Lis�� suosikkeihisi
"Marien ruokaohjeet"
Helppoja ja hyviä ruokaohjeita kaikille kokkauksesta kiinnostuneille. Blogi on tällä hetkellä tauolla, mutta käytän blogia omana keittokirjanani. Ohjeita olen haalinut kasaan sieltä täältä, keittokirjoista, lehdistä, netistä, tutuilta, millon mistäkin. Kehittelen ohjeita paljon myös itse. Kokkailen kaikenlaista ihan harrastusmielessä ja kokeilen mielelläni uusia ohjeita. Ruokakuvaus on toinen intohimoni. Kuvani ja ohjeeni ovat käytettävissäsi, muistathan kuitenkin mainita mistä olet ne löytänyt. Kokkailun ja herkuttelun iloja! =)
OHJEIDEN TULOSTAMINENJos haluat tulostaa sivuiltani ohjeen, parhaiten se onnistuu klikkaamalla haluamasi ohjeen nimen(otsikkoa joka on violetin värinen). Voit kokeilla tulostaa ohjeen siitä, tai maalaa ja kopioi ohje ja liit� se esim tekstinkäsittelyohjelmaan ja tulosta.
S-postia minulle?
Näitä linkkejä käytän usein
kun etsin uusia ruokaohjeita
Laaja reseptihakemisto
erillaisille muffineille:
Hyvät nettisivut
yrteistä ja niiden käytöstä:
Laihduttajille kaloritaulukoita:
lihat, broileri, kala ja äyriäiset
juomat, makeiset, sokerit, hillot
Kakkujen koristeluideoita:
Suomalaisia kakkutarvike nettikauppoja:
- Ilokseni pääsin testailemaan heidän tuotteita ja blogistani löydät kokemuksiani ja ohjeistusta tuotteiden käytöstä.
Muita kakkuideoita:
-tilaa haluamasi kuva kakkusi päälle
Camillan Kranssikakkuja (krokaanikakku)
Kakkublogeja:
Merjan leivonta (ja askartelu)
Lisää kakkusivuja:
Ruoka- ja leivontablogeja:
Linkitän myöhemmin lisää...
Huom! ,Jos haluat blogisi tälle listalle, laita kommenttia johonkin kohtaan, käyn katsomassa sivusi ja lisäilen sen heti kun ehdin! =)
S-postia minulle?
Marien_sekasoppa@hotmail.com
Tervetuloa toiseen blogiini
Saippuahelmi
Etsi uusia kavereita
Suomi Treffit
Kävimme lauantaina Bake and Partyn kakkukekkereillä. Koristelimme siellä pursottamalla nallekakun. Kakkuun suositellaan pursotettavan suolattomasta voista, tomusokerista, maidosta ja vaniljasokerista tehdyllä sokericrèmellä. Sokericrème värjätään halutun väriseksi elintarvikeväreillä.
Sokericrème
250g suolatonta voita (tein itse vähäsuolaisesta valion voista ja sopi hyvin silti)
1pkt (500g) tomusokeria
2rkl maitoa
1rkl vaniljasokeria
haluttua väriainetta
Vaahdota voi vaaleaksi. Lisää puolet siivilöidystä tomusokerista ja vatkaa voimakkaasti. Lisää maito, vaniljasokeri ja loput siivilöidystä tomusokerista . Sekoita tasaiseksi. Värjää halutulla väriaineella.
Jos et käytä kaikkea crèmeä heti, säilytä se jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa tai kulhossa kostean pyyhkeen alla.
Tässä kuvia kakun koristelusta, vaihe vaiheelta. Koristelu on aika helppoa ja sujuu nopeasti, kun on ensin hieman harjoitellut.
Kakun reunoihin levitetän ensin lastalla ruskeaa sokericremeä. Sen jälkeen rajataan rajausvärillä (tässä mustalla sokericremellä) nallelle silmät, nenä ja suu. Rajataan myös kaikki muut ääriviivat (kädet, jalat jne).
Nenä ja silmät voi taputella kevyesti peruna- tai maissijauhotetulla sormella mattamaisemmaksi pinnaksi.
Sen jälkeen kaikki alueet pursotetaan värjätyllä sokericremellä halutun väriseksi. Pursottimesta pursotetaan tähtiä vieriviereen, kunnes koko haluttu alue on peitetty. Tähden pursotus tapahtuu niin että pursotinta pidetään pystysuorassa lähellä kakun pintaa ja massaa pursotetaan vain vähän, lopetetaan pursotus ja terä nostetaan ylös.
Värejä vaihtamalla saa hyvin esiin hahmon piirteet.
Kun kakku on kokonaan pursotettu, rajausvärillä voidaan vielä kertaalleen vahvistaa ääriviivat ja voidaan myös pursottaa kirjoitusta (esim tässä nallen masun päälle), esim. sankarin nimen tai onnea. Kakku on valmis.
Kuorrute kovettuu hieman muutamassa tunnissa ja kestää hyvin jääkaapissa seuraavaan päivään, pysyy muotissaan valumatta. Kakun voi siis mainiosti tehdä valmiiksi juhlaa edeltävänä päivänä.
Pursottelusta innostuneena, kokeilin heti samana iltana (yöllä ;o) kotona, sokericremen värjäystä ja kakun koristelua. Tein ensin kääretorttupohjan (valmistuu nopeasti, n 15 minuutissa), leikkasin neljään osaan suikaleiksi, levitin minttusuklaa moussea päälle ja ripottelin vielä pakastevadelmia sekaan. Nostin kääretorrtupohjasuikaleet kiertäen rullalle kakkaulautasen päälle, pyöreäksi kakuksi. Peitin koko kakun levittämällä lastalla 1/3 sokericreme massaa. Sen jälkeen pursottelin päälle kuvioita. Kuten kuvasta näkyy, ei se pursottelu kuitenkaan suju ihan tuosta vaan (ainakaan meikäläisellä) joten suosittelen ensin pursottelutekniikoihin ja sokericrèmen värjäämiseen tutustumista, ennen oikeaa juhlaa. Varsinkin tuo crèmen värjäys saattaa viedä alussa hieman aikaa, jos ei tiedä kuinka paljon väriä käytetään. Vaaleat värit tarvitsevat vain vähän väriainetta, kun taas tummat, kuten tuo kuvan tummanruskea, vaatii paljon väriainetta. Tummiin väreihin kannattaa myös sekoittaa ensin tummaa kaakaojauhetta, ettei väriainetta mene niin kauhean paljon, ja samalla sokericrème saa suklaisen maun. Värit tummenevat vielä hieman muutaman tunnin päästä niiden värjäämisestä.
Vaaleanruskea sokericreme on värjätty ainoastaan tummalla kaakaojauheella. Tumman ruskeassa on kaakaota, ruskeaa ja mustaa väriainetta. Vaaleanpunaiset kukat on värjätty pinkillä sävyllä. Kukat pursotin erikois kukkaterällä.
Kokeilin sunnuntaina myös voileipäkakun kuorrutteen pursottamista. Pursotus sujui jo hieman paremmin ja lopputulos oli vähän kauniimpi kuin yöllä tekemääni kakkuun. ;) Pursotukseen käytin pirkan kevyttuorejuustoa.
Kokeilin myös tuorejuuston värjäämistä. Kuten näkyy, sekin onnistuu. Värjäsin tuorejuuston tummanvihreäksi. Tosin, en suosittele tummia värejä ainakaan tässä tapauksessa, sillä vihreä sotki kakkua syödessä lautaset ihan vihreäksi. =)
Tuorejuustoa pursottaessani, käytin hieman isompaa pursotinterää kuin nalle tai kukka kakussa.
|
|
Voileipäkakun purstotukset on nättejä, mikä terä niissä oli? Tuo tummanvihreä on ehkä vähän luonnottoman vihreä, mutta ainahan kaikkea kannattaa kokeilla! Tuliskiko terästä läpi, jos värjäisi massan hienonhienolla yrttisilpulla?
Miten sait noi kakun reunat noin siististi pursotettua, kun se on kuitenkin pystysuoraa pintaa? Mitäs tuumaat, jos tekisi esim nallekakkuun suklaakermalla reunat ja pursottaisi cremellä vain päältä, mietin vain, uskallanko kokeilla sitä ristiäiskakuksi?!
monenko hengen voileipäkakku on? Sulla varmaan ohje täällä jossain, todella upea kakku (niinkuin suklaakakkukin) eihän tuollaisia saa edes leipomosta!
Oliskohan ne voileipäkakun isommat tähdet ollut sillä 21 terällä ja pienemmät 18.
Se nallekakku ideasi on varmasti loistava!!! Ei tulis liian makeaa! ja se yrttijuttu toimii varmasti ainakin isommalla terällä.
Marja: Tämä on sellainen pieni pika-kakku 6:lle hengelle.
Leipänä käytin monivilja isopaahtoa, kostutin kasvisliemellä ja täytteenä on melkein samaa kuin niissä täytetyissä naudanliharullissa, tosin tein jasminriisillä ja kinkulla kun sitä oli jäänyt päivän ruoasta yli. Jos haluat voin kyllä kirjoittaa tarkemmat ohjeet! =)
Siis kertakaikkisen hienot kakut sait aikaiseksi. Ihan turhaan aliarvioit tuota makeaa kakkua.... se on tosi hyvän näköinen.
Maiju
Tosi upeita kakkuja sait aikaiseksi. Tuo täytekakun kukkapursotus on nätti. Hankin itsekin sen kukkapursotusterän, mutta en ole sitä vielä hakenut. Olisi pitänyt ostaa muitakin, mutta kyllähän niitä ehtii. Täytyy vaikka kokeilla synttärikakkua seuraavaksi ensi kuussa, ei jaksa tehdä niin usein kuin Lintu 75 ja sinä, mutta ilolla katselen tekeleitänne. Ihania herkkuja.
Paljon kivoja uusia juttuja ja ideoita saikin sieltä kakkukekkereiltä.
Pidän itsekkin siitä kukkapursotusterästä(pidän kaikista kukkasjutuista). Nyt kuumeisesti mietin että mihin kaikkialle sillä voisi oikeen kukkasia pursotella! Meillä alkaa varmaan kohta kukkia tavallinen arkiruokakin... ;D
Ihanan näkösiä kakkuja. Voi ku sai tänne pohjoseenki tollasia kakkukekkereitä.
Jokatapauksessa käytin tohon voileipäkakkuun pirkan kevyttuorejuustoa. Ainakin se käy tohon pursottamiseen, joo ja kyllä mä vatkaisin sitä ensin hieman. =) Kaapissa odottaa Philadelphian ligt tuorejuusto jota ajattelin kokeilla myös käytännössä laihduttajien omalle voileipäkakulle kunhan ehdin...=)
Näitten kehujen jälkeen uskaltaa varmaan kysyä neuvoa... Sitäkin muuten ihmettelen, että miten kerkeät tällaisia sivuja pitää. Taidat olla aika supertyyppi! Meillä vaikka on vain yksi lapsi, niin tuntuu päivät olevan täynnä touhua ja ruoanlaittokin on välillä niin vaikeaa tuon pikku apulaisen kanssa, mutta pakkohan sitä on joka päivä laittaa.
Niin asiaan... Meillä on synttärit tulossa, ja nallekakun olen ajatellut väkertää. Oon kyllä kova leipomaan, mutta tuo koristelu... Sellaista järkeilin, että tekisin ihan vain pyöreen kakun ja siihen korvat kääretortusta. Kuorrutusta olen järkeillyt siitä sunkin käyttämästä suklaakermajutusta (mariannekakussa oli ainakin). Mutta mistä tekisin silmät, nenän yms. Tuo sokericreme ei varmaan pysy? Ja lakujakaan en haluaisi. Olisko sulla vinkkejä?
Ja kysyn tässä samalla, että onko nuo hyvänmakuisia nuo bake and party-jutut, siis niihin tuleva kuorrutus, kun en oo ikinä maistanut? Tosi upeita ne on! Mutta jotensakin epäilen tuota makua... Ite tykkään sellaisista raikkaista täytekakuista, yleensä teen jonku liivatetäytteen.
Tulipas pitkä selostus, mutta niin harvoin jaksan alkaa kirjoittaa... Kiitos jo etukäteen!
TUlen aina niin iloiseksi kun kuulen että olen voinut tarjota muillekin onnistuneita kokkailuja ja iloisia kokemuksia! =)
Kyllähän tuo aika on aina hieman kortilla, Meillä on kone aina auki ja sijaitsee aika keskeisellä paikalla, siitä näkee joka paikkaan. Tästä on helppo pitää silmällä laspia kun ollaan kotosalla. ;O)
Tällähetkellä lasten kerhot on vielä kesälomalla, joten vietämme enemmän aikaa kotona. Kuun lopussa alkaa taas kerhot ja siellä juostaankin joka päivä kun lapset on vuoropäivinä kerhoissa, silloin ehdin vain iltaisin sitten kun lapset nukkuu koneelle.
Ruokaa joudun jokatapauksessa laittamaan lapsille joka päivä, tai ainakin lämmittämään jotain. KYllä, meilläkin syödään einesruokia välillä kun on kiire tai sulatellaan pakkasesta jotain. Yleensä lounas onkin joku sellainen että ehditään kerhoon ja päivällinen on sitten kunnon ruoka. Herkkuja teen sitten monesti yhdessä isompien lasten kanssa ja/tai vauva kainalossa. kantoliinasta on monesti ollut apua. ;O)
Lapset saa mukavaa puuhasteltavaa yhdessä äidin kanssa ja oppivat samalla laittamaan ruokaa jne.
Hidastahan se hieman on mutta ainakin lapset saavat osallistua. Joskus isommat tytöt leikkii niin innokkaasti keskenään ja vauvan kanssa että saan ihan rauhassa kokata.
Mutta asiaan, tuli taas lörpöteltyä ihan muita! ;O)
Mitäs jos tekisit nallelle silmät suklaasta? Sulata valkosuklaata ja tummaa suklaata.
Piirrä ensin vaikka paperille nallen silmät nenä ja suu.
LAita leivinpaperi päälle ja sulata suklaat, laita pieniin leivinpaperista tehtyihin pursotin pusseihin.
Pursota ensin rajat tummalla.Sitten täytä koko alue valkoisella. Anna hetken kovettua. sen jälkeen vielä tummalla keskiosa.Nenän voisit pursottaa tummalla kokonaan. Ja suun tummalla ja vaalealla. TAi voisit piirtää nallen suun hieman auki hymyilemään jolloin pursota suun rajat tummalla, täytä valko tai tummallasuklaalla ja väritä suu lopuksi mansikkatomusokerilla siihen päälle. Ymmärsitköhän mitä tarkoitan?
Samalla idealla voisi vielä tehdä korviin söpöt vaaleanpunaiset keskiosat. KOveta kuviot kunnolla viileässä. Kuorruta kakku sillä suklaakermavaahdolla. Sitten irrota kuviot varovaisesti lastalla. Nosta suoraan kakun päälle ja paina varovasti paikalleen. Pursota tarpeeksi paksut kuviot ettei ne halkea.
Se sokeri/voicreemi on nimensä mukaisesti makea. Omasta mielestäni kakun täyte ei saa olla silloin lainkaan makea ettei kakusta tule äklö. Henkilökohtaisesti pidän enemmän itsekehittelemästäni kermavaahdon ja voicreemin sekoituksesta. Kaikista paras on kuitenkin ihka kermavaahto tai suklaakermavaahto! Mä tykkään kanssa raikkaista ja pirteän makuisista kakuista.
Tässäpä tätä tekstiä tuli taas melkein kirjan verran, vastaan mielelläni kysymyksiinne! =)
Tulethan ketomaan miten kakku onnistui!
Tänään (tai oikeastaan eilen ;o) eksyin blogiisi ja sain tuosta Bake&Party-kaupasta kuulla ensimmäistä kertaa, ajattelin kysäistä että ostatko tuotteet netistä vai käytkö ihan liikkeestä ostamassa? Jos liikkeestä käyt ostamassa niin kuinka helppo esim. Helsingin rautatieasemalta on sinne suunnistaa? En helsingin katuja tunne kovinkaan hyvin, mutta kovasti kiinnostaisi kauppa käydä tarkistamassa, mitä noita tuotteita selailin niin tein paljon kivoja löytöjä jotka tekisi mieli ostaa ja kun ensi kuuksi pitäisi synttärikakku tehdä kaverille niin tämähän olisi loistava tilaisuus koeajaa liikkeen koriste/vuoka/väriaineantimet!
Upea blogi, jatkan kyllä ihan varmasti lukemista ja häiriköimistäsi kommenteillani!
Olen sekä tilannut netin kautta sekä käynyt paikanpäältä hakemassa. Tunnen liikkeen omistajan joten olen jonkinverran tekemisissa hänen kanssaan.
Rautatieasemalta pääsee helposti metrolla herttoniemen metroasemalle. Siitä on lyhyt kävelymatka liikkeeseen. Eli nouse ylös ja käänny ulos r-kioskin puoleisesta ovesta. Lähde kävelemään liikenneympyrään ja ylitä iso tie niin että pääset vastakkaiselle puolelle ympyrää. Sinne missä on iso valintatalon ruokakauppa. Bake & party on ihan valtsun sisäänkäyntiä vastapäätä. Picknickin liikkeen vieressä. Sisäänkäynti on poikkikadulla joka lähtee siitä picknickin nurkalta. helppo löytää.