Lis�� suosikkeihisi
"Marien ruokaohjeet"
Helppoja ja hyviä ruokaohjeita kaikille kokkauksesta kiinnostuneille. Blogi on tällä hetkellä tauolla, mutta käytän blogia omana keittokirjanani. Ohjeita olen haalinut kasaan sieltä täältä, keittokirjoista, lehdistä, netistä, tutuilta, millon mistäkin. Kehittelen ohjeita paljon myös itse. Kokkailen kaikenlaista ihan harrastusmielessä ja kokeilen mielelläni uusia ohjeita. Ruokakuvaus on toinen intohimoni. Kuvani ja ohjeeni ovat käytettävissäsi, muistathan kuitenkin mainita mistä olet ne löytänyt. Kokkailun ja herkuttelun iloja! =)
OHJEIDEN TULOSTAMINENJos haluat tulostaa sivuiltani ohjeen, parhaiten se onnistuu klikkaamalla haluamasi ohjeen nimen(otsikkoa joka on violetin värinen). Voit kokeilla tulostaa ohjeen siitä, tai maalaa ja kopioi ohje ja liit� se esim tekstinkäsittelyohjelmaan ja tulosta.
S-postia minulle?
Näitä linkkejä käytän usein
kun etsin uusia ruokaohjeita
Laaja reseptihakemisto
erillaisille muffineille:
Hyvät nettisivut
yrteistä ja niiden käytöstä:
Laihduttajille kaloritaulukoita:
lihat, broileri, kala ja äyriäiset
juomat, makeiset, sokerit, hillot
Kakkujen koristeluideoita:
Suomalaisia kakkutarvike nettikauppoja:
- Ilokseni pääsin testailemaan heidän tuotteita ja blogistani löydät kokemuksiani ja ohjeistusta tuotteiden käytöstä.
Muita kakkuideoita:
-tilaa haluamasi kuva kakkusi päälle
Camillan Kranssikakkuja (krokaanikakku)
Kakkublogeja:
Merjan leivonta (ja askartelu)
Lisää kakkusivuja:
Ruoka- ja leivontablogeja:
Linkitän myöhemmin lisää...
Huom! ,Jos haluat blogisi tälle listalle, laita kommenttia johonkin kohtaan, käyn katsomassa sivusi ja lisäilen sen heti kun ehdin! =)
S-postia minulle?
Marien_sekasoppa@hotmail.com
Tervetuloa toiseen blogiini
Saippuahelmi
Etsi uusia kavereita
Suomi Treffit
Vein isälleni tänään tällaisen täytekakun "synttärilahjaksi". Alunperin piti tehdä tämä ihana Linnun mustikka- valkosuklaakakku, mutta kaupasta olikin pakastemustikat täysin loppu. Onneksi löysin omasta pakkasesta pussin mustikkaa ja pari pussia vadelmaa, niinpä muuttelin hieman linnun ohjetta ja kakustani tulikin tällainen. Kiikutin kakun juhlapaikalle ilman kermapursotuksia, koska taitoimme 2 km matkan jalan. Pursotukset tein juhlapaikalla.
Kakku maistui juhlaväelle niin hyvin, että siitä melkeinpä taisteltiin...heh, aikuiset kakkupöydässä, olisi pitänyt tehdä isompi kakku! ;O) Kakku oli kivan keveän oloinen, aavistuksen makean mutta silti raikkaan makuinen. Niin eihän tämä kevyt ole kun kermaakin tulee paljon, mutta koostumus on ihanan kuohkea Tätä teen ehdottomasti uudestaan.
Mustikka –valkosuklaa –vadelmakakku (26cm vuokaan)
Pohja:
4 munaa
2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
mustikka -valkosuklaatäyte:¨
2 dl kermaa
100g maustamatonta tuorejuustoa
150g valkosuklaata
1 pss (200g) mustikoita
4 liivatetta
2 rkl vettä
1 valkuainen + 1 rkl sokeria
Vadelmatäyte:
2 dl kermaa
1 ½ pss (300g) vadelmia
100g tuorejuustoa
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 tl sitruunamehua
1 valkuainen + 1 rkl sokeria
4 liivatetta
2 rkl vadelmamehutiivistettä
Kostutus: maito
Koristeluun:
(pensas)mustikoita
vadelmia
1 dl vadelmamehua
1 dl vettä 1dl hyytelösokeria
2 prk flora vispiä
Pohja:
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe sekaisin. Sihtaa vaahdon joukkoon, kääntele lusikalla varovasti sekaisin. Vuoraa kakkuvuoan pohja leivinpaperilla ja voitele vuoan reunat tai voitele ja korppujauhota vuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa noin 35 minuuttia. Älä avaa uunin luukkua kesken paiston ettei kakku lässähdä. Kokeile kakun kypsyys hammastikulla paiston lopussa. Jos tikkuun jää taikinaa paista vielä hetki. Anna jäähtyä pari minuuttia ja kumoa kakku ja poista vuoka ja leivinpaperi.
Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa kaikki kerma (4 dl) isossa kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää tuorejuusto (200g) ja sekoita tasaiseksi. Ota noin puolet vaahdosta toiseen kulhoon. Leikkaa kakku kolmeen osaan. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin tai leikkaa leivinpaperista sopiva pala vuoan pohjalle, tai vuoraa vuoka kelmulla.
Mustikka -valkosuklaatäyte:
Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa sulaksi. Yhdistä sulanut valkosuklaa kermavaahdon joukkoon sekoittaen. Lisää mustikat kokonaisina. Vatkaa valkuainen ja sokeri kovahkoksi vaahdoksi. Lisää valkuaisvaahto mustikkakermavaahtoon, varovasti käännellen sekaisin. Kuumenna vesi kuumaksi ja sulata liivatteet veteen. Lisää ohkaisena nauhana vaahdon joukkoon sekoittaen. Kaada täyte aika nopeasti vuokaan maidolla kostutetun pohjan päälle, täyte alkaa hyytyä aika nopeasti jäisien mustikoiden takia. Nosta keskimmäinen pohja päälle, painele kevyesti.
Vadelmatäyte:
Lisää vaahtoon jäiset vadelmat, sokeri ja vaniljasokeri. Sekoita. Vatkaa valkuainen ja sokeri kovahkoksi vaahdoksi. Lisää vadelmakermavaahdon joukkoon varovasti käännellen sekaisin. Kuumenna vadelmamehu kuumaksi ja sulata liivatteet siihen. Lisää sitruunamehu. Valuta liivatemehu ohkaisena nauhana vaahdon joukkoon sekoittaen. Kaada täyte maidolla kostutetun pohjan päälle. Nosta kansi päälle ja paina kakku varovaisesti tasaiseksi ja suoraksi.
Huom! jos vuokasi reunojen korkeus loppuu kesken, lisää vuokaan reunoiksi esim. toisen rengasvuoan reuna, tai tee kuten Kaurislapsi.
Peitä vuoka foliolla ja anna hyytyä yön yli jääkaapissa. Irrota vuoan reunat varovaisesti. Siirrä kakku kakkualustalle leivinpaperin avulla.
Asettele marjat kakun päälle. Kuumenna mehu ja vesi kiehuvan kuumaksi. Lisää hyytelösokeri kuumaan veteen ja sekoita. Kun mehu alkaa kiehua uudestaan, nosta pois liedeltä. Anna seistä noin 4 minuuttia ja valuta lusikalla hyytelöä marjojen päälle.
Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi. Pursota kakun reunoille haluamallasi tavalla.
Täytin kakun irtopohjavuokaan. Koska yhden vuoan reunankorkeus ei rittänyt, laitoin toisen samankokoisen irtopohjavuoan reunan jatkoksi. Kikka toimii tässä tapauksessa oikein hyvin.
Tässä kakku irrotettuna vuoasta ennen koristelua.
Kahvipöydässä nappasin vielä lähikuvan kakun sisuksista.
|
|
Vilijaana: Tiedätkö, mä olen sitä mieltä että jos sanoo että tää nyt oli tämmönen kakku, vaikka kakku on tosi hyvää, harva uskaltautuu kokeilemaan sitä ja turhaan jää hyvä ohje kokeilematta, mutta jos kehtaa hieman kehua, vaikka oma tekele onkin, ei siinä mielestäni ole mitään pahaa!
Mä en myöskään laita tänne blogiin yhtään sellaista ohjetta josta meillä ei olisi pidetty. Toki ihmisillä on erillaiset makumieltymykset, kaikki ei pidä samoista jutuista...menipäs syvälliseksi! =)
MUn piti siis vain sanoa että mielestäni hyvää ohjetta, olkoon oma tai jonkun toisen, SAA KEHUA, eikä omakehu haise! ;O)
Kakkusi kuullostaa herkulliselta. Nuo suklaat on kyllä niin herkullisia kakkujen täytteissä.
Taas olet kyllä tehnyt todella kauniin kakun!!! :)
(On muuten pitänyt kysymän jo aikaisemmin, mutta onkos taustalla Wilma-kalusteet? ;) On muuten NIIN kaunis kaluste-sarja että!)
Kalustesarja on Kodin Ykkösen Elegancea. Ulkonäöltään melkein sama kuin Wilma. ;O)
Minä kokkailen ja kehittelen paljon laktoosittomia ja/tai maidottomia ruokia/kerkkuja, eikä ainakaan omalle kohdalle ole tullut vielä vastaan edes vähälaktoosista valkosuklaata. Ainoastaan olen törmännyt laktoosittomaan ja/tai maidottomaan tummaan suklaaseen.
Mutta Suklaatehdas Dammenbergilla on ainakin kehittelyssä parhaillaan maidoton valkosuklaa.
Ymmärrän että olet huolissasi! Voimia ja pikaista paranemista!
Anja: en osaa sanoa vähälaktoosisesta valkoisesta suklaasta, Fazerilla on ainakin vaaleaa maitosuklaata vähälaktoosisena. Kyllähän maitosuklaa voisi sopia vaikkakin väristä en enää sitten osaa sanoa mitä käy! Jos teet maitosuklaasta, tule kertomaan mitä kävi!
Ai,sielläkin on Janina-tyttö,onko nuorimmainen?Meidän 6 vee on saman niminen!!=)
(tuo vauvarokko kävi minunkin mielessäni)
Upea kakku kertakaikkiaan!
Huomenna saan taas tehdä mustikkakakkua, kumpa se onnistuisi näin hyvin.
Ja kumpa tuo Linnun pikkuinen paranisi pian. Se on aina ikävää kun lapset sairastaa. Päiväkodista varoittelivat, että mahatautia liikkellä...tosi kiva. Kumpa kiertäisi kaukaa meidät.
Kaurislapsi: meillä oli vatsatauti juuri pari viikkoa sitten. Nyt on vauvalla sitten karsee ripulitauti menossa, kolmessa päivässä on mennyt 1 kokonainen vaippapaketti =(, lieneekö sama tauti kuin isommilla lapsilla. Ensiviikolla alkaa taas kerhot, en ees uskalla ajatella mitkä kaikki taudit saadaan kun lapset alottaa ne. =/
Oletkos jo kakun miettinyt??
En ole vielä päättänyt, mutta ajattelin sitä vadelma hässäkkää ehkäpä tai sitten teen tuon saman täytteen kuin vkonloppuna, oli meinaan hyvää.
JOku rinsessa tms juttu toden näköisesti! ;O)
Millaista itse ajattelit?
no,mietin sitä barbie-kakkua,mutta...kohta 4 vee ilmoitti, että haluaisikin nalle puh-kakun =/ ...ja itse kun kuvittelin jotakin ''vaikeampaa''tällä kertaa...;)
Meillä esikoinen toivoi Sellaista Keijukais barbiekakkua joka seisoo ja sillä on siivet ja kaikki Ja hameen pitäisi olla lyhyt! (neiti täyttää kohta 5v) Justiinsa...ei taida onnistua multa! ;O) Pitkällä hameella vielä onnistuisi mutta lyhyellä kröhöm! ;O) Yritin ehdottaa että jos laittaisin lyhythameisen keijun istumaan ison kukan keskelle, mutta ei se kuulemma käynyt.
Seuraava vaihtoehto olisi neidin mielestä my little pony kakku johon pitäisi laittaa viisi ponia kun neitikin täyttää viisi vuotta! Saattaa olla että neiti saa sen ponikakkunsa mutta vain yhdellä ponilla! ;O)
juu ja meillä 6 vee on tilannut jo tuollaisen helinä-keiju kakun(jonka kuva sinulla on) seuraaville synttäreilleen!:)
Se Helinäkakku on kyllä hieno. ;O)
Juuri tein itsekkin äsken kakun johon tuli melkein tuota samaa täytettä.
Ethän unohtanut liivatteita ja laitoithan kaikki 8 liivatetta yhteensä? Tein tuon kerroskakun muuten melkein samalla ohjeella mutta jätin munat pois.
Huomasin vain, että olit unohtanut ohjeisiin kirjoittaa milloin tuorejuusto lisätään täytteeseen. Mulle se ei tuottanut vaikeuksia, sillä olen paljon kakkuja ennenkin leiponut, mutta joillakin voi tuorejuusto jäädä pöydälle.
Mutta,miten mulla on sellainen mielikuva että olisin lukenut jostain blogista että kun kermaan lisää kaakaota, se lätsähtää, mutta toisaalta olen itse joskus sitä mielestäni kermavaahtoon laittanut...No ainakin voikreemiä voi ainakin värjätä sillä. Ja olenhan mä laittanut mariannerouhettakin, se ainakin onnistuu. miksipä ei kaakaollakin?
Laura: kyllä sopii! :)
Hyvää juhannusta sinullekin! :)
Monelleko hengelle tästä kakusta riittää?
Kiitos ohjeesta @->
Minä tein sen virheen, että olin vahingossa jättänyt nuo marjat sulamaan - eiväthän nuo täytteet meinanneet hyytyä OLLENKAAN ja toiseen täytteeseen meni varmaan 8 liivatelehteä että se alkoi hyytyä! En tiedä maistuukohan tuo enää kovinkaan hyvältä, toivottavasti. :/
Kiitos kuitenkin reseptistä. Toivottavasti tämä maistuu paremmalta kuin mitä kakun tekemiseen käytetyt aggressiot tällä hetkellä tuntuvat. :D
Joo, jos marjat pääsee sulamaan ja lötsistyvät, muuttuu täyte erittäin löysäksi ja vaatii huomattavasti enemmän liivatetta ja muutenkin lisää työtä.
Oikeasti täyte on helppotekoinen.
Jäiset marjat hyydyttävät täytteen nopeasti ja se on helppo levittää.
Toivottavasti kakku kuitenkin maistuu hyvältä. Onneksi liivatteessa ei ole juurikaan makua vaikka jouduitkin laittamaan sitä enemmän kuin ohjeessa on. :)
Yksi "ongelma" minulla on ollut liivatteen suhteen aina. En ikinä saa sitä sulamaan niin pienellä nestemäärällä, kuin ohjeissa on (2-3 rkl). Minulla nestettä on mennyt aina enemmän, että saan liivatteesta nestemäistä, mutta ei ole onneksi vaikuttanut rakenteeseen. Aina on tullut kiinteää. :) Kiitos paljon aivan mahtavasta ohjeesta!! :) :) :)
Sasu: Tekisin kaksi tätä kakkua tuolle määrälle.
Tyttäreni syntymäpäivä on kohta, ja sehän tietää meille äideille pientä stressiä ja päänvaivaa tarjottavista. Tilasin bake&partylta sellaisen kirja-kakkuvuokan, jollaiseen sinäkin olet muutamat kakut tehnyt :) Ajattelin, että tekisin tämän kakun ohjeilla täytekakun. Päälle olen kuitenkin aikonut tehdä sokerimassakuorrutteen. Kirjan toiselle sivulle ajattelin maalata elintarvikeväreillä kuvan ja toiselle sivulle kirjoittaa elintarvikekynällä jonkun tarinan tms.
Kuulostaako tämä sinunlaisen ammattilaisen korvaan aivan kauhealta sotkulta, siis sopiiko mielestäsi sokerimassakuorrutus tähän kakkuun. Mahdollisia parannusehdotuksia otetaan avosylin vastaan :) Kyseistä kuorrutusta en ole ikinä vielä tehnyt, ensi viikonloppuna ajattelin kokeilla, ettei tarvitse edellisenä iltana tuskailla ohjeiden kanssa :D