Lis�� suosikkeihisi
"Marien ruokaohjeet"
Helppoja ja hyviä ruokaohjeita kaikille kokkauksesta kiinnostuneille. Blogi on tällä hetkellä tauolla, mutta käytän blogia omana keittokirjanani. Ohjeita olen haalinut kasaan sieltä täältä, keittokirjoista, lehdistä, netistä, tutuilta, millon mistäkin. Kehittelen ohjeita paljon myös itse. Kokkailen kaikenlaista ihan harrastusmielessä ja kokeilen mielelläni uusia ohjeita. Ruokakuvaus on toinen intohimoni. Kuvani ja ohjeeni ovat käytettävissäsi, muistathan kuitenkin mainita mistä olet ne löytänyt. Kokkailun ja herkuttelun iloja! =)
OHJEIDEN TULOSTAMINENJos haluat tulostaa sivuiltani ohjeen, parhaiten se onnistuu klikkaamalla haluamasi ohjeen nimen(otsikkoa joka on violetin värinen). Voit kokeilla tulostaa ohjeen siitä, tai maalaa ja kopioi ohje ja liit� se esim tekstinkäsittelyohjelmaan ja tulosta.
S-postia minulle?
Näitä linkkejä käytän usein
kun etsin uusia ruokaohjeita
Laaja reseptihakemisto
erillaisille muffineille:
Hyvät nettisivut
yrteistä ja niiden käytöstä:
Laihduttajille kaloritaulukoita:
lihat, broileri, kala ja äyriäiset
juomat, makeiset, sokerit, hillot
Kakkujen koristeluideoita:
Suomalaisia kakkutarvike nettikauppoja:
- Ilokseni pääsin testailemaan heidän tuotteita ja blogistani löydät kokemuksiani ja ohjeistusta tuotteiden käytöstä.
Muita kakkuideoita:
-tilaa haluamasi kuva kakkusi päälle
Camillan Kranssikakkuja (krokaanikakku)
Kakkublogeja:
Merjan leivonta (ja askartelu)
Lisää kakkusivuja:
Ruoka- ja leivontablogeja:
Linkitän myöhemmin lisää...
Huom! ,Jos haluat blogisi tälle listalle, laita kommenttia johonkin kohtaan, käyn katsomassa sivusi ja lisäilen sen heti kun ehdin! =)
S-postia minulle?
Marien_sekasoppa@hotmail.com
Tervetuloa toiseen blogiini
Saippuahelmi
Etsi uusia kavereita
Suomi Treffit
Nämä ovat todella helppoja ja nopeita tehdä, makuja voi vaihdella mieltymysten mukaan esim vanilja, mokka, mansikka, kaakao, marianne, kookos... ja nää on hyviä! =D
Ainekset n 15 kpl
Vaniljapusut:
3 munanvalkuaista
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria (tai mausta muulla tavalla)
7-8 ohkaista vohvelilevyä tai 15 keksiä, esim Marie =)
150-200g taloussuklaata
n. 1 tl öljyä
Lisää valkuaiseen puolet sokerista ja vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Lisää sokeria pikkuhiljaa koko ajan vatkaten kunnes vaahto on niin kovaa että se pysyy kulhossa vaikka kulhon kääntäisi väärinpäin.
Mausta vaahto vaniljasokerilla tai valitsemallasi mausteella (kuvissa mariannerouhe ja kaakaojauhe). Kääntele seos juuri ja juuri sekaisin. Paina pyöreällä muotilla tai lasinreunalla vohvelista pieniä pyöreitä vohveleita tai käytä keksejä. Nosta pyörylät/keksit leivinpaperilla päällystetylle pellille.
Pursota pursottimella tai muovipussilla jonka kulma on leikattu auki,vaahto kauniiksi keoiksi vohvelin tai keksin päälle.
Kuvassa vasemmalta marianne-, kaakao-, mokka-, vanilja- ja mansikkapusuja.
Paista vohveli/keksikekoja 150 asteisessa uunissa n 6-8 minuuttia että vaahto kiinteytyy. Pilko suklaa paloiksi ja sulata vesihauteessa tai mikrossa sulaksi öljytilkan kanssa. Sekoita välillä sulatuksen aikana. Jäähdytä sula suklaa. Kasta vaahtokeot sulassa suklaassa ja nosta leivinpaperille. Koristele haluamallasi tavalla tai jätä koristelu pois. Kun olet kuorruttanut kaikki vaahtokeot, nosta ne jääkaappiin kovettumaan. Pusut ovat parhaimmillaan seuraavana päivänä. Säilytä jääkaapissa.
Mansikkapusut: 1 1/2 dl mansikka tomusokeria, 1/2 dl tavallista sokeria
Mokkapusut: Mausta vaniljapusuvaahto 1 tl pikakahvijauhetta
Kaakaopusut: Mausta vaniljavaahto 1-2 rkl kaakaojauhetta tai käytä 1 1/2 dl kaakao tomusokeria ja 1/2 dl tavallista sokeria
Mariannepusut: Mausta valkuais-sokerivaahto (tai kaakaopusujen vaahto) 1 dl mariannemurskaa
Kookospusut: Lisää vaniljavaahtoon 2 dl kookoshiutaleita
Vinkki! Laita pusut kauniiseen rasiaan ja vie vaikka tuliaisiksi kylään mentäessä! =)
Alkuperäinen ohje on Herkullista hetkessä keittokirjasta.
|
|
Ihanan näköisiä!
Nämä pusut todella ihanan näköisiä, niinkuin sinun muutkin jutut!
samoin voi keltuaisen lisätä johonin ruokaan, esim jos teen jotain laatikkoa mihin tulee muna- maito lisään yhden tai kaksi jäänyttä keltuaista mukaan...
Ensikesänä taidan joutua tunkemaan itseni uikkarin tilalta perunasäkkiin! :O
tein sitte kumminkin semmosia 'keksejä' ja kuorrutin suklaalla, heh
Tai oliskohan voinu käydä niin että vaahto ei ollut kuitenkaan tarpeeksi kovaa? Mulle kävi meinaan kerran niin kun tein mansikkapusuja, luulin vatkanneeni vaahdon kovaksi, mutta kun aloin pursottaa sitä keksin päälle, alkoi vaahto levitä ja pusut lötsähti. =/
Vatkasitko murut vatkaimella vai sekoititko lusikalla nostellen sekaisin? Ehkä silläkin on merkitystä...Kai?
En oikeen keksi mitään muuta mistä se olis voinu johtua. Jos joku muu osais sanoa paremmin, olisi kivaa jos kommentoisi! Mäkin kun olen tämmönen ihan tavallinen kotileipuri, en osaa kaikkeen vastata, mutta yritän kuitenkin parhaani! :o)Toivottavasti ensikerralla pääset nauttimaan ihanista mariannepusuista. =D
Katja: Ehkä voisi olla parempi, että ne murut sekoittaisi ihan varovasti siihen vaahdon joukkoon, siis ihan vain käännellen.. Voi olla, että niiden sähkövatkaus lässäytti sen..?!
Sekoita seuraavalla kerralla lusikalla nostellen murut vaahtoon.
Katri: Jossain hyvin varustetuissa supermarketeissa vois varmaankin olla tai stockan herkussa. Keksiosastolla luulisin. Itse olen käyttänyt Marie keksejä. Ne pehmenevät hieman kun pusut saavat seistä jääkaapissa yön yli! Eivät kuitenkaan mene mössöksi. Kokeilin viimeksi diggestive keksillä. Keksi oli hyvä kun se oli myös seissyt yön yli jääkaapissa. Tosin ne on aika isoja keksejä, joten aika valtavia pusuja niistä tuli! ;)
Onhan kulho ja vatkain täysin kuivia kun aloitat vatkaamisen? Huoneenlämpöisistä munista ssa parhaan vaahdon. Ja vatkaat sitä vaahtoa (varman päälle) reilu 5minuuttia että vaahto todella on kuin "sementtiä", vaahto pysyy kulhossa vaikka heiluttaisit sitä kulhoa väärinpäin? JOs vielä maltat joskus kokeilla uudestaan, kokeileppa laittaa kaikki sokeri jo vatkaamisen alussa mukaan ja vatkaat sokerin valkuaisen kanssa kunnes vaahto muuttuu kovaksi. Mausta vaniljasokerilla tai kaakaojauheella kevyesti lusikalla sekoittaen ja nostele vaikka sillä lusikalla vaahto keksien päälle...
Tänään kokeilin näitä pusuja ja niistä tykättiin meidän perheessä kovasti. Ainoa ongelma noiden teossa oli "suklaauitto". Miten sait kuorrutussuklaan noin kauniin tasaisesti pusujen päälle? Minä jouduin viimein jo sormin levittämään pusujen poimuihin suklaata kun ei meinannut muuten onnistua :)
Kuorrutukseen käytin Fazerin sinistä.
Näin tänään Itäkeskuksen Citymarketissa sellaisia ohkaisia vohvelilevyjä, Glutenittomissa tuotteissa, keksihyllyllä. Vohvelit olivat juuri sopivan levyisiä ja yhdestä levystä saa 2 pyöreetä pusu-pohjaa. Hintakaan ei ollut paha. 100g niitä vohveleita maksoi jotain 2-3euroa. (Tarkkaa hintaa en muista) =)
Tosin se suklaassa uitto oli toisella kerralla jostain syystä todella sottaista puuhaa, kun joistain pusuista meinasi se vaahto lähteä liukumaan pois! Hih! :)
Ei se mitään!
Mahtavat on sivut sinulla, Marie! Jatka samaan malliin vaan!
Katja: VAu! Hienoa että vihdoinkin sait pusut onnistumaan! JEE!!! Mitä pidit? Sitten kun uskallat, kokeile sitä mariannemarenkia uudestaan! Se on sen arvoista! Aivan ihanaa =)
Mirella: Olen vatkannut seka vatkaimella ja käsin sekoittamalla sen mariannemurskan vaahtoon eikä sillä ole ollut merkitystä, vaahto on pysynyt kuohkeana!
Jos pelkäät että kaakaolla pusut lötsähtää, tee ne kaakaotomusokerilla, Sillä tulee hieman jäykempi vaahto kuin kaakao + tavallinen sokeri. =))
Eiköhän se onnistuisi. Mullakin on pussi sitä tuolla kaapissa, mutta en ole keksinyt sille vielä moussea kummallisempaa käyttöä, toi oli HYVÄ IDEA!!! Kiitokset ideasta. Täytyypi kokeilla! =)
Tiinan idea pienemmistä pusuista kuulostaa hyvältä, täytyy joskus sellaisiakin kokeilla!
Nyt pääsiäisenä yritän tehdä tuolla alkuperäisellä ohjeistuksella =)
Tiedätkö en osaa sanoa kuinka kauan pusut säilyy, sillä niitä ei koskaan ole jäljellä leipomispäivästä kuin maksimissaan seuraavaan päivään...Tein kuinka suuren satsin tahansa, ne katoavat hetkessä parempiin suihin!!! =D
mutta arvelen että silyvät parisen päivää...Tietääköhän kukaan muu?
Eli aion tehdä myöhemmin uudelleen! Mutta ei niitä voinut syödä kuin maksimissaan kaksi kerralla...
Säilyvyydestä: teimme ne perjantaina ja eilen söimme viimeiset, olivat ihan ok, mutta päivä päivältä ne keksit muuttuvat pehmeämmiksi. Eli parhaimmillaan ovat kyllä seuraavana päivänä tekemisestä!
Kai ne muuten säilyvät saman verran kuin marenkikin - kauankohan se säilyy..?! Mutta tosiaan menettää ne ajan kuluessa ulkonäköäänkin hieman. Mutta muutamia päiviä, tosin ei niitä ehkä viitsisi kenellekään vieraille tarjoilla enää paria päivää myöhemmin.
Mutta nyt rupesi mielikuvitus laukkaamaan oikein kunnolla, voisko näihin käyttää niitä rouhittuja Turkin Pippureita? Heh... en kyllä sitten tiedä miten suklaa ja salmiakki sopivat yhteen. ;-)
Tuli myös mieleen että Ruotsissa ja Ahvenanmaalla ainakin voi ostaa (ruotsalaisia) "Smörgåsrån", ovatko tuttuja? Ne ovat just sellaista "vohvelia" mitä ostettujen suukkojen alla on, niitä jos löytäisi niin voisi muotilla painaa niitä pyöreitä pohjia.
Todella ihana blogi sinulla muuten on! Jatka samaan malliin! =)
Nuo ruotsalaiset vohvelit eivät ole tuttuja.
Semmosta piti kysymäni että kuinka kovaa tuon vaahdon pitää olla sitten kun ottaa ne uunista? Mulla taisi vähän jäädä löysäksi kun koitin dipata suklaaseen niin tipahti se köntti aina sinne suklaan sekaan:/ lapoin sitten lusikalla ja olipas sotkuista puuhaa! Likan kanssa oltiin naamat ihan suklaassa operaation jälkeen:)
Niin, ja kastatko heti uunista ottamisen jälkeen nuo pusut vai vasta kun ovat jäähtyneet?
Suklaa tosin oli aika jämäkkää vaikka laitoin öljyä sen teelusikallisen. Käytin Fazerin taloussuklaata. Kaapissa ois vaaleaa leivontasuklaata, Fazerin kai sekin... Kävis varmaan sekin ihan hyvin vai?
Kiitos ihanista ohjeista! Tulee varmaan leivottau vaikka mitä kivaa kesän aikana!
Ensiksi Katjalle. Mulla taisi lirahtaa joukkoon vähän keltuaista ja seos ei vatkaantunut kunnolla. Jännityksellä odotan, lissahtavatko kokonaan vai sainko yhtään pelastettua.
Merielle. IHANAT sivut sulla! Löysin tänne alunperin etsiessäni prinsessakakun ohjetta. (kondiittoriystäväni muuten neuvoi, että marsipaanikuorrutuksen alle kannattaa tehdä kerma-(vadelma)-liivate seos, niin marsipaani ei luttaannu. marsipaani kun itellään imee nestettä tjsp.) Ihan älyttömän kauniita kakkuja ja leivonnaisia olet tehnyt! Vaikea uskoa, että et ole kondiittori. Itse teen nyt toista kertaa noita pusuja ja sinä ryökäle olet lisännyt uusia makeisten ohjeita! ;) Ei malta kyllä olla kokeilematta. =)
Kiitos ihanista sivuista, nämä on suosikeissa ja pysyy. =)
Mari
Kiitos kerma(vadelma)-liivate vinkistäsi marsipaanikuorrutteen alle. Näin me voimme auttaa toinen toisiamme, hyvä juttu! =)
Daimia tein eilen ja se onnistui mainiosti.
Olen myös huomannut että sillä on merkitystä miten vaahto pursotetaan keksin päälle. Jos keskelle jää tyhjää, pusu lössähtää helpommin. Pusua on myös vaikeampi kuorruttaa jos vaahto ei ole kunnolla kiinni keksissä.
Kuten huomaat vaihtoehtoja on niin paljon että on vaikea sanoa missä vika. Toivottavasti ensikerralla onnistuu paremmin. Kokeile alkuun vaikka ihan vanilja tai mansikkapusuja. Ne on ehkä kaikkein varmimmin onnistuvia. =)
Toisella kerralla kun yritin 'hiljakseen' lisäillä sokeria niin ei tullut yhtään kovaa. Harmittaa älyttömästi. Onko sinulle käynyt näin, Marie?
Ymmärrän turhautumisesi! Aikoinaan mäkin vältin tekemästä kaikkea mihin tulee marenkivaahtoa,sillä olen joskus itsekkin siinä epäonnistunut. Sen jälkeen luulin pitkään että marengin teko on mulle liian vaikea homaa. ;O)
Joskuse se saattaa onnistua kun tekee vain yhden pienen asian pieleen. =/
hmm...
Oletko arma ettei valkuaisten joukkoon tullut yhtään pisaraakaan keltuaista?Silloin vaahto ei onnistu.
Joskus jos munat ovat vanhentuneita vaahto ei onnistu vaikka tekisi kaiken oikein.
Jos vaahdon joukkoon tulee pisarakin vettä se ei myöskään onnistu. Eli kaikki työvaälineet ja kulhot tulee olla hyvin puhtaat ja kuivat.
Huoneenlämpöisista valkuaisista onnistuu marenki parhaiten.
Toivottavasti saat pususi onnistumaan.
En osaa nyt muuta sanoa.
Marenkien säilyvyydestä sama kirja sanoo näin: marengit säilyvät 1-2 kuukautta ilman täytettä alumiinifolioon käärittynä tai ilmatiiviissä rasiassa.
Oon jo viikon ajan kattellu näitä kuvia ja muita marenkiohjeita, ja taidan huomenna kokeilla näiden suklaapusujen tekemistä :) En malta odottaa! Varmasti ihania.
Mulla on se sama kirja, sieltä löytyy vinkkejä moneen juttuun! Hyvä kija muuten. Tartraattijauheesta en osaa sanoa mitään kun en tiedä mitä se on, osaisikohan ulla tai lastenleipuri auttaa asiaa?
On muuten ihan älyttömän ihana ohje, näitä täytyy tehdä lisää ^^.
Näin ei tulis niin isoa satsia, mutta saisi silti eri makuja.
Kaakaojauheella tai muilla mauteilla voit maustaa sitten kun olet vatkannut ensin valmiin vaniljavaahdon.
Yksi taikina kannattaa jakaa korkeintaan kahteen eri makuun. Muuten pursotettava massan määrä jää aika pieneksi! =)
Tuosta vaahdon lässähtämisestä, tuli vain mieleen, ettei kyse ole siitä että astiaa on kopauteltu? Silloin ainakin lätsähtää vaahto kuin vaahto.. :) (ainakin oman kokemuksen mukaan..)
Hyvä pointti tuo kopauttelu ei olekkaan tullut mieleen että sekin voi lätsäyttää vaahdon! Kiitos! =)
Oletko muuten kokeillut pitää kekoja hieman kauemmin uunissa? niin että kiinteytyisi enemmän.
Varmasti ei jäänyt viimeiseksi kokeiluksi näistä sinun resepteistä :)
En ole paistanut kekoja pidempään, En osaa sanoa miten käyttäytyvät, varmaankin kuivuvat kuten marengit ja muuttuvat sellaisiksi rapsakammiksi...todennäköisesti, voisi olla myös hyviä niinkin! Jos kokeilet joskus tule kertomaan mitä kävi! =)
Kauan kuolasin pusujen perään ja vihdoin uskaltauduin itse kokeilemaan. Itse vaahto onnistui hyvin, mutta sitä tuli paljon vähemmän mitä luulin. Ja sitten kun lisäsin Wiener nugaata(crush) ja pursotin, niin ihan lässähtivät keksiksi. maku oli todella ihana ja varmasti kokeilen uudestaan.
Samasta vaahdosta tehdyt kookospusust eivä kauaa kaapissa vanhenneet.. Pitää vaan opetella pursottamaan..
Mutta utelen, että voisiko pusuvaahtoa maustaa vaikka paseeratulla mansikalla? ja voiko vaahtoa värjätä?
mitä luulette??
Mutta nyt näyttäisi toimivan taas =)
TOivottavasti olette saanut pusut kuitenkin tehtyä!
Jaden äiti: IHana nimi tytölläsi! Mulla oli joskus upea kissa jolla oli sama nimi. =)
En usko että passeeratulla mansikalla onnistuu sillä luulen että se lötsäyttää vaahdon.
NIta: Olen sulattanut suklaan syvään jälkiruokakulhoon ja siellä sitten ittanut pusuja pyörittämällä!
Taita: en ole kokeillut makeutusaineella, jos olet onnistunut tekemään tavallsiat ,marenkia sillä luulisi myös pusujen onnistuvan. Siis sellaisella kuumutta ketävällä makeutusaineella. Jos kokeilit toivottavasti tulet kertomaan miten kävi! =)
Anna: Onkohan 5 päivää jo aika pitkä aika? Luulen että ne ehtii mennä sitkeäksi siihen mennessä. Luulen että säilyy pari kolme päivää...
Meillä ne ei nääs säily kahta päivää pidempään kun ovat jo kadonneet parempiin suihin =)
Reeta: Tekisin edellisenä päivänä tai samanapäivänä kun veisin lahjaksi. koska silloin ne on vielä ihan tuoreita. =)
Anonyymi: Olet ymmärtänyt oikein!
Toivottavasti onnistuu ja maistuu! =)
Iloista joulumieltä
Mulla on piparminttu esanssia..voinko käyttää sitä?? Missä vaiheessa sen sekoitan ja miten se reagoi nestemäiseen mausteeseen...?
Kiitos kivoista sivuista...! :)
Kiitos näistä sivuista, niin monia hyviä reseptejä <3 :)
Kun teen mansikkapusuja, niin korvataanko alkuohjeen sokerit kokonaan tuolla mansikkatomusokerilla ja tavallisella vai tuleeko ne siihen vaniljapusutaikinan päälle?
Lumikki: KYllä pari pusua mahtuu karkittomaankin ruokavalioon... eikö vain? ;O)
Leipuri: OMAtkin vohvelit käy jos on mahdollista tehdä rapeaksi. Hyvä idea! =)
Mirre: kiva kun kokeilit
VIkaa on voinut olla monessa eri kohdassa. Jos valkuaisen joukkoon pääsee pisarakin keltuaista, vaahdosta ei tule kovaa. vatkaimen ja kulhon tulee olla täysin kuivat ja puhtaat. Pisarakin vettä tai rasvaa estää vaahtoutumisen. Näiden lisäksi vaahtoon voi vaikuttaa munien ikä. Vanhat munat vatkautuu huonommin. Myös munien lämpötila vaikuttaa. Huoneenlämpöinen valkuainen vatkautuu helpoimmin.
Mutta tosiaan...vaahdon tulisi syntyä noin 5-15 min aikana. Jos mitään vaahtoa ei siihen mennessä ala kehittyä, on jokin mennyt pieleen. =)
KOkeilkaa uudestaan ja olkaa tarkkana, niin uskon että onnistutte! =)
Aika vaikea sanoa missä oli vikaa mutta älä vaan lannistu ja luovuta, kyllä ne vielä onnistuu kun vaan sitkeästi kokeilet uudestaan ja aloita vaikka vanilja tai mansikka pusuilla jolloin ei mielestäni voi ainakaan kauheen helposti epäonnistua jos tekee kaiken ohjeiden mukaan ja huolehtii puhtaista ja kuivista välineistä. =)
Hih, kun vaan välillä muistaa syödä salaatteja leipomusten lomassa, niin kilot pysyy "ehkä" paremmin kurissa. ;D
Ainakin Citymarketista saa gluteenittomia ohkaisia vohveleita, olen muistaakseni myös lidlissä nähnyt joskus. Stockmannin herkusta vois varmaan kanssa saada jonkinlaisia. Marie keksit tms sopii kans hyvin jos vohveleita ei löydä. =)
Liikunta on aina hyväksi! ;O)
Nyt pitäisi päättää mitä Marien herkkua tekisi äitienpäiväksi, valinnanvaikeutta kun kaikkea tekisi mieli...
Voisihan sitä kokeilla vähentää sokeria pienen määrän kerrallaan..en ole kokeillut joten en osaa sanoa. :)
Olen ostanut tuon teräs tyllan Bake & Partysta. Linkki sivun vasemmassa reunassa.
Stockmannilta saa kanssa vastaavia irtomyynnissä. Anttilassa olen joskus myös nähnyt jonkinlaisia. =)
Mulla näkyy kyllä nyt kaikki...vai tarkoitatko jotain muuta kuvaa?
Joskus vuodatuksella on menossa joitakin ohjelmistopäivityksiä ja sillähetkellä sivuissa saattaa ilmetä pieniä häiriöitä... En keksi muita syitä. :)
ps. Ihania kaikki nuo kakut ja muut täällä sun sivuilla, käyn vähä välii ihastelemassa niitä :>>>
Ja sitä daijmiakin tein kerran jos toisenkin. Ihania KIITOS ohjeistasi!
himatuikku: Hieno juttu ja kiva kuulla eetä onnistui. Mä pursottelen sellaisella tyllalla jonka reikä on halkaisijaltaan noin 0,7 mm.
Se daimikin on ihanaa ja näyttää maistuneen teillekin. Kiitos palautteesta. :)
Tein eilen makeanhimossa noita vaniljapusuja ja daimia. Pusut onnistuivat mainiosti, en vaan tehnyt niistä niin korkeita, kuin sinun kuvassa olevat. Käytin pohjana sekä Mariekeksejä, että kaurakeksejä. Molemmat mielestäni sopivat hyvin. Vasta seuraavana päivänä pusut ovat parhaimmillaan, testattu nimittäin on ;0DD. Eivät maistu niin makeilta kun heti tuoreeltaan.
Daimista tuli mielestäni liian kovaa ja "kitkerää". Olisikohan päässyt hiukan palamaan, vaikka sekoitin lähes taukoamatta. Mutt miehelle kyl maistui ;)
Mutta kiitti ihanista resepteistä ja kuvista !
Kiitos palautteestasi. :)
Joo, mä oonki tässä lueskellu näitä. Tein jo silloin ekalla kertaa vanilijapusuja. Ja kyllä ne maistuivat vaikka aika lyttänöiksi jäivät. : ) Joskus pitää kyllä koittaa uudestaan !
Toivottavasti kokeilet viel joskus. Joskus vaahto lässähtää vaikka kuinka yrittää tehdä ohjeen mukaan... =/...
Toivotaan että ensikerralla saat hienot pusut.
Nyt onnistu tosi hyvin. Tein aika pienille kekseille pikkupusuja!
Hienot pusut kyllä tuli ja eipä kauaa menny ku kaikki oli syöty ! :D
Nam:)))
Joskus koitan kyllä tuota Daimia, on niin hyvän näkööstä !
Daimi on hyvää suosittelen kokeilemaan. :)
Kokeilin näitä pusuja a muuten onnistu ihan mainiosti mutta se suklaaseen kastelu oli tosi hankalaa.
Ne kun meinas hajota ja silleen.
Onko kellään hyvää neuvoa siihen miten se tapahtuu helpoiten.
Käytän lasista ja aika syvää pyöreäpohjaista jälkiruokakulhoa.
Vatkaa joukkoon.
Mulla kävi vaan just niinku aiemmin tuola ketjussa että tein oboyn kaakaojauheesta, niin kova vaahto läsähti ja "pusuista" tuli toosii laakeita.. että ehkä vois laittaa varotuksen sanaa siitä tuonne reseptiin;)
kun alotin tekemään marenki vaahtoa monitoimikoneella (tyhmyyttäni tietenkin). se vaahto kuumeni! pystyykö siitä vielä tekemään ku se nyt on tuolla jääkaapissa? :S:S auttakaa :(
mutta edelleen sitä apua tarvitsisin!
Harmi ettei pika. apua tarvitseva saanut heti apua, toivottavasti pususi kuitenkin onnistui!
Jesh! Kiva että onnistui...jos dippaaminen ei suju valuta suklaata pintaan lusikasta. :)
makumieltymiksiähän riittää niin monia kuin ihmisiäkin.
Vähensin jonkin verran tuota sokerin määrää, hyvin riitti pikkasen reilu desi sokrua.
Ensinnäkin sivusi ovat todella hyvät! Olen saannut näistä paljon ideoita ja hyviä reseptejä. Tarkoituksenani olisi tehdä pusuja juhliin, mutta ajatuksenani olisi tehdä ne viikkoa ennen ja pakastaa. Uskotko että onnistuu? Jos vaikka tekisi muuten valmiiksi ja kuorruttaisi vasta juhlapäivänä.
anna: Itselläni vaahto on pysynyt keksin päällä, pursotatko vaahdon tasaisesti keksille niin että sitä on koko keksin pinnassa? olen huomannut että jos keskelle jää kolo, tartuntapinta on pienempi ja vaahto irtoaa helpommin.
tuon liikkuvan kuvabannerin saa kopsaamalla kuvabannerin koodin blogin pohjalle.koodin saa sieltä photobucketin sivulta kohdasta jossa kuvasarja on tallennettu. oikeaa kohtaa mihin setulee on mahdoton sanoa, sepitää vain kokeilla itse. sivupohjien koodit ovat niin erillaisia.
keksinä siinä voisi toimia pipari.
jos kokeilet kerro miten onnistui!
26.10.2006 - 20:13
Maailman parhaat kakut -kirjassa lukee, että ripauksella tartraattijauhetta (joka on mitä? en ole ikinä kuullutkaan..)valkuaisvaahdon saa kovemmaksi. Jos vaahto meinaa lässähtää mariannemurskan kanssa, niin olisiko tästä jauheesta apua?"
Tuollaisen poimin kommenteista ja voisin veikata, että apteekista löytyisi... Aika monia näitä omituisen kuulosia mitä leivontaohjeissa on, niin apteekista löytyy. En kyllä osaa varmaksi sanoa. Minun pusuni ovat juuri nyt uunissa, katotaan millaisa tulee... Valkuaisvaahto oli ainakin hyvän makusta (kaakaolla maustoin.)
Turkinpippuripusuja en ole itse vielä kokeillut mutta kokeilen minäkin seuraavalla kerralla kun teen näitä.
Itse tein äidin kanssa näitä aiemmin ja silloin vaahto jotenkin vatkautui, ongelmaksi muodostui suklaa. Fazerin siniseen ei mielestäni ollenkaan tarvinnut öljyä, levittyi ihan hyvin muutenkin. Äiti änki jostain syystä maitoa omaan kuorrutusannokseensa ja piloille meni, tuli ihan jäykkää suklaata.
Äsken yritin näitä tehdä yksikseni enkä millään saanut vaahtoa hyväksi! Voi tosin johtua siitä että a) valkuainen oli tosi kylmää b) munat olivat aika vanhoja (ei kuitenkaan parasta ennen-päiväys vielä täyttynyt) ja c) mukaan saattoi lipsahtaa ihan vähäsen keltuaista. Aion kuitenkin kokeilla näitä myöhemmin, josko sitten onnistuisi :) Kiitos ohjeesta!
kysymykseni olisikin, mitä suklaata olette käyttäneet ja mikä levittyy parhaiten? jos ihan lähikaupoista löytyviä, toimivia suklaita löytyisi, olisin onnellinen! :)
Tätä on ihan pakko koklata jossain vaiheessa. :)
Nasu:) Sekoitetaan munavalkuaisen joukkoon.
Käytän yleensä leivontaan tarkoitettua tummaa ja sokerioimatonta kaakaota.
Kannattaa kokeilla mariannerouhetta ja turkinpippurirouhettakin.
Kaveritkin tykkäs. :)
Kokeilisin itsekkin, mutta vierasta raakaa kananmunaa :)
Hassun monella on ollut vaikeuksia marenkivaahdon kanssa. N. 55-asteisessa vesihauteessa lämmittäminen saattaisi auttaa jos ne munat on juuri otettu jääkaapista. Hyvin yleinen syy on myös "likainen" kulho tai vatkain. Pienikin määrä "vierasta ainetta" saattaa pilata vaahdon, esim. vatkaimeen kuivunut keltuainen. Mars tiskaamaan siis!
Vaahdon lössähtäminen
Liiaksi vatkatussa vaahdossa ilmakuplien seinätmät kärsivät, josta johtuu myös nesteen erottuminen. Valkuaisen proteiinit kun denaturoituvat (eli esim. lihaa paistaessa lihan proteiinit denaturoituvat --> väri muuttuu) eivätkä sitten enää sido vettä.
Vaahtoutumisnopeus
Huoneenlämpöiset valkuaiset vaahtoutuvat nopeammin kuin jääkaapista otetut. Vanhempi muna helpommin kuin tuore. Tosin vaahdosta ei tule yhtä kestävää kuin vanhemmasta valk.
Sokeri
Lisääminen pidentää vatkausaikaa (hidastaa prot. denaturoitumista), valkuaiset kannattaakin vatkata ensin vaahdoksi ja sitten lisätä sokeri. Sokeroitu vaahto on kestävämpää.
Rasva/suola
Heikentävät kumpikin vaahtoutumista ja vaahdon pysyvyyttä.
Happolisäys
valkuainen vaahtoutuu nopeammin ja siitä muodostuu kestävämpi kuin ilman (pari tippaa sitruunamehua/valkuainen).
Käytetään heti
valkuaisvaahto palautuu vähitellen nesteeksi.
Kivannäköisiä pusuja!