Lis�� suosikkeihisi
"Marien ruokaohjeet"
Helppoja ja hyviä ruokaohjeita kaikille kokkauksesta kiinnostuneille. Blogi on tällä hetkellä tauolla, mutta käytän blogia omana keittokirjanani. Ohjeita olen haalinut kasaan sieltä täältä, keittokirjoista, lehdistä, netistä, tutuilta, millon mistäkin. Kehittelen ohjeita paljon myös itse. Kokkailen kaikenlaista ihan harrastusmielessä ja kokeilen mielelläni uusia ohjeita. Ruokakuvaus on toinen intohimoni. Kuvani ja ohjeeni ovat käytettävissäsi, muistathan kuitenkin mainita mistä olet ne löytänyt. Kokkailun ja herkuttelun iloja! =)
OHJEIDEN TULOSTAMINENJos haluat tulostaa sivuiltani ohjeen, parhaiten se onnistuu klikkaamalla haluamasi ohjeen nimen(otsikkoa joka on violetin värinen). Voit kokeilla tulostaa ohjeen siitä, tai maalaa ja kopioi ohje ja liit� se esim tekstinkäsittelyohjelmaan ja tulosta.
S-postia minulle?
Näitä linkkejä käytän usein
kun etsin uusia ruokaohjeita
Laaja reseptihakemisto
erillaisille muffineille:
Hyvät nettisivut
yrteistä ja niiden käytöstä:
Laihduttajille kaloritaulukoita:
lihat, broileri, kala ja äyriäiset
juomat, makeiset, sokerit, hillot
Kakkujen koristeluideoita:
Suomalaisia kakkutarvike nettikauppoja:
- Ilokseni pääsin testailemaan heidän tuotteita ja blogistani löydät kokemuksiani ja ohjeistusta tuotteiden käytöstä.
Muita kakkuideoita:
-tilaa haluamasi kuva kakkusi päälle
Camillan Kranssikakkuja (krokaanikakku)
Kakkublogeja:
Merjan leivonta (ja askartelu)
Lisää kakkusivuja:
Ruoka- ja leivontablogeja:
Linkitän myöhemmin lisää...
Huom! ,Jos haluat blogisi tälle listalle, laita kommenttia johonkin kohtaan, käyn katsomassa sivusi ja lisäilen sen heti kun ehdin! =)
S-postia minulle?
Marien_sekasoppa@hotmail.com
Tervetuloa toiseen blogiini
Saippuahelmi
Etsi uusia kavereita
Suomi Treffit
Meillä on usein juhlapyhinä kalkkunaa tai kanaa koska perheessämme on henkilö joka ei syö punaista lihaa. Kalkkuna onkin varsin maistuva ja vähärasvainen liha. Ostimme kokeeksi maustamattoman kalkkunanfileen ja toisen kaupan hunajamarinoidun kalkkunafileen. Yllätykseksemme liha jonka marinoimme itse, oli valmiina maistuvampaa ja mehukkaampaa. Tästä lähtien marinoimme kalkkunan siis itse. :)
Noin reilun kilon painoinen maustamaton kalkkunanfile
MArinaadi:
1/2 dl ruokaöljyä (käytin oliiviöljyä)
1 1/2 dl ananastäystuoremehua
1 rkl Balsamikko viinietikkaa
1 rkl juoksevaa hunajaa
5 cm pätkä sinappia
2 valkosipulinkynttä
pieni loraus soijaa
ripaus valkopippuria
ripaus currya
1/2 tl paprikajauhetta
hyppysellinen kuivattaua Timjamia tai muutama oksa tuoretta timjamia
Sekoita kaikki marinaadiin tulevat mausteet sekaisin.
Laita liha muovipussiin ja kaada marinaadi pussiin. Sulje pussi huolellisesti ja hiero marinaadi jokapuolelle lihaa. Anna maustua jääkaapissa vähintään tunti. Ota liha huoneenlämpöön puoli tuntia ennen paistamista. Laita file voideltuun uunivuokaan ja työnnä paistomittari keskelle lihaa. Paista kunnes mittari näyttää 75 astetta. Ota liha uunista, kääri file kaksinkertaiseen folioon vetäytymään. Ota liemi talteen. Kun file on levännyt laita liha vuokaan, leikkaa siivuiksi ja siivilöi liemi lihasiivujen päälle. Tarjoile esim keitetyn riisin ja mustaviinimarjahyytelön kanssa.
Mustaviinimarjahyytelö:
2 dl laimentamatonta mustaviinimarjamehua
1(2 tl sitruunamehua
1 dl vettä
3 liivatetta
Liota liivatteita kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Kuumenna 1/2 dl vettä kiehuvan kuumaksi. Sulata liivatteet kuumaan veteen. Kaada liivatevesi mustaviinimarjamehun joukkoon. Lisää sitruunamehu ja loput vedestä ja kaada tuorekelmulla vuorattuun vuokaan tai kulhoon. Anna hyytyä viileässä kunnes hyytelö on kiinteää. Kumoa hyytelö tarjoilulautaselle, poista kelmu ja koristele esim marjoilla, hedelmillä, mustaviinimarjan- mintun tai sitruunamelissan lehdillä. Tarjoile esim kalkkunan tai kinkun kanssa.
Pääsiäisen kunniaksi koristelin hyytelön ananaskirsikoilla ja sharon hedelmän lohkoilla :)
|
|
Sitä Kinkku-ananas-sinihomejuusto lasagnea on myös PAKKO kokeilla. Näyttää/kuulostaa todella herkulliselta, luulen että varma menestys meidän perheessä :)
Nuo sinun kuvasi ovat kanssa ihan omaa luokkaansa. Todella kauniita otoksia. Pitäisi itsekin joskus jaksaa paneutua oikein kunnolla noihin kuvaamisiin.
Mulla olis tuolla pakkasessa kans tuollainen kalkkunanfile. Noin kilon painoinen. Suolattu.
Miten vahvaa tuo marinadi on? Sopiiko se ihan pienillekin lapsille? Meillä kun on viisi lasta, joista neljä "syövää" (6v, 5v, 3v,1½v ja vauva 3kk). Mietin vaan, ettei sitten tuu liian tulista pienen makuun... Yleensä kyllä ovat syöneet tulisempaakin ruokaa, mutta usein esim. tavalliseen jauhelihakeittoon saan "ropsautettua" liikaa pippuria niin älähtävät heti ;)
Niin, ja onko tuo "Balsamikko viinietikka" jotain erilaista etikkaa, siis mitä etikkaa yleensä tällaiseen ruokaan käytetään? Mulla olis tuolla kaapissa perus-väkiviinaetikkaa, käykö se?! ;)
Jos liha on jo suolattu en laittaisi sitten kauheesti suolaa marinaadiin.
Balsamikko viinietikka on tehty viinietikasta ja rypälemehusta. Väri on sellainen tumman punaruskea. EN ole tehnyt marinaadia tavallisella väkiviinaetikalla. Oliskohan se hieman kirpakamman makuista? Arvailen vaan...
Balsamikko on aika lempeä maultaan ja se sopii hyvin myös salaattikastikkeiden ja lihan maustamiseen. Joskus sitö pirskotellaan itsessäänkin ihan vaan salaatin päälle.