Tämä pasta on ennakkoluulottomalle kokkaajalle. Kaipasin kanapastaani hieman jotain uutta, mutta melkein kaikkea olen jo kokeillut. Hetken mielijohteesta viskasin joukkoon reilun  kourallisen tuoreita puolukoita. Yllätyin kun puolukat olivatkin sopivan pirteä lisä vastapainoksi kermaiselle kastikkeelle. Macadamiapähkinät ovat minulle uusi tuttavuus. Viimeaikoina olen kokeillut niitä moneen ruokaan. Pääasiassa sitä käytetään jälkiruoissa, mutta miksipä ei voisi käyttää myös ruoissa. Macadamiapähkinät ovat maultaan miedohkoja ja maku muistuttaa hieman cashewpähkinöitä.  Niitä voi käyttää tähän ihan yhtä hyvin jos ei satu löytämään Macadamiapähkinöitä. Minä löysin niitä  Lidlistä.

Puolukkainen kanapasta

450g  rosepippurimarinoituja broilerin filesuikaleita

2 dl omenasosetta

1 tl rosepippuria

1 dl  vettä

2 dl kevytruoka 5% kasvirasvavalmistetta

1/2 dl puolukoita

3 cm pätkä sinappia

3 rkl siirappia

1 rkl soijaa

pari oksaa tuoretta rosmariinia (tai 1/2 tl kuivattua)

hieman tuoretta silputtua ruohosipulia

50g maustamatonta tuorejuustoa

Lisäksi nauhamakaroonia(tagliatelle) ja kanaliemikuutio

Laita nauhamakarooni kiehumaan kanaliemikuutiolla maustettuun veteen. Ruskista broilerin filesuikaleet. Lisää joukkoon omenasose,siirappi, soija ja vesi. Mausta rosepippurilla. Lisää ruokakerma,sinappi ruohosipuli, riivitty rosmariini ja puolukat. Keitä miedolla lämmöllä muutama minuutti. Nosta pannu liedeltä ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Valuta  nauhamakarooni lävikössä, huuhtaise pikaisesti kylmällä vedellä ja valuta. Kaada nauhamakarooni kastikkeen joukkoon, lisää macadamiapähkinät ja sekoita. Koristele annokset halutessasi puolukoilla, rosmariininoksalla tai puolukan lehdillä.

Joskus on päiviä kun ei jaksa kokata mitään. Silloin on kiva käydä vaikkapa hampurilaisella. Rakastan aurajuuston ja ananaksen yhdistelmää ja halusin tietysti maistaa Hesburgerin uutta aurajuusto kanahampurilaista. Ihan hyvältä vaikutti,  mutta minulla oli niin kova nuha, etten maistanut yhtään mitään. :/ Hampurilainen jäi vaivaamaan mieltäni ja niinpä kokeilin tehdä aurajuusto kanahampurilaisia itse. Hampurilaiset maistuivat niin hyvin perheellemme että näitä tehdään uudestaan.

Aurajuusto kanahampurilaiset (8kpl)

4 kpl hunajamarinoitua broilerin ohuen ohutta rintafilettä

8 hampurilais sämpylää

1 ruukku Jääsalaattia

8 ananasrengasta

1 pkt aurajuustoa

4 tomaattia

sitruunamajoneesia

sweet & sour kastiketta  (kaupan valmista)

Panerointiin:

1 dlkorppujauhoja

1/2 dl  kuorittuja seesamsiemeniä

1/4 tl suolaa

1maustemitta valkopippuria

paistamiseen ruokaöljyä

Kuumenna uuni 200 asteiseksi. Mittaa syvälle lautaselle korppujauhot, seesaminsiemenet ja mausteet, sekoita. Leikkaa broilerin fileepihvit kahteen osaan. Paneroi fileet korppujauhoseoksessa tasaisesti ja paista pannulla kuummaltakin puolelta noin 3 minuuttia. Nosta fileet uunipellille, leikkaa  aurajuustosta 1/2 cm paksuiset viipaleet pihvien päälle.  Laita juuston päälle ananasrengas. Paista pihvejä uunissa noin 7-10 minuuttia kunnes juusto alkaa sulaa. Voit halutessasi paahtaa sämpylät samaan aikaan uunissa tai leivänpaahtimessa. Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Kasaa hampurilaiset laittamalla pohjan päälle ensin salaattia, sitruunamajoneesia ja tomaattia. Päälle aurajuustolla ja  ananaksella kuorrutetut kanapihvit. Kaada pihvin päälle vielä sweet & sour kastiketta. Tarjoile lämpimänä.

Ja taas aurinkokuivattua tomaattia ja pestoa! =) Rakastan sitä yhdistelmää ja niinpä haluan kokeilla sitä kaikkeen mahdolliseen. Tämä erittäin helppo ja nopea ruoka oli kotiraatimme mieleen.

Aurinkokuivatulla tomaatilla ja pestolla maustetut broilerin filesuikaleet n. 4-5 annosta

450g marinoimattomia (tai valkosipulimarinoituja) broilerin filesuikaleita

 1 pieni sipuli

1-2 valkosipulin kynttä

1 prk aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä.

1/2 dl vihreää tai punaista pestoa (käytin vihreää)

150g pulleita sokeriherneitä (pakaste)

mustapippuria

ripaus valkopippuria

oman maun mukaan suolaa

1/2 tl paprikajauhetta

5-8 isoa tuoretta basilikanlehteä

Pari kierrosta chili explosion maustesekoitusta

1 dl vettä

Kuori ja pilko sipuli pieneksi. Kuulota sipuli kullankeltaiseksi. Lisää filesuikaleet ja ruskista. Valuta ja pilko aurinkokuivatut tomaatit saksilla kahteen tai kolmeen osaan. Lisää pannulle. Mausta pestolla ja valkosipulilla ja lisää muut mausteet oman maun mukaan.  Lisää vesi ja sokeriherneet. Pinoa basilikanlehdet päällekkäin, kierrä lehdet tiukalle rullalle ja leikkaa ohkaisiksi suikaleiksi ruoan joukkoon. Tarjoile ruoka esim  keitetyn täysjyvä- tai jasminriisin kanssa.

Rakastan broileri-kasviswokkeja. Ne on helpoja, nopeita ja hyviä. Tänään maustoin ruoan näin. Ruokaa jäi lounaalta jonkiverran yli. Illalla jatkoin ruokaa kurkulla ja salaatinlehdillä ja tein siitä kylmän salaatin. Ruoka oli hyvää lämpimänä, mutta salaattina tämä oli todella hyvää!

Broileri -munamakarooniwok

450g broilerin marinoimattomia filesuikaleita

1 punasipuli

200g tuoreita herkkusieniä

1 vihreä paprika

1 makea suippopaprika

4 porkkanaa

munamakarooneja

1 rkl juoksevaa hunajaa

loraus ketjap manis makea soijakastiketta

juustokuminaa

suolaa

valkopippuria

chili explosion maustesekoitusta

1/2 ruukkua tuoretta korianteria

1/4 limen mehu

1 rkl ruokaöljyä

Laita makaroonien vesi kiehumaan. Lisää hieman suollaa ja keitä makaroonit kypsäksi. Valuta lävikössä ja huuhtele nopeasti kylmällä vedellä.

Kuori ja viipaloi punasipuli ja porkkanat. Viipaloi herkkusienet. Huuhtele ja pilko paprikat. Ruskista broilerin filesuikaleet pannulla ruskeiksi. Lisää punasipuli ja porkkanaviipaleet. Paista hetki. Lisää herkkusienet ja lisää mausteet, limen mehu ja puolet silputusta korianterista. Sekoita ja lisää paprikat ja mumamakarooni. Sekoita. Ripotele annosten päälle silputtua korianteria.

Paahdeetu broileri -munamakaroonisalaatti

Lisää kylmään broileri -munamakarooniwokkiin 1/2 kurkku ja 1/2 ruukkua jääsalaattia. Ripottele päälle pistaasipähkinöitä ja nauti. :) 

Meillä on usein juhlapyhinä kalkkunaa tai kanaa koska perheessämme on henkilö joka ei syö punaista lihaa. Kalkkuna onkin varsin maistuva ja vähärasvainen liha. Ostimme kokeeksi maustamattoman kalkkunanfileen ja toisen kaupan hunajamarinoidun kalkkunafileen. Yllätykseksemme liha jonka marinoimme itse, oli valmiina maistuvampaa ja mehukkaampaa. Tästä lähtien marinoimme kalkkunan siis itse. :)

Noin reilun kilon painoinen maustamaton kalkkunanfile

MArinaadi:

1/2 dl ruokaöljyä (käytin oliiviöljyä)

1 1/2 dl ananastäystuoremehua

1 rkl Balsamikko viinietikkaa

1 rkl juoksevaa hunajaa

5 cm pätkä sinappia

2 valkosipulinkynttä

pieni loraus soijaa

ripaus valkopippuria

ripaus currya

1/2 tl paprikajauhetta

hyppysellinen kuivattaua Timjamia tai muutama oksa tuoretta timjamia

Sekoita kaikki marinaadiin tulevat mausteet sekaisin.

Laita liha muovipussiin ja kaada marinaadi pussiin. Sulje pussi huolellisesti ja hiero marinaadi jokapuolelle lihaa. Anna maustua jääkaapissa vähintään tunti. Ota liha huoneenlämpöön puoli tuntia ennen paistamista. Laita file voideltuun uunivuokaan ja työnnä paistomittari keskelle lihaa.  Paista kunnes mittari näyttää 75 astetta. Ota liha uunista, kääri file kaksinkertaiseen folioon vetäytymään. Ota liemi talteen. Kun file on levännyt laita liha vuokaan, leikkaa siivuiksi ja siivilöi liemi lihasiivujen päälle. Tarjoile esim keitetyn riisin ja mustaviinimarjahyytelön kanssa.

Mustaviinimarjahyytelö:

2 dl laimentamatonta mustaviinimarjamehua

1(2 tl sitruunamehua

1 dl vettä

3 liivatetta

Liota liivatteita kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Kuumenna 1/2 dl vettä kiehuvan kuumaksi. Sulata liivatteet kuumaan veteen. Kaada liivatevesi mustaviinimarjamehun joukkoon. Lisää sitruunamehu ja loput vedestä ja kaada tuorekelmulla vuorattuun vuokaan tai kulhoon. Anna hyytyä viileässä kunnes hyytelö on kiinteää. Kumoa hyytelö tarjoilulautaselle, poista kelmu ja koristele esim marjoilla, hedelmillä, mustaviinimarjan- mintun tai sitruunamelissan lehdillä. Tarjoile esim kalkkunan tai kinkun kanssa.

Pääsiäisen kunniaksi koristelin hyytelön ananaskirsikoilla ja sharon hedelmän lohkoilla :)

Olen nyt innostunut erillaisista lasagneista, kun lasagnelevypakkauksiakin oli kaapiin ilmestynyt kolmin kappalein. :) Tänään tein broiskun filesuikaleista lasagnen. Päärynän tilalla voisi myös käyttää vaikkapa omenaa, jos ei päärynästä välitä tai satu sillon juuri olemaan. Omena antaa kivaa hapakkuutta kun taas päärynä on makea. Lasagnen maku muistuttaa hieman broileripiirastani, joten jos pidit siitä, maistuu varmasti tämäkin. =)

Kanalasagne (20 cm x 30 cm vuokaan)

400-500g valkosipuli- tai hunajamarinoituja broilerin filesuikaleita

1 pieni sipuli  (tai nippu kevätsipulia)

2 dl vettä

1/2- 1 kanaliemikuutio

1 prk Flora ruoka 15 % (käy varmaan muutkin ruokakermat)

200 tuorejuustoa (käytin tähän 100g pippuri ja 100g maustamatonta tuorejuustoa)

rosmariinia 2 oksaa (tai kuivattua 1/2 tl)

timjamia  1 rkl  (kuivattua 1/2 tl)

pieni nippu persiljaa (kuivattua 1 tl)

1 dl kookoshiutaleita

1 valkosipulinkynsi

hieman valkopippuria (noin 1 maustemitta)

1 prk päärynänpuolikkaita mehussa (tai 2 omenaa ja 2 dl omenamehua)

lasagnelvyjä

2  dl emmental juustoraastetta

noin 200g  parsakaalia

noin 1/2 dl kuorittuja seesaminsiemeniä

Kuori ja pilko sipuli hienoksi. Ruskista kanansuikaleet, lisää sipuli ja valkosipuli, paista hetken. Lisää vesi, liemikuutio, pippuri ja silputut (tai kuivatut) yrtit. Lisää ruokakerma ja kookoshiutaleet, keitä hetken. Nosta pannu liedeltä ja lisää tuorejuusto. Sekoita kunnes juusto on sulanut.

Huuhtele parsakaali ja leikkaa isot palat pienemmäksi. Viipaloi tai kuutioi päärynä (tai kuori ja pilko omenat) Laita kanakastiketta hieman voidellun vuoan pohjalle. Lado yksi kerros lasagnelevyjä. Levitä parsakaalinpalat levyjen päälle ja vajaa puolet kanakastikkeesta. Lado kerros lasagnelevyjä, päärynät ja sen mehu (tai omenat ja omenamehu) ja kanakastiketta niin että siitä jää noin 1-2 dl pelkkää kastiketta (lientä) päällimäisten lasagnelevyjen päälle. Lado päällimmäinen kerros lasagnelevyjä, kaada loppu kastike tasaisesti päälle. Ripottele juustoraaste ja seesaminsiemenet päälle. Paista 200 asteessa noin 30-40 minuuttia. (kiertoilmauunissa paistoin alimmalla tasolla 175 asteessa 35 min ja peitin foliolla viimeiseksi 15 minuutiksi, ettei pinta ruskistunut liikaa.) Anna vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Meiltä jäi edellisen päivän ruoasta yli muutama paistettu broilerin rintafile. Laitoin ne uuniin ja vuokaan perunasuikaleiden ja kasvisten kanssa ja helppo kiusaus oli valmis.

3 broilerin paistettua ja maustettua rintafilettä

500g perunasipulisekoitusta

1 pss noin 500g kruunuvihanneksia

100g mozarella juustoraastetta

 2 dl kevytruokakermaa

suolaa

pippuria

valkosipulinkynsi

chili explosion maustetta

 Leikkaa fileet kuutioiksi. Laita voideltuun vuokaan perunasipulisekoitusta, kruunukasviksia,  noin puolet mozzarella juustoraasteesta ja kuutioidut broilerinfileet. Sekoita.  Mausta suolalla, valkopippurilla, mustapippurilla, murskatulla valkosipulinkynnellä sekä chili explosionia muutama kierros. Sekoita. Ripottele pinnalle loput juustoraasteesta ja kaada ruokakerma päälle tasaisesti. Paista 225 asteisessa uunissa noin 50 minuuttia. Peitä vuoka puolessavälissä paistoa foliolla, noin 25-30minuutin jälkeen, ettei pinta pala.

  Minnio vinkkasi laittaneensa helpon päärynäbroilerin ohjeen Linnun blogiin. Kävin hakemassa ohjeen täältä ja kokeilimme sitä tässä muutama päivä sitten. Mielestäni tämä oli hyvää. Alkuperäisessä ohjeessa broilerin rintafileet pilkottiin pienemmäksi, mutta mä jätin kokonaisiksi. Lisäsin  ohjeeseen vielä pähkinöitä ja mintunlehtiä.

Kiitos Minnio ohjeestasi! :O)

Valkosipulimarinoituja broilerin rintafileitä

1 prk päärynöitä mehussa

cashew pähkinöitä

Mintunlehtiä

Lado broilerin rintafileet voieltuun vuokaan. Pilko päärynänpuolikkaat pienemmäksi ja laita rintafileien joukkoon. Kaada säilykemehu päälle ja paista 225 asteisessa uunissa 40 minuuttia. (alkuperäisessä ohjeessa 45-60 min) Kun paistoaikaa oli jäljellä noin 10 minuuttia ripottelin päälle vielä cashewpähkinöitä. Mintunlehdetripottelin pinnalle juuri ennen tarjoilua.

Tarjoile riisin (tai makaroonin) ja salaatin kanssa.

Kuvan salaatissa on kurkkua, kriikunoita ja salaatinlehtiä.

Tämä ruoka kuuluu "vuokaan ja uuniin" ohjeisiin. Nopea valmistella ja koko ruoka kypsennetän uunissa. Hyvää ruokaa pienellä vaivalla.

3 dl pitkää riisiä

7 dl kiehuvan kuumaa vettä + 1-2 dl paiston aikana lisättävää vettä

1 kanaliemikuutio

pakaste kasviksia, esim porkkanaa, kukkakaalia, parsakaalia, sokeriherneitä

3 broilerin rintafilettä valkosipulimarinaadissa

Kuorrute:

1 paahtoleipäviipale

1 valkosipulinkynsi

3 cm pätkä sinappia

1 rkl oliiviöljyä

2 rkl ruohosipulituorejuustoa

1/2 dl emmental juustoraasetetta

1/2 dl ruokakermaa 3 juustoa

valkopippuria

currya

suolaa

Kaada riisit uunivuokaan. Murenna joukkoon kanaliemikuutio. Lado päälle jäiset kasvikset niin että riisinjyvät peittyvät. Kaada kuuma vesi kasviksien ja riisin päälle. Lado broilerinfileet kasviksien päälle. Paista 225 asteisessa uunissa noin 25 min. Tee silläaikaa kuorrute. Murenna paahtoleipäviipale hienoksi. (Helpoin murentaa leipä paahdettuna)Sekoita kulhossa kaikki kuorrutteen ainekset sekaisin. Kun ruoka on ollut uunissa noin 25 minuuttia, ota vuoka uunista ja levitä kuorrute rintafileille tasaisesti. Kaada hieman kuumaa vettä kasviksien päälle. Jatka vielä paistamista noin 10 - 15 minuuttia, kunnes broilerin pinta on kauniin ruskea.

Kalkkunan jauheliha on myös kiva tuote. Teen siitä useimmiten pihvejä tai pyöryköitä. Pihvit paistan uunissa, jolloin säästän aikaa eikä tarvitse seisoskella koko aikaa hellan äärellä.

Kalkkuna -porkkanapihvit 6 kpl

250g kalkkunan paistijauhelihaa

1 rkl oliiviöljyä

1 pieni sipuli

1 dl ruokakermaa

3/4 dl korppujauhoja

1-2 porkkanaa

2 rkl kookoshiutaleita (voi jättää pois jos haluaa)

1 rkl Pirkan vihreää currytahnaa

1muna

1/2 tl currymaustetta

ripaus mustapippuria

1 maustemitta suolaa

Laita korppujauhot ja kerma kulhoon turpoamaan hetkeksi. Kuori ja pilko sipuli hienoksi. Kuulota sipulisilppua  öljyssä kullanruskeaksi. Kuori ja raasta porkkana hienoksi raasteeksi. Lisää kulhoon kuulotettu sipuli, porkkanaraaste, muna, kookoshiutaleet, currytahna ja mausteet. Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina leivinpaperille kuuten kasaan ja taputtele lusikalla pihveiksi. Paista 200 asteisessa uunissa noin 20 - 30 minuuttia.  Tai paista pannulla kypsäksi. Tarjoile riisin ja esim kookos -limekastikeen kanssa.

Kookos -limekastike

1 valkosipulinkynsi

1 tl oliiviöljyä

1/2 limen mehu

1/2 prk kookosmaitoa

1 dl ruokakermaa

2 rkl kylmää vettä +1 rkl maizeenaa

1 maustemitta inkiväärijauhetta

1/2 rkl kurkumaa

1 maustemitta suolaa

ripaus mustapippuria

ripaus valkopippuria

1/2 rkl siirappia

Murskaa valkosipuli ja kuulota öljyssä hetken. Lisää limenmehu, kerma, kookosmaito ja mausteet. Sekoita. Liuota maizeena kylmään veteen ja suurusta kastike. Keitä miedolla lämmöllä noin 3 minuuttia koko ajan pohjasta sekoittaen. Varo ettei kastike pala pohjaan. Tarjoile esim kalkkuna- tai broileripihvien ja riisin kanssa.

Broilerin jauheliha on mainio tuote. Sillä saa tavallisiin broileriruokiin kivaa vaihtelua ja sitä voi käyttää samalla tavalla kuin tavallista jauhelihaa. Tässä broileri nuudeliwokkia itämaisittain maustettuna.

2 pkt (250g Pirkan) broilerin paistijauhelihaa

oliiviöljyä

1 punasipuli

4 porkkanaa

1 punainen paprika

1 pss sokeriherneitä (pakaste)

kevätsipulia

1-2 valkosipulinkynttä

1 rkl (Pirkan) Thai sweet Chili Sauce

1/2-1 tl currya tai oman maun mukaan

noin 1/2 tl jauhettua inkivääriä tai 1 rkl tuoretta raastettua inkivääriä

1 maustemitta juustokuminaa

1/2 pkt, noin 125g (Pirkan) vehnänuudeleita

noin 1l vettä

1/2 kanaliemikuutio

Kuori ja pilko punasipuli lohkoiksi. Kuori ja pilko porkkanat suikaleiksi. Poista paprikasta siemenet ja suikaloi. Laita nuudelit kiehumaan liemikuutiolla maustetussa vedessä. Keitä 5 min. Valuta ja huuhtele nopeasti kylmällä vedellä.

Ruskista broilerin jauheliha öljyssä. Lisää punasipuli ja porkkanasuikaleet. Paista muutama minuutti ja mausta valkosipulilla. Lisää paprika ja jäinen sokeriherne. Paista hetki. Mausta inkiväärillä, chilikastikkeella, currylla ja juustokuminalla. Lisää valutetut nuudelit ja nostele sekaisin. Koemaista ja lisää mausteita tarvittaessa. Ripottele annoksen päälle silputtua kevätsipulia.

Ohjeen olen keksinyt itse, vaikka joka toisessa aineksessa lukee Pirkka. Kaikki muutkin broiskun jauhelihat ja nuudelitkin siis käy. LAitoin vain ylös tähän ne mitä itse käytin. ;O)

Ekku vinkkasi maustamaan broiskun rintafileen punaisella pestolla. Koska mulla on menossa joku pestokausi, niin olihan mun ihan pakko sitä heti kokeilla! Jestas että tulikin hyvää!!! Kiitos Ekku vinkistä!

Keitettyjä vihreitä papuja oli kanssa pakko heti saada kun näin niitä kaupassa, tarjoiltuna voisulan kanssa, nami, nami! =)

Pestolla maustetut broilerin rintafileet:

1 broilerin rintafile syöjää kohden (käytin valkosipulimarinoituja)

noin 1/2-1 rkl Pirkan punaista pestoa rintafilettä kohden

pinjansiemeniä

Pyyhi talous-paperilla rinta-fileen pinnasta suurin osa marinaadista pois. Leikkaa broiskun paksummasta päästä syvä viilto rintafileen sisään ikään kuin taskuksi. Laita pestoa taskun sisälle.  Hiero pestoa vielä fileen pintaan. Lado fileet voideltuun uuni-vuokaan ja paista 200 asteisessa uunissa kunnes pinta on kauniin ruskea, (en ottanut aikaa mutta noin 40 min) . Kun fileet ovat olleet uunissa noin 30 minuuttia, ripottele pinnalle pinjan siemeniä, laita takaisin uuniin ja paista vielä 10-15 minuuttia.

Keitetyt vihreät pavut:

vaha- tai taitepapuja (pidän itse enemmän taitepavuista)

vettä

suolaa

voita

Huuhdo pavut ja poista kannat. Keitä pavut miedosti suolatussa vedessä, noin 8 minuuttia. Valuta vesi pois ja huuhtele pavut nopeasti kylmällä vedellä pysäyttääksesi kypsymisen. Sulata voi sulaksi ja kaada papujen päälle juuri ennen tarjoilua.

Helppo , nopea ja omasta mielestäni herkullinen yhdistelmä. Kanaa, omenaa, sinihomejuustoa ja tuoretta rosmariinia. Kanapasta ei tästä paljoa enää parane! =)

Rosmariini-sinihomejuusto kanapasta 4:lle

400g valkosipulimarinoituja broilerinfilesuikaleita

1 pieni sipuli

ruokaöljyä

1-2 omenaa

2  1/2 dl ruokakermaa (5% tai 7%)

3 rkl sinihomejuustomuruja

1-2 rkl tuoretta rosmariinia

valkopippuria ja mustapippuria

Valmistusaika noin 15 minuuttia

Kuori ja silppua sipuli. Kuulosta sipulia tilkassa öljyä pannulla ja lisää broilerinfilesuikaleet. Ruskista. Kuori ja raasta silläaikaa omena raasteeksi. Lisää omenaraaste. Paista minuutin verran. Lisää kerma, pippurit ja tuore rosmariini. Hauduta pari minuuttia. Tarjoile keitetyn spaghetin ja omenalohkojen kanssa. Ripottele halutessasi vielä homejuustomuruja annoksen päälle ja nauti!

Hieman erillainen kastike broilerille. Vadelmaisen kirpakka kastike sopii loistavasti broilerin kanssa. Neutraali bulguuri (tai riisi) pehmentää makuja. Ekalla kerralla tätä tehdessä, olin hieman epäileväinen siitä miten nämä ainekset sopivat yhteen, mutta koin iloisen ja positiivisen yllätyksen kun kastike olikin herkkua!

3-4 broilerin rintafilettä

1 rkl ruokaöljyä tai voita paistamiseen

1 sipuli

1 dl vettä

3 rkl valkosipuliviinietikkaa

1 1/2 dl ruokakermaa tai kuohukermaa

1 1/2 dl kanalientä  (vettä + 1/3 liemikuutio)

2-3 tomaattia

1 1/2 rkl fariinisokeria (tai tavallista)

mustapippuria

suolaa

200g vadelmia pakaste tai tuore

mintunlehtiä

Silppua sipuli pieneksi silpuksi. Ruskista broilerinfileet pannussa (johon sopii kansi) kauniin ruskeaksi kummaltakin puolelta, nosta pannulta pois ja kääri folioon odottamaan. Kaada 1/2 dl vettä pannuun ja lisää sipulisilppu. Laita kansi päälle ja hauduta sipulia noin 5-8minuuttia. Lisää viinietikka ja anna kiehua kunnes noin puolet nesteestä on haihtunut. Pilko silläaikaa tomaatit reilun kokoisiksi kuutioiksi.  Lisää kanaliemi, kerma, tomaatit, sokeri ja mausteet. Tarkista maku ja anna kastikkeen kiehua pari minuuttia kasaan. Lisää ruskistetut broilerinfileet ja anna hautua noin 8-10 minuuttia, kunnes kastike on vetäytynyt sopivan paksuksi. (voit suurustaa kastiketta tarvittaessa esim maizena kastikesuurusteella) Lisää varovasti puolet vadelmista. Nosta tarjoilulautasille ja koristele lopuilla vadelmilla ja mintunlehdillä. Tarjoile bulguurin tai riisin ja vihersalaatin kanssa.

Alkuperäinen ohje on kirjasta nimeltä Broileriruokia.

Broilerin koipea voi maustaa ja valmistaa lukuisilla eri tavoilla. Tässä koipi sai ylleen hunajaisen pähkinäkookostakin. Samoin bulguuria voi maustaa myös mielensä mukaan. Tässä kookoshiutaleilla maustettuna.

annokset 4:lle

4 broilerin maustettua broilerin koipea

1 dl hasselpähkinärouhetta

1/2 dl kookoshiutaleita

25g voita tai margariinia

1 rkl juoksevaa hunajaa

bulguuriin:

4 dl vettä

2 dl bulguurisuurimoita

1/2 kanaliemikuutio

1/2-1 dl kookoshiutaleita

Laita koivet vierekkäin voideltuun uunivuokaan ja paista 250 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia tai kunnes koivet ovat kypsiä ja kauniin ruskeita. Laske uunin lämpö 200 asteeseen. Ota vuoka uunista. Sulata voi ja lisää hunaja, kookoshiutaleet ja hasselpähkinärouhe. Sekoita. Lusikoi seos kypsien koipien päälle ja nosta koivet takaisin uuniin muutamaksi minuutiksi kunnes kuorrute on saanut kauniin ruskean värin. Vahdi ettei kuorrute pääse palamaan, se ruskistuu aika nopeasti. Ota koivet uunista. Nosta tarjoilulautasille ja valuta hieman hunajaa koipien päälle ohkaisena nauhana. Tarjoile kookosbulguurin (tai vaikka riisin) ja salaatin kanssa.

Kookosbulguuri

Kiehauta vesi, lisää puolikas kanaliemikuutio ja kookoshiutaleet. Lisää joukkoon bulguurisuurimot, sekoita, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen noin 10-12 minuuttia. Nosta liedeltä ja anna vielä vetäytyä kannen alla 5 minuuttia.

Annos noin 4-6:lle

3 broilerin rintafilettä

2 omenaa

1 prk papaijaa

2 banania

1 prk ananaspaloja + mehu

n 20 kpl viinirypäleitä

1 mieto chili

2 dl kookosmaitoa

1 tl raastettua tuoretta inkivääriä

n4kpl  kevätsipulinvartta

1/2 dl vaahterasiirappia

valkopippuria

Pilko rintafileet isoiksi paloiksi. Ruskista pannulla kummaltakin puolelta kauniin ruskeaksi. Kuori omena ja pilko lohkoiksi. Valuta papaija. Huuhtele ja poista chilistä siemenet ja pilko hienoksi. Lisää chili, omenalohkot, ananas ja papaijanpalat. Raasta tuoretta inkivääriä mukaan, Paista vielä hetki. Lisää ananasmehu,kookosmaito ja viinirypäleet. Mausta vaahterasiirapilla ja pippurilla. Pilko bananit viipaleiksi ja lisää ruokaan. Nosta liedeltä ja tarkista maku. Lisää mausteita tarvittaessa. Ripottele päälle kevätsipulisilppua. Tarjoile Jasminriisin kanssa.

Tänään tei ruoaksi Jansu76:sen omenakanaa. Ruoka oli nopea ja helppo valmistaa ja hyvää. Kiitos hyvästä ohjeesta, tätä teen varmasti toistekkin! =)

Makean vaahterasiirapin ja pähkinän ystävän herkkubroileria.  Aprikoosichutney on meille uusi tuttavuus, sen valmistus kestää pitkään mutta lopputulos oli hyvää! =)

4 marinoitua broilerin koipea

1 1/2-2dl vaahterasiirappia

125g pekaanipähkinöitä(tai saksanpähkinöitä) karkeana rouheena

(suolaa ja pippuria)

aprikoosichutney:

125g kuivattuja aprikooseja

125g fariinisokeria

vettä

1 rkl silputtua inkivääriä

3 chilipalkoa silputtuna ja siemenet poistettuna

1/2 tl suolaa

1 dl valkoviinietikkaa + 2dl vettä

Laita edellisenä iltana aprikoosit kulhoon ja kaada päälle vettä niin että aprikoosit peittyvät. Nosta jääkaappiin likoomaan seuraavaan päivään. Kaada aprikoosit ja vesi kattilaan ja keitä aprikooseja kunnes ovat pehmeitä. Lisää tarvittaessa vettä niin paljon että aprikoosit ovat kokonaan kiehuvan veden alla.  Lisää loput aineksista ja anna kiehua miedolla lämmöllä ilman kantta noin 30 minuuttia. Siirrä chutney kuumana puhtaaseen lasipurkiin ja sulje kansi. Nosta kylmään jäähtymään.

Laita koivet vuokaan ja paista koipia 175 asteisessa uunissa noin 60 minuuttia. Murskaa pähkinät pieneen kasariin, lisää vaahterasiirappi ja kuumenna kiehuvaksi. Laske lämpöä ja keitä seosta 3 minuuttia välillä sekoittaen. Ota kasari liedeltä. Nosta koipivuoka uunista ja lusikoi pähkinäsiirappi koipien päälle. Paista vielä uunissa 3-5 minuuttia.

Tarjoa lisänä keitettyä riisiä ja vihersalaattia.

OHje on broileriruokia kirjasta.

Innostuin appelsiinikastikkeesta jota tein jokunen viikko sitten. Muutin alkuperäistä ohjetta hieman lisäämällä siihen kookosta.

Curryriisi:

1 sipuli silputtuna

1 -2 rkl ruokaöljyä

1/2-1 rkl currya

3 dl pitkäjyväistä riisiä

6 dl vettä

Kuulota sipulisilppua ja currya ruokaöljyssä kattilassa. Lisää riisinjyvät ja kuulota pari minuuttia, kunnes seos muuttuu hieman läpikuultavaksi. Lisää vesi ja anna kiehua miedolla lämmöllä kannen alla noin 20 minuuttia.

Appelsiini-kookoskastike:

1 appelsiini

1 pieni silputtu sipuli

1 1/2 rkl flora culinessea tai muuta rasvaa

n 2dl ruokakermaa

1/2 kanaliemikuutio

1 dl vettä

1 rkl jauhoja

1 dl kookosmaitoa tai 1 dl vettä+ 1 1/2 tl kookosjauhetta

1 tl rosmariinia

Pese appelsiini huolellisesti harjaamalla. Raasta n 1 tl kuorta hienoksi. Halkaise appelsiini ja purista sen mehu. Kuulota sipulia hetken miedolla lämmöllä, rasvassa kattilassa. Lisää kerma, liemikuutio, appelsiinimehu, kuoriraaste, kookosmaito. Anna kiehua miedolla lämmöllä hetken, välillä sekoitellen. Lisää kylmään veteen jauhot ja kaada ohkaisena nauhana kastikkeeseen, koko ajan sekoittaen. Anna kiehua edelleen n 5 minuuttia, jotta jauhot ehtivät kypsyä. Varo polttamasta kastiketta pohjaan.

Rakuunaiset kasvikset:

1 rkl ruokaöljyä

1 pss aurinkokasviksia

1/2 tl kuivattua rakuunaa

1 rkl juoksevaa hunajaa tai siirappia

1 maustemitta suolaa

Kuulota kasvikset kevyesti öljyssä, mausta hunajalla tai siirapilla, rakuunalla ja suolalla.

Tarjoa broilerin rintafileen kanssa.

Appelsiini sopii yllättävän hyvin myös maustamaan kanan kastikkeen ja pirteä lisä myös couscousin sekaan.

Appelsiini-saksanpähkinä couscous:

1 appelsiini

21/2 dl vettä + 1/2 kasvisliemikuutiota

3 dl couscous-suurimoita

1 rkl voita tai margariinia

1 maustemitta valkopippuria

1 rkl tuoretta timjamia

n 50g saksanpähkinöitä

Pese appelsiini huolella ja raasta sen uloin kuori ja purista appelsiinistä mehu. Kerää kuoriraaste talteen ja kaada appelsiinimehu kattilaan. Lisää vesi ja kanaliemikuutio. Kiehauta. Nosta kattila liedeltä ja lisää couscous-suurimot. Anna hautua kannen alla n 5 minuuttia. Sekoita voi couscousin joukkoon, mausta pippurilla ja appelsiininkuoriraasteella (huom! säästä n 1 tl kuoriraastetta appelsiinikastikkeeseen). Pilko timjami ja murenna pähkinät ja lisää couscousin joukkoon. Tarjoa broilerin tai kalkkunan lisukkeena. Koristele muutamalla timjaminoksalla.

Appelsiinikastike:

1 pieni sipuli

1 1/2 rkl flora culinessea, voita tai margariinia

2- 2 1/2 dl Flora ruokakermaa

1/2 kanaliemikuutio

1 dl appelsiinituoremehua

1 tl appelsiinin kuoriraastetta

1 dl vettä

1 rkl vehnäjauhoja

1 tl rosmariinia

Kuori ja pilko sipuli mahdollisimman  hienoksi. Kuulota sipulia Flora culinessessa hetken. Säädä lieden lämpötila pienemmälle, ettei kastike pala pohjaan. Lisää ruokakerma, kanaliemikuutio, rosmariini, appelsiinin kuoriraaste ja appelsiinimehu, hämmennä vähän väliä. Sekoita jauhot veteen ja lisää ohkaisena nauhana kastikkeen joukkoon koko ajan sekoittaen. Anna kiehua hiljalleen n 5 minuuttia että jauhot kypsyvät. Hämmennä välillä. Tarjoa kastike paistettujen broilerinfileiden kanssa.

Appelsiinikastikkeen ohjeen löysin netistä googlettamalla.

Hyvän makuinen "täyte" joka ei kuitenkaan peitä kanan omaa makua.

Ainekset 4:lle

3 dl pitkäjyväistä riisiä

6 dl kanalientä ( vesi+ 1/4 osa tai 1/2 liemikuutiota)

2 rkl öljyä

1 sipuli

4 broilerin rintafilettä

1 omena

100g maustamatonta tuorejuustoa + 1 tl piparjuuritahnaa tai 100g piparjuuri tuorejuustoa

4 rosmariininoksaa tai 1 tl kuivattua rosmariinia

(suolaa ja pippuria jos käytät maustamattomia broilerinfileitä)

2 rkl persiljasippua

Kuori ja silppua sipuli hienoksi. Paista sipulia 1 rkl:ssa öljyä paistokasarissa. Lisää riisi ja paista seosta muutaman minuutin ajan. Lisää kanaliemi ja anna kiehua kannen alla hiljalleen noin 10 minuuttia.

Leikkaa jokaiseen broilerinfileeseen terävällä veitsellä pieni tasku. Kuori omena ja poista siemenkota, ja leikkaa malto lohkoiksi. Täytä broilerinfileiden taskut piparjuurituorejuustolla (sekoita piparjuuritahna tuorejuustoon) omenalohkoilla ja mausta rosmariinilla. Kiinnitä fileet hammastikuilla. Ruskista fileet kummaltakin puolelta ruskeaksi öljyssä paistinpannulla. (mausta suolalla ja pippurilla jos käytät maustamattomia fileitä) Pane fileet riisin päälle ja anna kiehua vielä n 15 minuuttia. Ripottele silputtu persilja päälle ja tarjoa salaatin kanssa.

Tomaatti-mozzarella salaatti:

1 rasia kirsikkatomaatteja tai 3 tavallista tomaattia

1 pkt mozzarellajuustoa palana tai valmiina palloina

1/2 ruukku tuoreita Basilikanlehtiä

1/2 tl valkoviinietikkaa

3 rkl oliiviöljyä

(suolaa)

mustapippuria myllystä

Pese tomaatit ja leikkaa puoliksi. Siivuta tavalliset tomaatit ja mozzarella jos käytyät kokonaista palaa. Silputa osa Basilikanllehdistä. Vinkki! Kerää lehtiä pinoon ja kääri pienelle rullalle ja leikkaa veitsellä ohkaisia siivuja. Asettele tomaatit ja mozzarellapalat/pallot lomittain vadille ja ripottele päälle Basilikasilppua. Koristele kokonaisilla basilikanlehdillä. Basilikaa saa olla runsaasti. Sekoita viinietikka ja öljy keskenään ja kaada salatin päälle. Ripottele pinnalle mustapippuria ja mausta halutessasi kevyesti suolalla. Salaatti sopii erinomaisesti tarjottavaksi myös tuoreen patongin tai esim hiivaleivän kanssa.

Tortillojen täytteeksi sopii melkein mikä vaan. Laitan kaikki täytteet tarjolle eri kulhoihin, jotta syöjät voivat itse kerätä haluamansa omaan lettuunsa. Nämä täytteet ovat meidän perheen mieleen.

400g broilerinfilesuikaleita

1 pss valmista Fajita- maustesekoitusta

2 dl vettä

Jasminriisiä

Fetajuustokuutioita

Salsakastiketta (medium tai mieto)

Kurkkua, tomaattia, paprikaa ja salaattia 

kermaviiliä

Keitä jasminriisi. Ruskista broilerinfilesuikaleet ja lisää Fajita maustepussi ja vesi, hauduta pannulla muutama minuutti. Pilko kurkku, tomaatti ja paprika kuutioiksi ja revi sekaan salaatinlehtiä.  Voit maustaa kermaviiliä halutessasi esim sitruunamehulla ja /tai mausteilla, mutta naturelli kermaviili käy erittäin hyvin. Kermaviili pehmentää vahvan salsakastikkeen makua. Lämmitä tortillaletut uunissa folion alla tai mikrossa muovikuvun alla lämpimäksi ja tarjoa heti lisukkeiden kanssa. (Jos nyt joku ei ole koskaan tortillaa itse taitellut niin tässä pieni selostus: Laita valitsemasi täytteet letun  keskelle ja kohti letun toista reunaa. Taita päälle letusta tyhjäksi jäänyt vastakkainen alaosa, ikäänkuin pohjaksi. Sen jälkeen taita letun sivut päälle ja tasku on valmis.) Pidä letut lämpimänä ja kosteana liinan tai folion alla ettei ne kovetu ja halkea taitellessasi taskua.

Kokeile kanan sijasta jauhelihaa tai vaikkapa suikalelihaa. Pelkät kasvistäytteetkin sopivat tortilloihin hyvin.

Homejuuston ja kanan yhdistelmä on mielestäni aika erikoinen. Yhdistelmä on sellainen että siitä joko tykkää kovasti, tai sitten sitä ei voi sietää! Meillä tykätään! Jos et pidä homejuustosta, Mustapekka sopii myös tähän ruokaan hyvin. =) Tämä on erittäin helppo valmistaa.

1/2 - 1 rintafile syöjää kohden (käytän valkosipulimarinoituja)

3-4 omenaa

2 dl ruokakermaa (tai juhlavasti kuohukermaa)

80-100g Aurajuuston muruja tai 1 mustapekka

hyppysellinen tuoretta tai kuivattua rosmariinia

mustapippuria

kevätsipulia tai purjoa

Ruskista rintafileet nopeasti pannulla kauniin ruskeiksi ( ei tarvitse olla ihan kypsä sisältä). Leikkaa ruskistetut fileet puoliksi. Pese omenat huolellisesti , poista siemenkodat ja viipaloi lohkoiksi. Lado kanan rintafilepalat ja omenalohkot vuokaan. Ripottele pinnalle aurajuusto/ mustapekka-murut. Mausta rosmariinilla ja mustapippurilla (mustapippuria ei tarvita jos käytät mustapekkaa). Kaada kaiken päälle kerma ja paahda 200 asteisessa uunissa n 30 minuuttia. Ripottele pinnalle tuoretta purjoa tai kevätsipulia. Tarjoile riisin kanssa.

Vinkki! Käytä keltaista ja punaista omenaa niin saat ruokaan väriä. (Omenan kuoren väri haalistuu/muuttuu kuumassa, joten säästä muutama punainen omenalohko ja lisää ruokaan vasta viimeisen 10 minuutin aikana.) =)

Broilerista ja kasviksista tehtyjä wokkeja löytyy varmaan tuhat eri versiota, tässä meillä usein tehty ohje! Kaali sopii myös erittäin hyvin wokkiruokiin, bambu antaa ruoalle eksoottisen vivahteen ja suolapähkinät korostavat kivasti kasvisten makua.

Ainekset 4 hengelle:

400g broilerin filesuikaleita valkosipulimarinadissa

1 valkosipulinkynsi

3 porkkanaa

pala keräkaalia

1 prk bambunversoja

1 prk minimaissia

1/2 punainen paprika

1 dl vihreitä pitkiä papuja

1 tl raastettua tuoretta inkivääriä (tai inkiväärijauhetta)

suolapähkinöitä

Kuori ja pilko kasvikset n 1cm X 4cm palasiksi. Huuhtele bambun versot haaleassa vedessä ja valuta, valuta myös minimaissi ja pilko pitkät maissit pienemmäksi. Poista paprikasta siemenet ja pilko suikaleiksi.

Kuulota porkkana ja kaali tilkassa öljyä, koko ajan käännellen, kunnes kaali muuttuu hieman läpikuultavaksi ja porkkana pehmeämmäksi. Nosta kuulotetut suikaleet wokkipannusta kulhoon odottamaan. Ruskista broilerinsuikaleet.  Lisää porkkana-kaalisuikaleet,  vihreät pavut, bambu ja maissi. Lisää murskattu valkosipulinkynsi ja raastettu inkivääri, paista hetkenaikaa  ja lisää viimeisenä paprikasuikaleet wokkiin. Paista vielä pieni hetki käännellen kasviksia koko ajan.

Tarjoile Jasminriisin kanssa ja ripottele annoksen päälle suolapähkinöitä.

Tämä ruoka ei aiheuta kauhean paljoa tiskiä, sillä koko ruoka lisukkeineen valmistetaan uunissa. Tämä sopii minulle mainioisti, sillä olen hieman laiska tiskaamaan.

Riisi ja kasvikset maustuvat ja kypsyvät ihanan pehmeiksi kanan kanssa.

4 Maustettua broilerinkoipea

2 sipulia

6kpl porkkanoita

3dl riisiä (itse käytän Jasmin tai villiriisiä)

6dl vettä

Paista kanankoipia uunissa leivinpaperin päällä 225 asteessa n 25 min, kääntele välillä että kanankoivet saavat tasaisen kauniin värin.

Pilko sipuli lohkoiksi, ja porkkana paloiksi. Lado vuoan pohjalle. Kaada päälle riisinjyvät ja sen kaiken päälle vesi. Nosta ruskistuneet kanankoivet sipulin ,porkkanan ja riisin päälle, peitä foliolla ja anna hautua uunissa noin 40 minuuttia, poista folio ja paista  vielä noin 20minuuttia.

Erittäin helppotekoinen.

Ruoan voi toki valmistaa laittamalla broilerinkoivet suoraan vuokaan riisien ja kasvisten päälle, käännä kanankoipia välillä jotta ruskistuvat joka puolelta tasaisesti.  Mielestäni koivet tulevat paremmiksi kun niitä ensin hieman esipaistaa, nahka maistuu sillon paremmalta ja kun kana saa sitten hautoa esipaiston jälkeen rauhassa vielä vuoassa lisukkeiden kanssa, liha irtoaa kananluista melkein itsestään.

Eräs tuttuni väitti aikoinaan ettei kanaa voi syödä perunan kanssa,( ne eivät hänen mielestään muka sopisi yhteen). Halusin todistaa hänelle että kyllä vaan sopivat, joten niinpä kokeilein yhdistää kanaa ja perunaa tällaisella reseptillä ja siitä tulikin meidän perheen lempparilaatikkoruoka! Meidän lapset eivät pidä juurikaan perunalaatikko ruoista, mutta tämä maistuu heille, ja vieläpä hymyssä suin. =)

400g Maustettuja broilerinfile suikaleita

sipuli

1 valkosipulin kynsi

2 dl Ruokakermaa

2 dl vettä

1/2 - 1 kanaliemikuutio

valkopippuria

soijaa

6-8 perunaa

Pilko sipuli hienoksi, kuulota pannulla ja lisää kanasuikaleet, ruskista. Lisää valkosipuli, mausteet, kerma ja vesi sekä liemikuutio.

Kuori ja viipaloi perunat. Lado vuokaan pohjalle perunaa ja kanakastiketta kerroksittain. Kaada kanakastiketta peruna kerrosten väliin niin että pannuun jää noin 1dl kastikkeen nestettä. Kaada neste päällimmäisen kerroksen päälle. Muutama voinokare pinnalle ja paista 225 asteisessa uunissa n. 60 min. Huom! kun vuoka on ollut uunissa n 30 min. kääntele hieman perunoita ja kanakastiketta lusikalla niin että kastiketta tulee taas pintakerroksen perunoiden päälle, silloin pinnalla olevat perunat eivät kuivu kovaksi.

Helppotekoinen ja pehmeän, mutta maukkaan makuinen laatikkoruoka.

Tämä on perheemme yleisin arkiruoka. Vaihtelemalla kasviksia, marinadia ja mausteita, saa ruuan makuun erillaisia vivahteita.

Ainekset:

Kanan rintafileitä valkosipulimarinadissa

Kasvissekoitus  pussi esim. Findus Wok Classic

2rkl Vaaleaa siirappia tai hunajaa

Inkivääri jauhetta

valkopippuria

suolaa

1/2dl vettä

(Valkosipulin kynsi)

Paista pannulla kanan rintafileitä kummaltakin puolelta noin reilu 5min/puoli jotta kana kypsyy ja pinta saa kauniin värin. Lisää vesi, kasvikset (kuvassa käytin Findussin Classic Wok sekoitusta jossa on mm. porkkanaa, parsakaalia, vesikastanjaa, minimaissia) siirappi, valkosipuli, inkiväärijauhe, valkopippuri ja ripaus suolaa ja paista n. 7-10 minuuttia välillä sekoitellen. Huom! Älä ylipaista, kasvikset pehmenee liikaa ja menee mössöksi.

Koemaista ja lisää mausteita tarvittaessa.

Tarjoa Jasminriisin kanssa.

TAKAISIN ETUSIVULLE