Lis�� suosikkeihisi
"Marien ruokaohjeet"
Helppoja ja hyviä ruokaohjeita kaikille kokkauksesta kiinnostuneille. Blogi on tällä hetkellä tauolla, mutta käytän blogia omana keittokirjanani. Ohjeita olen haalinut kasaan sieltä täältä, keittokirjoista, lehdistä, netistä, tutuilta, millon mistäkin. Kehittelen ohjeita paljon myös itse. Kokkailen kaikenlaista ihan harrastusmielessä ja kokeilen mielelläni uusia ohjeita. Ruokakuvaus on toinen intohimoni. Kuvani ja ohjeeni ovat käytettävissäsi, muistathan kuitenkin mainita mistä olet ne löytänyt. Kokkailun ja herkuttelun iloja! =)
OHJEIDEN TULOSTAMINENJos haluat tulostaa sivuiltani ohjeen, parhaiten se onnistuu klikkaamalla haluamasi ohjeen nimen(otsikkoa joka on violetin värinen). Voit kokeilla tulostaa ohjeen siitä, tai maalaa ja kopioi ohje ja liit� se esim tekstinkäsittelyohjelmaan ja tulosta.
S-postia minulle?
Näitä linkkejä käytän usein
kun etsin uusia ruokaohjeita
Laaja reseptihakemisto
erillaisille muffineille:
Hyvät nettisivut
yrteistä ja niiden käytöstä:
Laihduttajille kaloritaulukoita:
lihat, broileri, kala ja äyriäiset
juomat, makeiset, sokerit, hillot
Kakkujen koristeluideoita:
Suomalaisia kakkutarvike nettikauppoja:
- Ilokseni pääsin testailemaan heidän tuotteita ja blogistani löydät kokemuksiani ja ohjeistusta tuotteiden käytöstä.
Muita kakkuideoita:
-tilaa haluamasi kuva kakkusi päälle
Camillan Kranssikakkuja (krokaanikakku)
Kakkublogeja:
Merjan leivonta (ja askartelu)
Lisää kakkusivuja:
Ruoka- ja leivontablogeja:
Linkitän myöhemmin lisää...
Huom! ,Jos haluat blogisi tälle listalle, laita kommenttia johonkin kohtaan, käyn katsomassa sivusi ja lisäilen sen heti kun ehdin! =)
S-postia minulle?
Marien_sekasoppa@hotmail.com
Tervetuloa toiseen blogiini
Saippuahelmi
Etsi uusia kavereita
Suomi Treffit
Kokeilin tehdä itse suklaasta kuvioita valamalla niitä muotteihin. Se olikin helppoa ja hauskaa. Laitan myöhemmin ohjeen siitä tänne blogiin. Koska olin tehnyt tyttöjen kanssa näitä kuvioita, piti juhliin tehdä myös suklaakakku. Tämä kakku on erittäin suklainen, omasta mielestäni juuri sellainen kuin suklaakakun pitää olla, koska rakastan suklaata. Välissä on aprikoosimarmelaadia ja paksu kerros suklaakermavaahtoa. Päällinen jäi hieman löysäksi,mutta se ei menoa haitannut. Päivänsankari sai koristella kakun itse haluamillaan kuvioilla, siitä tuli hieno. :O)
pohja:
200g margariinia
4 dl fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria
4 dl vehnäjauhoja
1/2 dl sokeroimatonta kaakaojauheta
2 tl leivinjauhetta
6 munaa
täyte:
noin 1/2 dl aprikoosimarmelaadia
150g maitosuklaata
1 1/2 dl kuohukermaa
kuorrute:
2 dl kuohukermaa
150g taloussuklaata
Vuoraa 26 cm irtoreunavuoan pohja leivinpaperilla. Voitele reunat. Vaahdota voi, fariinisokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi toiseen kulhoon jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Lisää rikotut kananmunat voi-sokerivaahtoon yksi kerrallaan. Lisää samalla jokaista munaa kohden reilu ruokalusikallinen jauhoseosta vaahtoon. Sekoita loput jauhoista joukkoon tehden kaheksikon muotoista liikettä kauhalla. Kaada seos vuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa noin 45-60 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Kokeile hammastikulla kakun kypsyys.Jos tikkuun tarttuu taikinaa paista vielä hetki. Anna kakun jäähtyä muutama minuutti ja kumoa leivinpaperille tai kakkuritilälle jäähtymään. Irrota leivinpaperi heti kun olet kumonnut kakun.
Paloittele suklaa kuumuutta kestävään kulhoon. Lisää kerma ja kuumenna vesihauteessa kunnes suklaa on sulanut kerman joukkoon. Jäähdytä ja vatkaa kuohkeaksi suklaavaahdoksi.
Leikkaa kakku kahteen tai kolmeen osaan. Kostuta pohjaa kevyesti appelsiinituoremehulla. Levitä pohjan päälle ensin aprikoosimarmelaadia ja sitten suklaavaahtoa. (jos teet kaksikerroksisen kakun, laita noin 2/3 vaahdosta, tai jos teet kolmikerroksisen kakun, laita 1/3 suklaavaahdosta ja täytä samalla tavalla toinen kerros).Kun olet täyttänyt kakun kostuta kakun pintaa kevyesti. Tasoita lopulla suklaavaahdolla kakun reunat ja pinta sileäksi. Nosta viileään.
Tässä olen täyttänyt ja tasoittanut lopulla suklaavaahdolla kakun pinnan kauttaaltaan sileäksi.
Kuumenna kuohukerma kattilassa hitaasti kiehuvan kuumaksi. Nosta kattila liedeltä ja lisää joukkoon raastettu suklaa. Sekoita kunnes suklaa on kokonaan sulanut. Nosta viileään seisomaan. Sekoita välillä. Seisota kunnes suklaaseos muuttuu paksummaksi mutta on vielä juoksevaa. Nosta kakku kakkuritilälle ja kaada kuorrutus kakun päälle,kallistele alustaa niin että suklaa valuu tasaisesti joka puolelle. Ylimmääräinen valuu pois. Anna suklaan hieman jähmettyä ja nosta kakku tarjoiluvadille. Nosta viileään kovettumaan. Koristele kakku esim valetuilla suklaakuvioilla, suklaalehdillä tai pursota pinnalle kuvioita valkosuklaalla tai tummalla suklaalla. Säilytä jääkaapissa.
|
|
Maiju
Mistähän noita suklaan teko muotteja voisi hankkia?
Laitan pian tarkempia ohjeita kuvien kera heti kun kerkeän. Yritän laittaa iltaan mennessä tai huomenna viimeistään.
Suklaa täytyy ensin temperoida jotta se kovettuu oikein. Temperointi onnistuu kotikeinoilla helposti ilman mitään lämpötilamittareitakin.
Sinä kun olet siellä jenkkilässä,kakunleipojien taivaassa, niin siellä
Amerikassa löytyy noita suklaamuotteja vaikka millaisia,*huokaus* kun pääsisikin sinne valikoimaan tuotteita!!! ;O) Chocolate mold on se muotti ja chocolate molding on se suklaan valaminen, muistaakseni amerikkalaisittain ;O)
Itsetehdyt suklaakuviot on hauska lahjaidea vaikkapa joululahjaksi.
Ja Marie, voinko kysyä Sinulta yhtä juttua blogiin liittyen? Nimittäin en saa linkitettyä muita sivuja blogiini ilman, että kirjoitan siihen sen osoitteen. Olisin tosi kiitollinen jos joku voisi auttaa minua...
Ja tuohon ongelmaasi... Mene hallintasivuille ja valitse laatikot. Valitse vapaamuotoinen laatikko ja sinulle aukeaa kirjoitussivu. Saman näköinen kuin tavallinen kirjoitusruutu. Kirjoita normaalisti vaikkapa SEKASOPPA Sen jälkeen maalaa se sana ja klikkaa kirjoitusruudun yläreunassa olevaa maapallon kuvaa jonka päällä on ketjua. Ruutuun aukeaa pienempi ruutu johon kirjoitat esim www.sekasoppa.vuodatus.net sitten ok ja siinäpä se. Sanan alle ilmestyy viiva kun olet linkittänyt sanan. Tallenna laatikko ja käy katsomassa sivuiltasi toimiiko linkki! =)
Kysy uudestaan jos ei edelleenkään onnistunut!
Tästä ohjeesta puuttuu kaakaojauheen määrä. Miten paljon sitä pitäisi laittaa.
P
Pahoittelen että vastaaminen kesti. Blogissani ei toimi tällähetkellä kommentoinnin välitysinfo, joten en ole huomannut viestiäsi aikaisemmin. Toivottavasti sait silti kakun leivottua!
Kaakaojauhetta tulee 1/2 dl
Hyvä kun kysyit, täytyy korjata ohje! =)
Ihmettelin myös täytteeksi tulevan suklaavaahdon ohjetta, olen itse aiemmin tehnyt valkosuklaa- ja suklaavaahtoja ranskalaisen kokkikoulun keittokirjan mukaan, jonka ohjeessa neuvottiin vatkaamaan kermavaahto ja kääntelemään sitten vesihauteessa sulatettu suklaa kermavaahtoon. Tämän ohjeen mukaan tehdessä vatkaamaton kerma ja suklaa eivät meinanneet millään sekoittua keskenään ja täytevaahdosta tuli kummallisen makuista. Kuorrutteen ohje oli niinikään mielestäni melko erikoinen kerman kiehauttamisineen, eikä kuorrute jähmettynyt ollenkaan edes useita tunteja seisottuaan.
Tuli kyllä opittua että leivon jatkossa omin hyviksi koetuin ohjeineni tällaisten riskien ottamisen sijaan :(
vaihtoin marmeladin mansikka-vaniljahilloon ja kostukemehun maitoon, joita ensi kerralla laitan reippaammin. suklaana käytin tummaa ja 70% suklaata sekoitettuna sekä kuorrutukseen että täytteeksi. kuorrutus oli todellakin aika juoksevaa, mutta sen sain "korjattua" pistämällä kakun jääkaappiin ja välillä kävin "lapiomassa"kuorrutetta pinnalle takaisin, mutta ensi kerralla vähän sävellän tuota ja kerron onnistuuko paremmin.