Helppoja ja hyviä ruokaohjeita kaikille kokkauksesta kiinnostuneille. Blogi on tällä hetkellä tauolla, mutta käytän blogia omana keittokirjanani. Ohjeita olen haalinut kasaan sieltä täältä, keittokirjoista, lehdistä, netistä, tutuilta, millon mistäkin. Kehittelen ohjeita paljon myös itse. Kokkailen kaikenlaista ihan harrastusmielessä ja kokeilen mielelläni uusia ohjeita. Ruokakuvaus on toinen intohimoni. Kuvani ja ohjeeni ovat käytettävissäsi, muistathan kuitenkin mainita mistä olet ne löytänyt. Kokkailun ja herkuttelun iloja! =)
OHJEIDEN TULOSTAMINEN
S-postia minulle?

Näitä linkkejä käytän usein
kun etsin uusia ruokaohjeita

Laaja reseptihakemisto
erillaisille muffineille:


Hyvät nettisivut
yrteistä ja niiden käytöstä:

Laihduttajille kaloritaulukoita:
lihat, broileri, kala ja äyriäiset
juomat, makeiset, sokerit, hillot

Kakkujen koristeluideoita:
Suomalaisia kakkutarvike nettikauppoja:
- Ilokseni pääsin testailemaan heidän tuotteita ja blogistani löydät kokemuksiani ja ohjeistusta tuotteiden käytöstä.
Muita kakkuideoita:
-tilaa haluamasi kuva kakkusi päälle
Camillan Kranssikakkuja (krokaanikakku)

Kakkublogeja:
Merjan leivonta (ja askartelu)
Lisää kakkusivuja:

Ruoka- ja leivontablogeja:
Linkitän myöhemmin lisää...

Huom! ,Jos haluat blogisi tälle listalle, laita kommenttia johonkin kohtaan, käyn katsomassa sivusi ja lisäilen sen heti kun ehdin! =)

Onko sinulla jotain hyvää ja kevyttä ruokaohjetta, jonka antaisit mielelläsi minulle?
Kerätään tähän pino ohjeita joita voisin sitten kokeilla, sillä ajattelin pitää pari hieman kevyempää viikkoa. Kaikki hyvät herkku- ja ruokaohjeet kelpaavat! ;o)
Jään mielenkiinnolla odottamaan ohjeitanne! =o)
|
|
pala valkokaalia
3 porkkanaa
puolikas purjo
valkosipulia
1 rkl öljyä
n.1 l vettä
100 g kinkkua(rasvatonta)
1 dl makaronia
pala kukkakaalia
2 tomaattia
basilikaa,suolaa,meiramia
kuullota öljyssä raastetut ja suikaloidut vihannekset ja valkosipuli.Lisää vesi ja yrtit,makaronit,lohkottu kukkakaali sekä suikaloitu kinkku.Anna poreilla noin.30 minuuttia,mausta suolalla ja lisää lopuksi lohkotut tomaatit!!(jos haluaa,niin kinkun voi jättää pois)
Kiitos LAura1975 linkkivinkistä, käyn tutkimassa sivuja! =)
Eli tällänen ohje:
400g maustamatonta broilerin filesuikaleita
4 kesäsipulia varsineen
2 omenaa
1 keltainen paprika
1 prk valio 5 % fraichea
2 dl ananastäysmehua
1 tl suolaa
1 rkl kanafondia
valkopippuria,persiljaa
Paista broilerin suikaleet pannulla, lisää
sipulit, omenat ja paprika, paista vielä hetki niin että pehmenee. Lisää fraiche ja mehu. Keitä kasaan pari minuuttia.Lisää mausteet, tähän voi sitte lisätä omia mausteita maun mukaan. Hienoonna osa sipulin varsista koristeeksi tähän päälle.
ja lisäksi sitä jasmin-riisiä.
KALAA FOLIOSSA:
250 G esim.lohta(tai ahventa tms.)
n.6 dl kasviksia suikaleina esim.porkkanaa,kesäkurpitsaa,sipulia
0,5 tl suolaa.sitruunapippuria,tilliä.
Laita kala ja vihannekset +mausteet folionyyttiin,paista 200 asteessa n.30 minuuttia.(itse olen laittanut vähän kevyt tuorejuustoa joukkoon)
MOKKAMUFFINIT:
1 muna
0,5 dl sokeria
2,5 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
2 rkl sulatettua margariinia
0,5 dl kahvia
0,5 dl rahkaa(0,5%)
Vatkaa muna ja sokeri.Sekoita muut kuivat aineet,kahvi,rasva ja rahka joukkoon,Jaa muffinsimuotteihin ja paista 225 asteessa noin 20 minuuttia!
Kastikkeena käytän aina pelkkää balsamiviinietikkaa, kun tarkkailen painoani. Se on todella maukasta, ja kaloreita nolla!
Eli TOMAATTISALAATTI:
Salaattia/salaatteja
Tomaattisiivuja
Punasipulirenkaita
Kurkkusiivuja
Keltaisia paprikakuutioita
VÄHÄN mozzarellaa tai fetaa
BALSAMIVIINIETIKKAA maun mukaan
MAUSTA vielä mustapippurilla, ripauksella sokeria tomaatteihin ja JOS olet suolaisen ruokavalion ihminen , kuten minä (tosi alhainen verenpaine), niin vähän suolaakin salaatin joukkoon.
JOS saa olla vähän kaloreita, niin superhyvää on lisätä paistettuja marinoituja broilerinpaloja, juuston tilalle sinihomejuustoa (vähän) ja suolapähkinöitä...NAM!
Mutta mä kokeilen noita mokkamuffareita ja muita laittamianne ohjeita lähiaikoina. K
Iso kiitos kaikista ohjeistanne ja lisää otan mielelläni vastaan. =D
Lohi/pakastekalakeitto
n. 1 l vettä
2 kalaliemikuutiota
2-4 perunaa
2-3 porkkanaa
½ purjoa
1 pkt (300g) valmiita lohikuutioita/seikuutioita
3-5 laakerinlehteä
(tilliä)
Kuutioidut kasvikset keitetään vedessä. Ruuanlaiton nopeuttamiseksi voi käyttää keittojuureksia. Kun kasvikset ovat lähes kypsiä, lisätään kalaliemikuutiot ja laakerinlehdet, lopuksi kalakuutiot.
Todella maistuvaa, kevyttä ja nopeaa ruokaa. Annoksesta on n. 2-4 ruokailijalle. Jos lohikuutioiden asemesta käyttää seitä, ruoka on kaiken lisäksi todella edullistakin.
Yllättävän hyvää; minimaaliset ainekset, mutta ainakin minun makeannälän vei mukanaan. Kerma tietysti tekee hyytelöt paremmiksi, mutta ne kilot ... :)
Ananashyytelö
Onko se 200 g rahkapurkki vai 500g purkki tuohon ohjeeseen? Lisäkuohkeutta voisi saada vielä lisäämällä vatkatun valkuaisen mukaan...valkuainen kun ei edes lihota! =) Katsotaan mitä huomenna saan aikaiseksi!
Ohjeesi on varmasti hyvä sellaisenaankin, ja mikä parasta, se sopii sellaisellekkin joka ei voi syödä kananmunaa. =D
Mulla on joku ihme "pakkomielle" alkaa kehittelemään kakkuja joka asiasta. En tajua miksi en ole keksinyt että rahkasta ja ananaksestakin saisi ihanan raikkaan hyydykekakun. Ananasta tungen usein muutenkin täytekakkujen väliin , koska se on aika raikkaan makuinen.
Ohjeesi pohjalta voisi kehitellä vaikka mitä jäädykkeitä hyydykekakkuja, kerros mousseja jne...idoita pursuaa taas pää täynnä ;o) Välillä tuntuu että pää on ihan tyhjä eikä keksi mitään kivaa uutta, mutta tästä sain taas monta uutta ideaa, Suuri kiitos sinulle tästä ohjeestasi! =D
Tein tänään Vilijaanan mokkamuffareita evääksi piknikille. Olivat hyviä ja ainakin ihanan pehmeitä ja kuohkeita. Etenkin lapset pitivät kovasti! Itse olisin kuitenkin kaivannut hieman enemmän sitä kahvin makua, laitoin taikinaan ihan tavallista keitettyä kahvia. Olisikohan mun pitänyt laittaa hyvin vahvaa kahvia tai sekoittaa reilusti pikakahvijauhetta puoleen desiin vettä jotta kahvin maku olisi tullut enemmän esiin?
Teen niitä lähipäivinä uudestaan ja laitan vahvempaa kahvia. Olivat muuten todella helppoja ja nopeatekoisia! Plussaa keveydestä! =)
BROILERIN JAUHELIHA-KASVISKASTIKE
4 ANNOSTA
• 2 sipulia
• 2–3 valkosipulinkynttä
• 2–3 porkkanaa
• 1 pieni kesäkurpitsa
• 250 g vähärasvaista kalkkunan- tai broilerinjauhelihaa
• 1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
• 2 dl liha- tai kasvislientä
• basilikaa
• oreganoa
• mineraalisuolaa
• mustapippuria
1. Kuori ja hienonna sipulit sekä valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta porkkanat. Raasta tai suikaloi kesäkurpitsa.
2. Pane jauheliha pinnoitettuun paistokasariin tai kattilaan ja ruskista se ilman rasvaa koko ajan sekoittaen. Lisää kaikki kasvikset ja jatka paistamista muutama minuutti. Lisää tomaattimurska sekä liha- tai kasvisliemi. Mausta kastike tuoreella tai kuivatulla basilikalla ja oreganolla sekä maun mukaan mineraalisuolalla sekä mustapippurilla. Hauduta miedolla lämmöllä silloin tällöin sekoittaen noin 10 minuuttia.
KANA-PASTAKEITTO
4 ANNOSTA
• 4 dl kypsää broilerin tai kalkkunanlihaa
• 3 dl kypsää pastaa
• 400 g (2 pussia) pakastettuja keittojuureksia
• 100–200 g (1/2–1 pussia) pakastettuja sipulikuutioita
• 400 g tomaattimurskaa
• 7 dl vettä
• 200 g pakastettua tai säilöttyä maissia
• 1–2 kanaliemikuutiota
• 1/4 tl rouhittua mustapippuria
• 2 tl kuivattua rakuunaa
• 1/2 dl silputtua ruohosipulia
1. Kaada jäiset kasvikset kattilaan ja kuumenna, kunnes niistä alkaa irrota nestettä.
2. Kaada päälle tomaattimurska ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää liemikuutiot ja pippuri. Keitä viitisen minuuttia kannen alla.
3. Lisää maissi, pasta ja sopiviksi suupaloiksi paloiteltu liha. Mausta rakuunalla. Kuumenna kiehuvaksi, tarkista maku ja ripottele päälle ruohosipulisilppua. Tarjoa heti.
VINKKI: Kypsän pastan ja lihan tilalla voit käyttää raakoja tuotteita. Varaa keittoon 1,5 dl kypsentämätöntä pastaa ja 200 g suikaloitua, marinoimatonta broileria tai kalkkunaa. Paista ensin liha kattilassa ilman rasvaa ja lisää pasta heti kiehuvan liemen joukkoon. Kypsennysaika riippuu pastan kypsymisajasta.
KAMELEONTTI-PASTAPATA
8 ANNOSTA
• 400 g sika-nautajauhelihaa > paistijauhelihaa
• 500 g pakastettuja suikalekasviksia
• 2 keskikokoista sipulia tai puolikas purjo
• 1 purkki (400 g) tomaattimurskaa
• 1–2 lihaliemikuutiota
• 1–2 tl sitruunapippuria
• 250 g sulatejuustoa > kevytsulatejuustoa (rasvaa 3 %)
• 2 dl ruokakermaa > kevytruokakermaa (rasvaa 5 %)
• 7 dl kolmenviljanmakaronia
Halutessasi lisäksi:
• valkosipulinkynsiä
• 1 pussi (150 g) murennettua sinihomejuustoa > POIS
1. Laita makaronit kiehumaan.
2. Kuullota sipulit kattilassa ja lisää joukkoon jauheliha ja ruskista.
3. Lisää tomaattimurska. Lisää kasvissuikaleet.
4. Kypsennä noin 10 minuuttia ja lisää mausteet, sulatejuusto ja ruokakerma.
5. Anna hautua noin 15 minuuttia.
6. Sekoita kastike keitettyjen ja valutettujen makaronien joukkoon
Ihanaa kun saa välillä kokkailla muidenkin ohjeilla! =)
Aina kun ruokaohjeessa lukee lause "sipulit kuullotetaan/paistetaan/ruskistetaan" - ja sanomattakin selvää että rasvaa saa sipuleihin imeytymään järkyttäviä määriä - teen näin:
Panen desin-pari vettä pannulle, ripotan mukaan puolikkaan liemikuution ja haudutan sipulisilpun kypsäksi siinä. Mausta tulee aivan ihana, ja väriäkin tulee liemestä. Sitten jatkan ohjeen mukaan. Jos pitää suurustaa jauhoilla, ripottelen ne siivilän läpi ja vatkaan useamman kerran. Eikä muuten paakkuunnu. Jos pitää laittaa vaikka kinkkukastiketta ja kinkkukuutiot (jauheliha) pitäisi paistaa, paistan ne ilman rasvaa valurautapannulla, sehän on itsessään jo rasvapintainen. Paistetut kinkkukuutiot ripotelen vasta valmiiseen ruokaan, kinkku pysyy tälleen ihanan rapeana.
Tuo meirami olikin mulle aivan uusi yrtti. Tuore meirami tuoksuu ihanalta! Kiitos ohjeesta! =)
ilta menikin päin jotain..., meillä on kaikki lapset kipeenä ja kolmen lapsen hoivaaminen vei multa mehut ja päivällinen jäi kokonaan tekemättä! =/
No, huomenna on uusi päivä ja ehkäpä lapsetkin ovat jo paremmassa kunnossa huomenna!
Raejuusto-kasvispihvit
14-16 kpl
2 munaa
1 dl Valio maitoa
2 dl (70 g) hienoksi raastettua porkkanaa
1 dl (30 g) hienoksi raastettua selleriä
1 dl (35 g) hienonnettua purjoa
200 g Valio raejuustoa
1-2 valkosipulin kynttä
1/2 tl suolaa
ripaus valkopippuria
1 dl vehnäjauhoja
1/2 dl tuoretta persiljaa hienonnettuna
Paistamiseen
Valio voita
Tarjoiluun
puolukkasurvosta
Vatkaa munien rakenne rikki. Lisää kaikki muut ainekset. Sekoita hyvin. Anna taikinan turvota ennen paistamista noin 1/2 tuntia. Paista ohukaispannulla miedolla lämmöllä ohuehkoja pihvejä. Tarjoa sokeroidun puolukkasurvoksen kera.
2 liivatelehteä
1/5 dl kuumaa kahvia
1,5 dl maitoa(rasvatonta,itse käytin kevytmaitoa)
1 dl sokeria tai makeutusainetta(itse käytin nyt sokeria)
0,5 dl kaakaojauhetta(tumma)
1-2 dl maustamatonta jugurttia
1 tl vaniljasokeria
Sulata liotetut liivatteet kuumaan kahviin,anna hetki jäähtyä.Sekoita maidon joukkoon ja anna hyytyä n. 20 minuuttia.Vatkaa kuohkeaksi,lisää sokeri,kaakao,vaniljasokeri(nämä voi sekoittaa yhteen)ja jugurtti,vatkaa tasaiseksi.Hyydytä 2 tuntia jääkaapissa!!Koristele suklaarouheella!!
Itse olen ''salaattilinjalla''ja jotain makeaa mieli teki kuitenkin ,niin sitten tein tätä ;O)
Porkkana-ananaskakku:
20 palaa
2 kananmunaa
1 dl sokeria
2 dl porkkanaraastetta
1 tlk (227 g) ananasmurskaa
2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
1/4 tl inkivääriä
1/4 tl jauhettua neilikkaa
Kuorrutus:
50 g maustamatonta sulatejuustoa
1/2 dl ananastölkin lientä
1/2 prk maitorahkaa
1/2 dl tomusokeria
2 tl vanilliinisokeria
Koristeluun:
Ananaspaloja
Sitruunamelissan lehtiä
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Valuta ananastölkistä 1/2 dl lientä lasiin kuorrutusta varten. Raasta porkkana hienoksi raasteeksi ja lisää se muna-sokerivaahtoon ananasmurskan kanssa. Sekoita tasaiseksi.
Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhojen joukkoon perunajauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja mausteet ja kaada seos kananmuna-porkkanavaahdon joukkoon. Sekoita taikinaa varovasti sen verran, että ainekset sekoittuvat.
Vuoraa noin 25 x 25 cm:n uunivuoka leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia, kunnes kakku on saanut hieman väriä. Nosta kakkupohja pois vuoasta ja jäähdytä.
Valmista kuorrutus. Pehmitä sulatejuusto vatkaamalla kulhossa sen joukkoon ananasliemi esim. puuhaarukalla. Tämä onnistuu parhaiten, kun sulatejuusto on lämmennyt pöydällä noin 1/2 tuntia. Sekoita joukkoon maitorahka, tomusokeri ja vanilliinisokeri. Vatkaa tasaiseksi.
Levitä kuorrutus kakun pinnalle. Koristele ananaspaloilla ja sitruunamelissan lehdillä.
Leikkaa kakku valmiiksi palasiksi tai laita tarjolle kokonaisena.
Kesäkurpista gratiini
kesäkurpitsaa kuorittuina viipaleina (talvella pakastimesta)
tomaattiviipaleita (talvella tölkistä murskaa)
kasvisliemijauhetta /-kuutio murusina
juustoa, dieetillä vähemmän, muuten enemmän
tomaatti ja kesäkurpitsa vuokaan kerroksittain, väliin kasvisliemijauhetta tai muruja. päälle juustoa. Uuniin kunnes kesäkurpista on kypsää ja pehmeää.
Tarjotaan sellaisenaan tai lisukkeena esim pihville
sulata rasva, muussaa banaani, sekoita kaikki keskenään. taputtele vuokaan.
Kokeile vaikka seuraavan ohjeen kanssa.
Tosikevyt juustokakku
Pohja:
em. pohja
Täyte:
2 munanvalkuaista
1tlk maitorahkaa
1tlk jevytranskankermaa/kermaviiliä
3rkl sokeria
1 rkl peruna- tai maissijauhoja
noin 2dl mansikoita paloiteltuna
koristeluun:
mansikoita
tomusokeria
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. sekoita muut täytteen aineet keskenään. sekoita valkuiaisvaahto varovast seokseen. kaada pohjan päälle ja paista 175 astetta noin tunti.
Koristele jäähtynyt kakku. Tarjoa punaherukkakastikkeen kanssa.
Punaherukkakastike:
2dl punaherukoita
sokeria maun mukaan
soseuta sauvasekoittimella.
Kiitos ohjeestasi. Jos tästä pikkuhiljaa saan aloitetuksi sen kunnon laiharin voisi tätä kakkua kokeilla johonkin juhlaan! =)
Maan herkullisin
vähärasvaisin
vähäsokerisin
kuiturikkain
ja hedelmäisin JUUSTOKAKKU
tai oikeammin piimähyytelökakku. Anyway, tätä tein isänpäiväksi ja hyvää oli!
Pohja:
100g välipalakeksejä (esim. 8 Paussia)
60g kauraleseitä
60g korppujauhoja
n.½dl ananasmehua
n. 2dl vettä
Täyte:
½dl ananasmehua
1dl vettä
7tl liivatejauhetta tai 4 liivatelehteä
2 valkuaista
250g rahkaa
4dl piimää
1/2-3/4dl sokeria tai makeutusainetta
2rkl vaniljasokeria
päälle:
2 purkkia mangososetta
1 pss mangokuutioita (pakaste)
Vuoraa irtopohjavuoka tuorekelmulla. Sekoita pohjan aineet, lisää vettä kunnes mössöytyvät pehmeäksi. Painele vuoan pohjalle. nosta jääkaappiin jähmettymään.
Sekoita ananasmehu ja vesi ja kiehauta. sekoita sekaan liivatejauhe tai liotetut liivatteet.
Vatkaa valkuaiset kovahkoksi vaahdoksi.
Sekoita piimä, rahka ja sokerit. Vatkaa vatkaimella kuohkeaksi. kaada sekaan liivateseos reilusti vatkaten. Vatkaa sekaan valkuaiset. Kaada vuokaan pohjan päälle. Hyydytä koko komeutta ainakin 4 tuntia jääkaapissa.
irrota kakku vuoasta, ota kelmu pois ja nosta lautaselle. Levitä mangosose kakun pinnalle ja ripottele kuutiot päälle.
Ja eikun nauttimaan hyvällä omallatunnolla!
Papu-katkarapuwokki
2 tosi isoa sipulia
1-2 valkosipulinkynttä
2 tl rypsiöljyä
500g wok-classic vihannessekoitus, Findus
1 tlk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
180 g (pss) katkarapuja
merisuolaa/yrttisuolaa
piripiri-maustetta
pippurisekoitusta
Kuullota sipulit öljyssä isolla (wok)pannulla, lisää wokkivihannekset ja paista 5-10 min. Lisää pavut ja tilkka vettä jolla huuhtelet tölkin, sekä katkaravut. Kuumenna ja mausta.