Lis�� suosikkeihisi
"Marien ruokaohjeet"
Helppoja ja hyviä ruokaohjeita kaikille kokkauksesta kiinnostuneille. Blogi on tällä hetkellä tauolla, mutta käytän blogia omana keittokirjanani. Ohjeita olen haalinut kasaan sieltä täältä, keittokirjoista, lehdistä, netistä, tutuilta, millon mistäkin. Kehittelen ohjeita paljon myös itse. Kokkailen kaikenlaista ihan harrastusmielessä ja kokeilen mielelläni uusia ohjeita. Ruokakuvaus on toinen intohimoni. Kuvani ja ohjeeni ovat käytettävissäsi, muistathan kuitenkin mainita mistä olet ne löytänyt. Kokkailun ja herkuttelun iloja! =)
OHJEIDEN TULOSTAMINENJos haluat tulostaa sivuiltani ohjeen, parhaiten se onnistuu klikkaamalla haluamasi ohjeen nimen(otsikkoa joka on violetin värinen). Voit kokeilla tulostaa ohjeen siitä, tai maalaa ja kopioi ohje ja liit� se esim tekstinkäsittelyohjelmaan ja tulosta.
S-postia minulle?
Näitä linkkejä käytän usein
kun etsin uusia ruokaohjeita
Laaja reseptihakemisto
erillaisille muffineille:
Hyvät nettisivut
yrteistä ja niiden käytöstä:
Laihduttajille kaloritaulukoita:
lihat, broileri, kala ja äyriäiset
juomat, makeiset, sokerit, hillot
Kakkujen koristeluideoita:
Suomalaisia kakkutarvike nettikauppoja:
- Ilokseni pääsin testailemaan heidän tuotteita ja blogistani löydät kokemuksiani ja ohjeistusta tuotteiden käytöstä.
Muita kakkuideoita:
-tilaa haluamasi kuva kakkusi päälle
Camillan Kranssikakkuja (krokaanikakku)
Kakkublogeja:
Merjan leivonta (ja askartelu)
Lisää kakkusivuja:
Ruoka- ja leivontablogeja:
Linkitän myöhemmin lisää...
Huom! ,Jos haluat blogisi tälle listalle, laita kommenttia johonkin kohtaan, käyn katsomassa sivusi ja lisäilen sen heti kun ehdin! =)
S-postia minulle?
Marien_sekasoppa@hotmail.com
Tervetuloa toiseen blogiini
Saippuahelmi
Etsi uusia kavereita
Suomi Treffit
Äitini teki meille kun olimme pieniä Dajmia. Myöhemmin kun osasin jo itse leipoa, sain tämän ohjeen häneltä. Nyt minä taas teen tätä vuorostani omille lapsilleni. Tosin taitaa suurin osa herkusta kummallisesti kadota omaan napaan, lapsille kun ei saa syöttää liikaa makeaa! ;O)
Dajm:
2 rkl vehnäjauhoja
2rkl siirappia
2 rkl voita tai margariinia
1 rkl kermaa
1/2 dl jauhettuja manteleita tai pähkinöitä
1 dl sokeria
1 rkl tavallista tai tummaa kaakaojauhetta (tavallisella tulee vaaleampaa ja miedomman makuista, itse pidän enemmän tavallisella kaakaojauheella)
1 50 g maitosuklaata
Laita rasva kattilaan. Anna sulaa hetken. Lisää kerma ja muut ainekset paitsi suklaa. Keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia koko ajan sekoittaen. Kaada seos leivinpaperille, laita toinen leivinpaperi päälle ja kauli taikina ohkeiseksi levyksi. HUom! Toimi ripeästi sillä taikina jäähtyy nopeasti ja kovettuu kovaksi. Anna levyn jäähtyä ja kovettua. Sulata mikrossa tai vesihauteessa suklaa sulaksi ja levitä levyn päälle. Anna suklaan kovettua ja taittele paloiksi.
(Ylemmässä kuvassa on sekä tummalla että tavallisella kaakaolla tehtyä Dajmia.)
Dajm sydämet: Heti kun olet kaulinut levyn ohkaiseksi, painele nopeasti sydänmuotilla levyyn sydämiä. Kun levy on kovettunut irrota sydämet napsauttamalla ne varovasti irti. Lusikoi suklaata sydämelle ja levitä. Anna suklaan kovettua viileässä.
Huom! Voit myös levittää suklaan koko levyn päälle ennenkuin irrotat sydämet, mutta se on hieman sottaisempaa puuhaa. Voit myös tehdä samalla tavalla muitakin kuvioita erillaisilla muoteilla. Ylijäämäpalat voit vaikka murskata pieneksi ja laittaa esim kermavahdon joukkoon tai kakun väliin.
Paina kuviot nopeasti, sillä levy kovettuu hetkessä.
|
|
Teen muutenkin ja kokeilen ihanalta kuulostaa...KIITOS
Täällä kuolataan....Pakko kokeilla,eipä ole tuttu lapsuudesta
Kyselee nimim. "piparitaloja aikoinaan tehdessä äitinsä paistinpannun kuorinut"
Makeuteen se ei niin kauheesti vaikuta kun loppujen lopuksi koska sitä kaakaota tulee aika vähän (1 rkl), mutta muuten tummalla kaakaolla tehdyn Dajmin maku on hitusen verran vahvempi ja "tummempi".
Kunhan vain osaisin olla tarpeeksi ripeä ja kunhan osaisin olla polttamalla suklaata mikrossa, nimim. kokemusta on *viheltelee nolona*
Kiitos tuhannesti ohjeesta!!
Mä tein näitä 13-14 vuotiaana, mutten sulatellut suklaata päälle. En muista että tästä olisi tullut ihan kovaa, ennemminkin hieman notkeaa, mutta makeaa ja hyvää kuitenkin. Tuo tekemäsi on kyllä hienon näköistä. Arvaa tekeekö mieli?! Mulla olis sun marjapiirakka-ainekset kaapissa, mutta kun ois monta muutakin ideaa, kukahan tulisi syömään, niin voisin tehdä=/
Tämä on kyllä ihan rapean kovaa, narskuu kuten se oikeakin Dajm. Luulen että jos ohjeessa olisi enemmän rasvaa, se voisi olla sellaista sitkeetä.
Lintu jos sulla on herukoita, tein eilen ihanaa piirakkaa (tai oikeastaan pieniä piirakoita) johon tuli banaania ja mustaherukoita, päälle toscaseosta. Saman voisi tehdä karviaisillakin. Idean sain Tarjuskalta, joka kertoi laittaneensa kakkuun karviaisia ja banaania. Laitan pian ohjeen, heti kun ehdin ja lapset antaa istua rauhassa koneella! tähän kellonaikaan tää on yhtä pomppimista edestakaisin...=)
Aida: yritän mahdollisimman hyvin kaivella ne kaikki taikinat kattilasta mutta aina sinne hieman jää, sille ei kai voi mitään. En tiedä sitten jos voitelisi kattilan ensin kevyesti öljyllä?
nuori lepuri: Eiköhän se ruokakermakin pahemman puutteessa käy, onhan siinäkin rasvaa. En kuitenkaan lisäisi rasvaa enempää, taikina ei varmaankaan sitten enää kovetu kovaksi. Mä olen tehnyt flora vispillä ja kuohukermalla. =)
Olen 37 ja nämä kotitekoiset Daimit minullekin lapsuudesta tuttua herkkua. Itse olen tehnyt seuraavanlaisella ohjeella: 100g voita,1dl sokeria,2rkl siirappia,2rkl maitoa,2tl O'boy tms kaakaota, 3/4dl kourassa murskattuja mantelilastuja.Kaikki aineet mantelilastuja lukuunottamatta teflonpaistinpannulle. Annetaan seoksen kiehahtaa kuplivaksi(kokoajan sekoittaen) levy kuutosella, sitten hiljennetään neloselle ja keitellään edelleen kokoajan sekoittaen n.12min. Lopuksi sekoitetaan mantelilastut seokseen, kaadetaan leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja käännellään peltiä nopeasti kohtisuorassa lattiaa kohden(jotta seos valuisi painovoiman avulla, mutta tuo sinun tapasi vaikuttaisi kätevämmältä, eipä ole tullut mieleenkään:)Sitten päälle voi levittää mitä sulatettua suklaata vain (esim.perinteisesti käyttämäni Fazerin sinisen lisäksi ainakin Marabown minttukrokantista tulee ihan jänskää, mutta esim.Geisha ei tuota sinistä paljoa erilaisemmalta maistunut). Minulla lähes aina on karamelliseoksesta tullut jäähdyttyään kovaa ja rapsakkaa, mutta pari kertaa epäonnistunut vaikka mielestäni mitannut aineet oikein. Tuntuu, että sillä on ainakin tässä ohjeessa ollut vaikutusta miten kovasti seos kuplii, jos vain harvakseltaan, pitäis keittoaikaa ehkä pidentää, mutta jos suht iloisesti niin tuo n.12 min. riittää (varottava tosiaan kärtsäämästä, on sekin vuosien saatossa koettu muutamaan kertaan:)Täytyykin seuraavalla kerralla, kun Daimihammasta kolottaa, kokeilla tuota sinun ohjettasi:)
Kun mielessä on tuo mielikuva niin ekaa kertaa tätä tehdessäni hämmästyin hieman kun seos olikin paksua ja piti kaulia litteäksi. Mutta nykyään mulla on vain tämä ohje, joten kiitos sinunkin ohjeestasi!
Mä kanssa luulen että sen seoksen pitää kiehua ja kuplia aika iloisesti jotta se 15 min riittää. Mun hellalla se 4 on sopiva ilman että sokeri palaa heti, muuta seos kuplii iloisesti! =)
Omaan suuhuni tosin saanut kuin pari palasta, makeahiiri mieheni veti kaiken napaansa kun olin selvittelemässä pyykkivuorta, murrr....
Käytän itse puulastaa!
Joskus tuo pähkinäallergia voi olla todella raju ja kohtaukset sen mukaisia. Toivotaan että sulla olisi menny allergia pois ja pääsisit taas nauttimaan pähkinäherkuista! =)
Uskomattoman hyvän näköisiä nämä leivoksesi muuten ovat. :)
Kaksi erää roskiksessa. Mikä meni pieleen? Seoksesta tuli kuiva könttä heti alkumetreillä ja kun sitkeästi jatkoin keittämistä, siitä alkoi erottua jotakin rasvan näköistä lientä. 5min.keittämisen jälkeen tulosena oli musta köntti. Kova halu olisi onnistua, anna jokin niksi varsinaiselle kokki kolmoselle.
Seos ei pala ja muutu mustaksi kun lämpötila on sopivan matala. Massa kyllä muuttuu aika kovaksi klöntiksi kun alkaa olla valmista ja sitten se kaulitaan ohkaiseksi kun on vielä kuuma. Varo polttamasta käsiäsi kuuman massan kanssa.
En nyt tähän hätään osaa muuta sanoa...
Toiset suklaat jäävät sulaessaan hieman paksummaksi ja sitä on vaikeampi levittää. Taisin käyttää tähänn ihan fazerin sinistä. Levitän sen lastalla muutamilla vedoilla.
Otin niitä sydämmiä napsautin irti ja levitin jokaiselle palalle erikseen suklaata pälle. Sydämmen voisi myös kastaa suklaassa jos sitä on sen verran että sydämen voi upottaa siihen. =)
Tekis niin mieli tehdä tätä, mutta pelkään ryysiväni jutun kokoon olemalla liian hidas.Joko saan sen poltettua pohjaan tai olen liian hidas kaulimaan sitä levyksi.
Kun seoksen kaataa leivinpaperille, levittyykö se siihen yhtään itsevai jääkö köntiksi?
Pitäisikö sen heti alkumetreillä muuttuayhdeksi köntiksi?Näin mulla ainakin kävi.Sieltä alkoi tulla myös rasva ym. jotain sen tapaista nestettä ulos.Lisäsin hieman jauhoja, muttei pitänyt rasvaa kuitenkaan sisällä.Mitä tein väärin?
Elina: Riippuu niin sydänmuotista ja kuinka nopeasti levy kovettuu. Mutta arvioisin että noin 15-20 sydäntä.
MAlice: Olen tehnyt näitä ainakin 10 kertaa, kerran olen polttanut ne pilalle. Kerran on jäänyt hieman pehmeäksi.
Sitä saa sellaisen näppituntuman kun on tehnyt muutaman kerran että osaa jo ehkä välttää pahimmat kompastuskivet =)
Ei levity kumotessa, vaan se pitää kaulia. massa jähmettyy jo kattilassa aika jämäkäksi.
Sopiva lämpötila ainakin omalla hellallani on 4,( asteikolla 1-6)
Oliskohan jotenkin palanut ja rasva on alkanut erottua massasta?
Jenna: Teitkö ihan tarkalleen ohjeen mukaan? Kyllä sen Dajmille pitäisi maistua... =)
MAria: Hauskaa että onnistuit!
VAlentine: Hauskaa, rohkeasti vaan kokeilemaan uusia ohjeita! =)
Toivottavasti saat sinäkin Dajmisi onnistumaan! =)
Saisiko tämän reseptisi osoitteen linkittää omille kotisivuilleni? (Osoite näkyvillä.)
Sen pitäisi kyllä tulla sellaiseksi paksuksi köntiksi ja kovettua ihan rouskuvan kovaksi. =/
Tuntui kummalliselta löytää sinun kuvaamasi tuote toisen tekijän nimellä. Aikamoinen sattuma, ois, että samanlaisessa kuvassa olis yhtä onnistuneet leivokset!
SINUN SIVUSI ON PARHAAT NETISSÄ!
OHjeilla ei periaatteessa ole minkänlaista tekijän suojaa mutta valokuvat ovat esimerkiksi yksinoikeudella tekijän ja ovat tekijäsuojalasin alaisia. Ilman lupaa niitä ei saisi siis ottaa netistäkään.
Kuviani saa kyllä lainailla, mutta koska tämä on kuitenkin mun "taidetta" tää ruokien kuvailu, haluaisn että ohessa olisi aina maininta että se on mun! Kaikki ei näköjään kuitenkaan kunnioita toisten omaisuutta! :(
Ei ole tietenkään kiva! Hatunnosto sinulle!
Tästä tulee kyllä ihan aidon makuista ja oloista Dajmia. =)
Illalla sitten taas kun lapset nukkuu;)
Toivottavasti onnistut ensikerralla, sillä onnistuessaan tää vetää todella vertoja oikealle daimille. :)
http://lill1.vuodatus.net/blog/746314
vispikermaako käytit?
Toki mantelijauheen puuttuminen vaikuttaa asiaan hieman koska se antaa makua ja rakennetta. mutta pitäisi siitä kyllä jonkinlaista tikkunekkua tulla ilman mantelijauhettakin. :)
Toki mantelijauheen puuttuminen vaikuttaa asiaan hieman koska se antaa makua ja rakennetta. mutta pitäisi siitä kyllä jonkinlaista tikkunekkua tulla ilman mantelijauhettakin. :)
Samaten äiti teki tikkareita... pyöritteli leivinpaperin pötköksi "mömmön" päälle ja tökkäsi tikun päästä sisään, sitten vuorokausi kylmässä ja sitten kieriteltiin sulassa suklaassa. Joskus oli myös jotain hippusia nonparelleja tms. vielä suklaan päällä =). Varsinkin jouluna näitä oli.
kiitos sivuistas :)
eikö muoteilla saa enää painettua jos se levy on kovettunu? kuinka kovaa siitä tulee?
Kiara_:Kiitos :) Kun levy kovettuu kovaksi siitä ei voi enää painaa muoteilla kuvioita sillä se kovettuu ihan niin kovaksi että kun levyä taitaa, se napsahtaa poikki, mutta on kuitenkin ihan syötävän kovaa , ihan samanoloista kuin se oikea daim rouskuu kivasti hampaissa. :)
Jääkaapissa kovettaminen on mielestäni lähinnä suklaata varten. Jos saat temperoitua suklaan sultaus vaiheessa, niin suklaa ei sula kovettumisen jälkeen enää käsiin vaan käyttäytyy kuin suklaalevyn suklaa. Temerointi (ilman erikoistarvikkeita tms) ohjetta löydät suklaakoristeita koskevasta postauksestani.
Kun suklaa on oikein sulatettu (temperoitu) se ei enää tahmaa kovettumisen jälkeen)
JOitakin suklaita kuten minut blockia ei tarvitse temperoida se kovettuu kylmässä hyvin.
Suklaan sulatus oli kanssa hankalaa. Ensin mikrossa karahti, ja sit kokeilin kattilan paalla olevassa lasiastiassa oljyn kanssa niin onnistui... mutta tasaista ei siitakaan tullut... :(
~laurakrau
Toivottavasti onnistuu paremmin ensi kerralla. :)
laura: kiva kun onnistui! ilo on mun puolella.
mutta hyviä tuli, pitää kokeilla toisenkin kerran jos oppisi tekniikan ;)
Tän pitäisi kyllä olla ihan alkuperäisen makuista ja oloista, mutta jos sokeri pääsee palamaan, maku muuttuu nopeasti hieman pistäväksi...
Viimekertainen kattila muuten ei mennyt pilalle :)
Joten erityisen paljon kiitoksia loistavasta ohjeesta.
Daimeista tuli oikein hyviä ja varmaan teen näitä jatkossakin, kun vihdoin sain ohjeen toimimaan :)
Joo, jos ei heti ekalla kerralla onnistu, kannatata kokeilla vaan uudestaan, tuon sulatetun sokerin kanssa kokkaaminen on aika haastavaa puuhaa mutta vaivansa arvoinen kun onnistuu! :)
Jossa on sama kuva kuin sinun dajm ohjeessa, mutta ohje on eri. Ihmettelin vain että onko joku kopioinut sinun kuvasi vai mistä kyse
Alkuaikoina en ymmärtänyt merkitä kuvia ja niitä on levinnyt ympäri nettiä ja kuviani putkahtelee esiin ihan kummallisista paikoista... :/
Resepti olikin hieman erilainen. Tuota en ole kokeillut mutta lopputulos on varmaankin aika saman tapainen. :)
pitääkö niitä säilyttää jääkaapissa tai pakastimessa, jos niitä jää yli? :) jos tähänkin vastauksen saisin sähköpostiini :)
Kun suklaa on kovettunut, voit säilyttää jääkaapissa tai huoneen lämmössä jos suklaa on temperoitunutta. Sellofaani pakkaus käy oikein hyvin. laita alle kuitenkin vaikka kertakäyttölautanen tai joku pieni alusta.
Älä nyt roskiin laita. Hyvän makuista siitä varmasti silti tulee vaikka olisikin enemmän toffeen oloista.
Jos seosta keittää liaan vähän aikaa, sokeri ei ehdi karamellisoitua ja siksi massa jää pehmeäksi ja toffeen tapaiseksi. Lopputuloksen tulisi olla siis rapsahtavan rapeaa. Liian pitkään keitettyä tai liian kuumalla lopputulos on tumma ja kitkerän makuinen.
Tein itse tätä eilen kaksi satsia. Ensimmäisella kerralla en mitannut aineksia mittalusikalla vaan kaatelin aineksia näppituntumalla kattilaan, kuvittelin osaavani homman ilman mittailua-> lopputulos oli epäonnistunut koostumus, maku silti ihan ok , kaikki tuli syötyä! :), seos oli liian kuivaa, jauhomaista, eikä sokeri sulanut tai karamellisoitunut!
Kannattaa siis ihan mittalusikalla mitata tarkkaan nuo määrät!
Tokalla kerralla onnistuikin ihan eri tavalla kun mittasin ainekset tarkasti, seos oli jo alkumetreistä lähtien erillaista kuin edellisellä yrittämällä ja sellaista kuin sen piti ollakin! Tuoksukin oli myös sellainen kuin sen kuuluisi olla.
Pan: Kun dajmit on jäähtyneet kunnolla ja kuorrutettu suklaalla, voi ne pakata kerroksittain, mutta laittaisin silti leivinpaperia kerrosten väliin. Jos suklaa jää vähänkin pehmeäksi se takertuu seuraavaan palaan.
Katri: säilyy noin viikon luulisin, meillä tosin kaikki syödään vähintään parin päivän sisällä joten en osaa tarkalleen sanoa. :)
noita sydämiä varmaan kavereille joululahjaksi
teen myös isälle noita pusujakin! NAM tykkää
varmasti!! Kiitos vielä todella paljon!!
Daimilla on kaksi kirjoitusasua, aiemmin se oli Dajm. Ihan vaan näin kommentteina aiemmille :D