mehu)  ja vesi.  Lusikoi kuorrute jäähtyneen kakun päälle, anna kovettua ja ripottele pinnalle tomusokeria ja koristeita. Kuvan kakussa käytin marsipaanista tehtyjä puolukoita ja lehtiä.

Kokeilin tehdä tämän kakun maailman parhaat kakut kirjan ohjeen mukaan, Kokeilunhaluinen kun olen, muuttelin ohjetta hieman itselleni sopivammaksi. Kakun maku parani entisestään parin päivän jälkeen. Kakku oli erityisesti lastemme mieleen.

Unkarilainen hapankermakakku

175g voita tai margariinia

125g hienoa sokeria

1 rkl vaniljasokeria

2 munaa

2 dl kermaviiliä

4 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl soodaa

1/2 tl leivinjauhetta

1 mastemitta suolaa

100g hienoa sokeria

2 tl jauhettua kanelia

100g rouhittuja pekaani tai saksanpähkinöitä

Kuorrute:

8-10 tl kiehuvan kuumaa vettä

1/2 rkl pikakahvijauhetta

noin 200g eli noin reilu 4 dl tomusokeria

4-5 tippaa vaniljauutetta

pähkinärouhetta

Voitele ja korppujauhota vuoka tai käytä silikoonivuokaa. Hiero voi, sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi ja vaaleaksi. Siivilöi jauhot leivinjauhe,sooda ja suola yhteen. Vatkaa munat yksitellen joukkoon lisää jokaisen munan jälkeen reilu 1 rkl jauhoseosta estääksesi taikinan juoksettumista. Lisää sen jälkeen kermaviili. . Lisää loppu jauhoseos voivaahtoon ja hämmennä yhteen taikinaksi. Mittaa kulhoon sokeri,kaneli ja murskatut pähkinät. Lusikoi 1/3 kakkutaikinasta vuokaan. Ripottele taikinan päälle noin puolet pähkinäseoksesta. Lusikoi taas 1/3 kakkutaikinaa vuokaan ja loput pähkinäseoksesta. Lusikoi loppu taikina päällimmäiseksi. Paista kakkua 175 asteisessa uunissa noin 50 minuuttia. Anna jäähtyä muutama minuutti ja kumoa jäähtymään.

Siivilöi tomusokeri kulhoon. Liuota kahvi kuumaan veteen, mausta muutamalla tipalla vaniljauutetta. Lisää kahvia tomusokerin joukkoon kunnes seos on sopivan paksua mutta edelleen juoksevaa. Älä laita kaikkea nestettä kerralla, vaan lisää pikkuhiljaa ja sekoita välillä. Jos seos tuntuu jäykältä lisää varovaisesti hieman kuumaa vettä. Nosta kakku kakkuritilälle tai lautaselle. Kaada kuorrute nopeasti kakun päälle, kallistele kakkua ja anna valua tasaisesti reunoille. Nostele kämmensyrjällä pähkinärouhetta reunojen ympärille vielä kun kuorrute on löysää. Se ei enää tartu jos kuorrute ehtii kovettua. Kakku säilyy 2-4 päivää.

Tässä siis alkuperäisestä ohjeesta hieman muuttelemani ohje. Laitoin itse vain noin puolet tuosta pähkinäseoksesta sillä minulla ei ollut tarpeeksi pähkinärouhetta kakun valmistusvaiheessa. Sitä tuli siis vain yhden raidan verran. Enempi olisi ollut parempi, sillä täyte sopi kakkuun mielestäni todella hyvin.

Sain Kristalta tämän suklaa -banaanikakkuohjeen jo jonkun aikaa sitten, mutta nyt vasta sain kokeiltua tätä sillä aina oli joku ehtinyt popsia banaanit ennen kuin ne ehtivät kakkuun. Tästä tuli  todella hyvää! Kivaa vaihtelua kun banaanit ovat tässä kakussa kokonaisina paloina, useimmissa ohjeissa banaanit muussataan taikinan joukkoon. Tätä kannattaa kokeilla! Kiitos hyvästä ohjeesta Krista! =)

Kristan suklaa -banaanikakku

2 munaa

2 dl sokeria

100g voita tai margariinia

1 dl vettä (laitoin maitoa)

2 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

4 rkl kaakaojauhetta

2-3 banaania

Kuorrute:(tähän kakkuun tein vajaan puolikkaan kuorrutteen ohjeesta)

3 rkl kuumaa kahvia

2 rkl sulatettua voita

n 2dl tomusokeria

n 2 rkl kaakaojauhetta(tummalla tulee mielestäni parempi)

1 tl vaniljasokeria

koristele kookoshiutaleilla tai strösseleillä. (käytin värjättyjä sokerirakeita)

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata rasva ja lisää siihen vesi ja sekoita. Jäähdytä ja lisää vaahdon joukkoon. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan varovasti sekoittaen. Kaada noin puolet taikinasta voideltuun ja jauhotettuun rengasvuokaan. Viipaloi banaanit reilun 1-2cm kokoisiksi viipaleiksi ja lado taikinan pinnalle. Kaada loput taikinasta päälle. Paista kakkua 175 asteisessa uunissa noin 50 minuuttia. Kumoa kakku ja anna jäähtyä.

Kuorrute: Sulata rasva ja lisää siihen kuuma kahvi. Sekoita. Lisää kaakaojauhe ja tomusokeri sekä vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi. Kaada kuorrute jäähtyneen kakun päälle ja koristele.

Olen tehnyt tämän kakun nyt kahteen kertaan. Ekalla kerralla laitoin kuorrutteeseen tavallista kaakaota ja mielestäni siitä tuli aika makea. Kuorrutetta tuli todella paljon ja kaiken lisäksi tumpelona sähläsin sen kanssa oikein kunnolla, joten jätin kuvaamisen suosiolla seuraavaan kertaan. ;O) En sitten tiedä, olikohan tarkoitus että koko kakku kuorrutetaan eikä vain päältä? Tokalla kerralla tein noin puolikkaan kuorrutteen ja laitoin tummaa kaakaota, sillä tuli mielestäni paremman makuinen kuorrute. Mutta joka tapauksessa, kakku on todella hyvää ja tätä tulemme tekemään vielä uudestaankin! =)

Pöydällä lojui aamulla pari banaania ja ajattelin että tänään teen Kristan banaani -suklaakakkua, mutta kävikin niin, että leipoessani en varmistanut että banaanit ovat edelleen pöydällä ja niinpä joku oli ne sitten ehtinyt pistellä napaansa enkä huomannut koko asiaa kuin vasta kesken leivonnan kun oli aika lisätä banaaniviipaleet kakkun! Äkkiä piti sitten keksiä jotain muuta täytettä ja niinpä laitoin mustaviinimarjoja pakkasesta. Kakusta tuli kyllä hyvää näinkin. Marjat piristivät kakun makua ja antoivat mehevyyttä. Vielä mä sen banaanikakunkin teen jossainvälissä... =O) 

Mustaherukka -suklaakakku

2 munaa

2 dl sokeria

1 dl vettä (käytin maitoa)

100g voita

4 rkl kaakaojauhetta

1 1/2 tl leivinjauhetta

tomusokeria noin 2 dl (en mitannut)

Tätä Minnion lähettämää ohjetta mun on pitänyt testata jo kauan aikaa sitten. Tänään löytyi kaapista sopivasti hedelmäpommia, joten tässä se nyt sitten vihdoin on. Moni muukin on tainnut jo ohjetta kokeilla. Kakusta tuli hyvää. Kiitos ohjeesta Minnio! =)

Minnion jogurttikakku

Tänään tein kahvin kaveriksi kookoskakkua. Kakku kuuluu näihin helppoihin "sekoita aineet yhteen ja kaada vuokaan" kakkuihin. Ihanan kuohkea ja maku on ainakin mulle, hyvin mieleinen. Tämä kakku on parhaimmillaan noin 2 päivää valmistamisen jälkeen, kun maut ovat saaneet muhevoitua. Mutta meillä sitä harvoin on enää edes seuraavana päivänä jäljellä, hyvä kun suklaan ehdin saamaan kakun päälle kun ensimmäiset syöjät ovat jo osingoilla! =)

125g voita tai margariinia huoneenlämpöisenä

2 munaa

2 dl sokeria

1 dl maitoa

2 dl kookoshiutaleita

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

kuorrutukseen noin 100 g maito- tai tummaa suklaata, kookoshiutaleita

Sekoita kulhossa kaikki muut ainekset, paitsi leivinjauhe ja 1/2 dl vehnäjauhoja. Vatkaa  muutama minuutti (n 5 min) sähkövatkaimella. Sekoita huolellisesti leivinjauhe ja loput 1/2 dl vehnäjauhoja keskenään ja lisää siivilöiden taikinaan. Vatkaa vielä noin puoli minuuttia. Kaada taikina korppujauhotettuun vuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa noin 50 minuuttia. Anna jäähtyä muutama minuutti ja kumoa.

Sulata mikrossa tai vesihauteessa suklaa, levitä kakun päälle ja ripottele pinnalle kookoshiutaleita. Anna suklaan kovettua.

Alkuperäinen ohje on kondiittorin työohjekirjasta.

Helppo ja hyvä maustekakku. Ei tarvitse vatkailla eikä tarvita montaa kippoa. Ainekset sekaisin ja uuniin. Ohjeen olen saanut tyttäreni kumitädiltä. =)

2 dl sokeria

300g vehnäjauhoja (1 dl = 65g)

1 tl ruokasoodaa

2 tl kaardemummaa

2 tl kanelia

2 tl jauhettua inkivääriä

1 tl jauhettua neilikkaa

1/4 tl suolaa

2 dl piimää tai hapanta kermaa (1 prk kermaviiliä käy myös)

2 munaa

100g margariinia tai voita tai 1 dl öljyä tai flora culinessea

Mittaa kaikki kuivat aineet kulhoon ja sekoita huolellisesti. Lisää piimä, munat ja sula rasva. Hämmennä sekaisin. Älä vatkaa. Voitele kakkuvuoka huolellisesti ja jauhota korppujauhoilla. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa noin 45-50 minuutia. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä. Ripottele pinnalle tomusokeria siivilän läpi.

Tavallisen tiikerikakun ohjeesta olen kehitellyt hieman eksoottisemman kakkuversion. Pidämme kovasti kookoksesta, jos joku ei ole sitä vielä huomannut. Ananas antaa kivasti kosteutta ja lisämakua kakkuun.. ;o)

250g voita tai margariinia

2 dl sokeria

4 munaa

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

4 dl vehnäjauhoja

3 rkl tummaa kaakaojauhetta

3 rkl kermaa tai kookoskermaa

1 dl kookoshiutaleita

1 prk muskattua ananasta

2 tl sitruunamehua

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten. Lisää vaniljasokeri ja sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Sihtaa jauhot siivilän läpi taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Erota 1/3 taikinasta toiseen kulhoon, lisää kerma (tai kookoskerma) ja kaakaojauhot ja halutessasi 1 dl kookoshiutaleita. Lisää ananasmurska ja sitruunamehu vaaleaan taikinaan ja sekoita. Leivitä kakkuvuoka ja nostele lusikalla ensin 1/2 vaaleasta taikinasta pohjalle sitten lisää kaakaotaikina ja nostele vielä loput vaaleasta taikinasta päällimmäiseksi. Tasoita pintaa kevyesti ja töki haarukalla taikinaa pohjaan asti muutaman kerran, näin saat kakkuun kauniimmat raidat. Paista 175 asteisessa uunissa noin 60 minuuttia. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.

Huom! Tavallisen tiikerikakun saat kun käytät kookoskerman tilalla tavallista kermaa ja jätät kookoshiutaleet, ananasmurskan ja sitruunamehun ohjeesta pois.

Tämä on oma muunneltu versioni Sara La Fountainin herkkumuffinsseista, lisäsin taikinaan tummaa kaakaojauhetta ja hieman vaniljasokeria. Kuorrutteena Maitosuklaata. Mehevää ja ihanan makeeta! Maku on entistä suklaisempi.

AINEKSET:

2 rkl murukahvia

1 rkl maitoa

2 ¾ dl kermaa

100g sulatettua voita

2 munaa

6 dl jauhoja

1 tl ruokasoodaa

1 ½ tl leivinjauhetta

2 ¾ dl sokeria

2-3 rkl tummaa kaakaojauhetta

1 tl vaniljasokeria

4 kpl Fazer Pätkis -patukkaa

4kpl Fazer Da Capo -patukkaa

¾ dl Fazer Amerikan pastilleja

150g maitosuklaata

Sekoita hyvin keskenään 2 rkl kiehuvaa vettä murukahvin kanssa, lisää maito ja kerma. Lämmitä uuni 180 asteeseen. Sulata voi ja lisää kerma-kahviseos, VAtkaa munat, lisää voi-kermakahviseos ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Yhdistä jauhot. Lisää jauhoseos joukkoon, sekoita kevyesti ja lisää joukkoon pilkotut suklaapatukat ja Amerikapastillit. Voitele kakkuvuoka ja jauhota korppujauhoilla. Kaaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa noin tunti. Kumoa kakku varovaisesti hieman jäähtyneenä.

Sulata suklaa esim mikrossa: Pilko suklaapalat ja sulata mikrossa puoliteholla (n 400w) pari minuuttia ja sekoita. Sen jälkeen aina 30 sekunttia kerrallaan välillä sekoitellen kunnes suklaa on sulanut. Kaada jäähtyneen kakun päälle ja anna kovettua kylmässä.(huom! ei pakkasessa)

TAKAISIN ETUSIVULLE