Helppoja ja hyviä ruokaohjeita kaikille kokkauksesta kiinnostuneille. Blogi on tällä hetkellä tauolla, mutta käytän blogia omana keittokirjanani. Ohjeita olen haalinut kasaan sieltä täältä, keittokirjoista, lehdistä, netistä, tutuilta, millon mistäkin. Kehittelen ohjeita paljon myös itse. Kokkailen kaikenlaista ihan harrastusmielessä ja kokeilen mielelläni uusia ohjeita. Ruokakuvaus on toinen intohimoni. Kuvani ja ohjeeni ovat käytettävissäsi, muistathan kuitenkin mainita mistä olet ne löytänyt. Kokkailun ja herkuttelun iloja! =)
OHJEIDEN TULOSTAMINEN
S-postia minulle?

Näitä linkkejä käytän usein
kun etsin uusia ruokaohjeita

Laaja reseptihakemisto
erillaisille muffineille:


Hyvät nettisivut
yrteistä ja niiden käytöstä:

Laihduttajille kaloritaulukoita:
lihat, broileri, kala ja äyriäiset
juomat, makeiset, sokerit, hillot

Kakkujen koristeluideoita:
Suomalaisia kakkutarvike nettikauppoja:
- Ilokseni pääsin testailemaan heidän tuotteita ja blogistani löydät kokemuksiani ja ohjeistusta tuotteiden käytöstä.
Muita kakkuideoita:
-tilaa haluamasi kuva kakkusi päälle
Camillan Kranssikakkuja (krokaanikakku)

Kakkublogeja:
Merjan leivonta (ja askartelu)
Lisää kakkusivuja:

Ruoka- ja leivontablogeja:
Linkitän myöhemmin lisää...

Huom! ,Jos haluat blogisi tälle listalle, laita kommenttia johonkin kohtaan, käyn katsomassa sivusi ja lisäilen sen heti kun ehdin! =)

Mustaherukat, vadelmat, mustikat... Nyt ehtii vielä leipoa marjapiirakoita kesän tuoreista marjoista. Talvella otetaan marjat pakkasesta, mutta tuoreeltaan ne ovat kyllä parhaimmillaan.

Marjarahkapiirakka
Pohja:
1 muna
150g huoneenlämpöistä voita tai margariinia
1/2 dl maitorahkaa
1 dl sokeria
2 tl leivonjauhetta
2 dl kaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
Täyte:
noin 6 dl marjoja käytin tässä 2 dl tuoreita mustikoita, 2dl tuoreita mustaherukoita ja 2 dl tuoreita vadelmia
1 prk maitorahkaa (200g)
2 munaa
1/2 dl flora vanillaa
1- 1 1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
Pilko huoneenlämpöinen rasva kulhoon. Lisää muut pohjan ainekset ja sekoita tasaiseksi massaksi. Laita isoon piirakkavuokaan (noin 28cm) leivinpaperi ja taputtele taikina vuokaan jauhotetuilla käsillä.
Pane marjat pohjan päälle tasaisesti. Sekoita kaikki täytteen muut ainekset keskenään ja kaada marjojen päälle. PAista 200 asteisessa uunissa noin puoli tuntia kunnes pinta on hyytynyt. (pinta muuttuu mattaiseksi kun se on kiinteää)
Vaniljarahka vaahto
2 dl flora vanillaa
1/2 prk maitorahkaa
1/2 tl vaniljasokeria
Vatkaa flora vanilla, lisää rahka ja vaniljasokeri. Tarjoile marjapiirakan kanssa.
|
|
Yhden jutun voisin kyllä tässä vielä mainita tuosta piirakasta että tein kerran piirakan pelkillä mustaherukoilla ja voi hirvitys kun tuli kirpeetä! =8D
Joskus kun on hiljaisempaa mietin itsekseni että käyköhän täällä enää ketään..laskuri kyllä pyörii mutta pyöriikö se itsekseen? ON välillä kiva kuulla että täällä tosiaan joku muukin käy!!! ;O)
iloista syksyn alkua sinullekkin! =)
Ihmettelen , kuinka mahdut farkkuihisi, kun kuitenkin teet niin usein näitä herkkuja ja olen ymmärtänyt, että syöt itsekkin ain aihania aikaan saanoksiasi.
Karviaisunelma jälkiruoka
n 500g karviaisia
2 rkl voita
1 1/4 dl sokeria
3 dl kuohukermaa
Huuhdo ja perkaa karviaiset.
Suöata voi matalassa ja isossa kasarissa. Pane karviaise tkattilaan ja kuullota niitä miedolla lämmöllä noin 5 min.
Jaahdytä marjasose.
Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi. Lisää karviaissose.
Jaa jälkiruokakulhoihin. Koristele sitruunamelissan lehdillä ja kokonaisilla karviaisilla. Tarjoa heti. Seuraksi sopii hyvin vaikka pikkuleivät.
Tosca- mustaherukka/karviaispaistos
2 1/2 dl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
100g margariinia tai voita
1 keltuainen
Täyte:
5 dl mustaherukoita tai karviaisia
100g pähkinää
1 pss mantelilastuja 35g
75g margariinia tai voita
3/4 dl sokeria
1 rkl vehnäjauhoja
1 rkl maitoa
Sekoita taikina-ainekset yhteen monitoimikoneessa tai kulhossa. Nosta viileään puoleksi tunniksi.
Painele taikina esim irtoreunaiseen 22cm vuokaan. Peitä reuna foliosuikaleilla. Esipaista pohjaa uunin alaosasssa10 minuuttia 200 asteessa.
Täytä pohja marjoilla. Rouhi pähkinät. sekoita ne täytteen muiden ainesten sekaan kattilassa. Sulata ja hauduta seos alhaisella lämmöllä(älä kiehauta ettei sokeri karamellisoidu)
Levitä toscakuorrutusmarjojen päälle. Paista piirasta 225 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Irrota reunat ja tarjoa jäätelön kanssa.
Sit olis vielä tällainen herkku
Pähkinäinen karviaispaistos
n 1l karviaismarjoja ( 500g)
1/2 dl sokeria
1 rkl perunajauhoja
100 g voita tai margariinia
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl kaurahiutaleita
1/2 dl sokeria
1/2 dl pähkinöitä
Perkaa marjat ja pane kevyesti voideltuun piirakkavuokaan. Pakastettuja marjoja ei tarvitse sulattaa. Sekoita sokeri ja perunajauhot yhteen.Ripottele seos marjoille.Sulata rasva kattilassa. LIsää jauhot, kaurahiutaleet ja sokeri rasvaan.. Rouhi pähkinät ja lisää seokseen. Jaa taikinamurusia marjojen päälle. paista piirasta 225 asteisessa uunissa 20. 25 minuuttia. Tarjoa jäätelön , kermavaahdon tai vaniljakastikkeen kanssa.
En ole itse siis näitä vielä testannut mutta ajattelin lähiaikoina kokeilla.
Linnulta kannattaa ehkä kans kysellä kun se tykkää karviaismarjoista todella paljon. siLTÄ varmaan löytyy lisää ohjeita! =)
Sinikka: Heh, en mä pysykkään...raskauskilot on edellen tallella vaikka tuo kuopuksemme "vauva" täyttää pian vuoden. Jos en leipoisi näin paljon, olis kilot jo lähtenyt aikoja sitten... ;O)
Tällähetkellä mulla on kuitenkin ihan hyvä olla, joten en ole stressannut näiden kilojen kanssa. Yleensä olen katsonut tarkaan mitä suuhuni laitan mutta tämä vuosi on ollut hieman erillainen, ehkäpä sitten kun lopetan imettämisen (pikkuhiljaa olen alkanut totutella vauvaa tavalliseen maitoon kun ikääkin on jo tarpeeksi) yritän taas ehkä kevennellä hieman, jos maltan, kun noita herkkuohjeita olisi vielä pilvin pimein kokeiltavana. ;D
Piirakka näyttää herkulliselta ja kuva on taas niin onnistunut. Jatka samaan malliin vaan.
Myös kaikki uudetkin lukijat ovat tervetulleita sivuilleni, tänne kyllä mahtuu! ;O)
Tiia: Yritin tulla vastavierailulle blogiisi, mutta en pääse linkistä mihinkään. ONko sulla ns salainen blogi vai miksiköhän en pääse? *pohtien raapii päätään* =)
Joo torimustikoita, ikävä kyllä, meillä olisi ollut jopa ihan omalla takapihalla hieman mustikanvarpuja, josta joka kesä ollaan saatu pari piirakallista mustikkaa mutta tänä kesänä mustikat on kuivuneet pois vaikka yritin niitä kastella. =(
Mulla on tuolla aikaisemmin tehtynä marjapiirakka joka on kermaviilitäytteellä, ajattelin kokeilla vaihteluksi rahkaa ja lisäilin sitä sitten pohjan taikinaan ja täytteeseen ja vaahtoonkin kun en viitsinyt jättää avattua purkkia kaappiin. Hyvää rahkallakin saa, hieman erillaienn kuitenkin kuin kermaviilillä! =)
Millaisenkohan piirakan saisi jos laittaisi karviaisia ja muussaisi tai viipaloisi banaania kaveriksi? Sitä voisi kokeilla kanssa.
PIIMÄKAKKU
1½ kkp piimää (1½ dl)
2 kkp sokeria
1 kkp rasvaa 1kkp (100g )
rusinoita
1 muna
3kkp vehnäjauhoa
1 tl kaardemummaa
2 tl soodaa
Kaikki aineet sekoitetaan kulhossa puuhaarukalla tai muulla kapustimella. Teen taikinaa 1½ kertaisen ohjeen, jotta se mahtuisi normaaliin rengasvuokaan. Tällä ohje riittää pieneen rengasvuokaan. Kahvikupin sijasta voit käyttää desimittaa ja suhteutus pysyy samana. Aineita ei siis tarvitse vatkata vatkaajalla vaan sekoittaa vuorotellen aineosa kerrallaan. Jauhojen joukkoon lisätään ruokasooda (älä käytä leivinjauhetta!) Rasvaksi sopii myös pullorasva, esim. Flora gulinesse( älä käytä Oivariinia). Sulata rasva, jos käytät kiinteätä leivontarasvaa. Voitele vuoka, korppujauhota ja taikina vuokaan ja paistumaan. Paista kakkua uunissa 180 asteessa, n. 1 tunti. Kakku on mehukasta ja maukkaan makuista, eikä tyypillistä maustekakkua kun siinä on mausteena vain kaardemummaa.
Katariina: Tulenkin heti vastavierailulle! Hauskaa kun perustit oman blogin! =)
Munkin piirakka oli haaleana sellaista kosteaa mutta kiinteetä, seuraavana päivänä jääkaapissa olon jälkeen täysin kiinteää.
Yleisohjeeksi olenkin todennut että 1 muna / 1 dl nestettä (kermaviiliä tms) Piirakan kiinteyteen vaikuttaa tosin myös kuinka vetisiä marjat on. :)
Hasukaa että piirakka maistui!