Tämä piiras on täysin munaton. Piiraan sisällä on ihana ja maukas täyte omenasta ja rusinoista. Kun käytät happamia omenoita, saat piiraaseen mahtavaa makua. Pehmeä vaniljavaahto on täydellinen pari tämän piiraan kanssa. Suosittelen kokeilemaan.

Omenapiiras (munaton) noin30cm vuokaan

Pohja:

150g voita tai margariinia

1 dl  sokeria

1 prk valion maustettu maitorahka omena-kaneli

1tl kanelia

1/2 dl mantelijauhetta

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

noin 1litra happamia omenalohkoja

1rkl sitruunamehua

1 dl siirappia

1/2 dl vaahterasiirappia

1/2 dl sokeria

1 dl vettä

1/2-1  dl rusinoita

1tl kanelia

1 tl jauhettua  kaardemummaa

1dl kookoshiutaleita vuoan jauhottamiseen ja piiraan pinnalle

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää maitorahka ja sekoita.yhdistä kaikki kuivat aineet ja sekoita taikinaan. Laita taikina viileään kovettumaan.

Kuori omenat ja pilko ne kuutioiksi. Laita omenakuutiot kattilaan ja lisää muut ainekset. Keitä noin 8-10 minuuttia kunnes omenat ovat pehmenneet.

Ota 2/3 taikinasta ja kauli se kelmun päällä vuoan kokoiseksi levyksi vehnäjauhojen avulla. Voitele vuoka huolella ja jauhota kookoshiutaleilla. Kumoa pohja vuokaan ja painele piiralle noin 2 cm reunat. kaada kuuma täyte pohjan päälle ja tasoita. Kauli loput taikinasta jauhojen avulla pohjan kokoiseksi levyksi. Kumoa levy kanneksi ja nipistele reunat kiinni. Pistele haarukalla muutamia reikiä kanteen. Ripottele kookoshiutaleita päälle ja paista 175 asteisessa uunissa alimmalla tasolla noin 30-40min. Tarjoa piiras lämpimänä vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.