Lis�� suosikkeihisi
"Marien ruokaohjeet"
Helppoja ja hyviä ruokaohjeita kaikille kokkauksesta kiinnostuneille. Blogi on tällä hetkellä tauolla, mutta käytän blogia omana keittokirjanani. Ohjeita olen haalinut kasaan sieltä täältä, keittokirjoista, lehdistä, netistä, tutuilta, millon mistäkin. Kehittelen ohjeita paljon myös itse. Kokkailen kaikenlaista ihan harrastusmielessä ja kokeilen mielelläni uusia ohjeita. Ruokakuvaus on toinen intohimoni. Kuvani ja ohjeeni ovat käytettävissäsi, muistathan kuitenkin mainita mistä olet ne löytänyt. Kokkailun ja herkuttelun iloja! =)
OHJEIDEN TULOSTAMINENJos haluat tulostaa sivuiltani ohjeen, parhaiten se onnistuu klikkaamalla haluamasi ohjeen nimen(otsikkoa joka on violetin värinen). Voit kokeilla tulostaa ohjeen siitä, tai maalaa ja kopioi ohje ja liit� se esim tekstinkäsittelyohjelmaan ja tulosta.
S-postia minulle?
Näitä linkkejä käytän usein
kun etsin uusia ruokaohjeita
Laaja reseptihakemisto
erillaisille muffineille:
Hyvät nettisivut
yrteistä ja niiden käytöstä:
Laihduttajille kaloritaulukoita:
lihat, broileri, kala ja äyriäiset
juomat, makeiset, sokerit, hillot
Kakkujen koristeluideoita:
Suomalaisia kakkutarvike nettikauppoja:
- Ilokseni pääsin testailemaan heidän tuotteita ja blogistani löydät kokemuksiani ja ohjeistusta tuotteiden käytöstä.
Muita kakkuideoita:
-tilaa haluamasi kuva kakkusi päälle
Camillan Kranssikakkuja (krokaanikakku)
Kakkublogeja:
Merjan leivonta (ja askartelu)
Lisää kakkusivuja:
Ruoka- ja leivontablogeja:
Linkitän myöhemmin lisää...
Huom! ,Jos haluat blogisi tälle listalle, laita kommenttia johonkin kohtaan, käyn katsomassa sivusi ja lisäilen sen heti kun ehdin! =)
S-postia minulle?
Marien_sekasoppa@hotmail.com
Tervetuloa toiseen blogiini
Saippuahelmi
Etsi uusia kavereita
Suomi Treffit
Näin pääsiäisen aikaan sopii mielestäni rahkapullat ja piirakat hyvin kahvipöytään. Tämän ohjeen voi tehdä yhdeksi isoksi piirakaksi, tai tehdä monta pientä piirasta.
1 iso piirakka tai n 16 pientä piirakkaa
n. 5 dl jauhoja
2 tl kaardemummaa (Vajaa 8g putkilo)
1 dl juoksevaa margariinia tai sulatettua voita
2 dl kevytmaitoa
1 dl sokeria
1 tl suolaa
1 pss kuivahiivaa
Täyte:
1 tlk ananasmurskaa (227g)
1 tlk maitorahkaa (250g , 0,3 % käy hyvin)
1/2 tlk kevyt crème fraiche (5% käy hyvin)
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria (tai 2 rkl vaniliinisokeria)
1 tl sitruunamehua
1 tlk aprikoosin puolikkaita ( 420g)
Voiteluun muna, raesokeria
(2 rkl mantelilastuja)
Sekoita jauhoihin kaardemumma, kuivahiiva, sokeri ja suola. Vatkaa tehosekoittajalla juokseva rasva jauhojen joukkoon, murumaiseksi seokseksi. Lämmitä maito reilusti kädenlämpöiseksi ja lisää jauhoseokseen. Alusta taikinaa kunnes taikina irtoaa kulhon reunoilta. Leivo taikinasta pyöreä "pallo". Nosta pallo leivinpaperilla vuoratulle pellille ja anna kohota/levätä n 40 minuuttia, lämpimässä paikassa, liinan alla. Taikina ei kovinpaljon kohoa kohotuksen aikana.
Paina ison kattilan tai tasapohjaisen kulhon tms pohjalla taikinapallo keskeltä litteäksi piirakaksi. Pistele pohja haarukalla. Valuta ananasmurska huolellisesti siivilässä. Nosta aprikoosinpuolikkaat valumaan talouspaperin päälle. Sekoita maitorahka, creme fraiche, sokeri, sitruunamehu ja vaniljasokeri.
Voitele piirakan reunat kananmunalla, ripottele reunoille raesokeria. Levitä valutettu anansmurska piirakan pohjalle. Levitä rahkaseos päällle tasaiseksi kerrokseksi. Säästä kolme aprikoosin puolikasta kokonaisena ja leikkaa kaikki muut aprikoosinpuolikkaat kahtia. Tee kolmesta puolikkaasta rahkan päälle kukkien keskustat ja paloista kukille terälehdet.
Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa n 20-25 minuuttia, tai kunnes täyte on hyytynyt. Täyte on hyytynyt kun se on muuttunut mattapintaiseksi eikä enää kiillä märän näköisenä. (Paahda mantelilastuja kuivalla uunipannulla 200 asteisessa uunissa, muutama minuutti ja ripottele piirakan pinnalle.) Tarjoa piirakka hyvin jäähtyneenä.
|
|
Kiva että voin tarjota jollekkin uusia vinkkejä tai ideoita. Saan siitä hyvän mielen!
Iloista pääsiäistä! =)
Täytyykin kokeilla seuraava satsi tuolla sinun täytteellä ja taidanpa pyöräyttää pullatkin sinun ohjeella. On todella nopea ja hyvä ohje! Nami Nami!
Mutta tänään minä kokeilen tuon sinun reseptin. Katotaan kuis muijan käy (siis minun).
Rusinoita olen joskus miettinyt laittaa täytteeseen, mutta en ole varma pitäisikö ne ensin hieman turvottaa vai laitetaanko ne suoraan vaan täytteen joukkoon? Jääkö ne silloin koviksi? Miten sä olet ne laittanut?
Taikina on munkin mielestä tosi kiva ja helppo leipoa kun se käyttäytyy juuri niin kuin itse haluat,vähempi töinen kuin tavallinen pullaohje, eikä turpoa liikaa tai täyte karkaile omille teille... =DDD
Tuosta eilisestä pullan leivonnasta tulikin oikea "tutkielma". Tässä taannoin pohdiskeltiin Linnun kanssa sitkeän vehnätaikinan mysteeriä. Eli olet kuullut varmaan tapauksia kun pullataikina ei kauliudu sitten mitenkään. Aina se palautuu entiseen muotoon. Minulla on jopa kokemusta tästä ongelmasta ja eilen tuli taas lisää. Olisikohan minun käyttämät vehnäjauhot vähän kevyempiä, mutta tuo ohjeen 5dl ei riittänyt taikinaan. Ohjeessa kehoitit alustamaan niin kauan että taikina irtoaa kulhosta ja minä tyttö se sitten alustin. Lopulta tulin siihen tulokseen, ettei se alustuksen puutteesta se taikinan löysyys johdu, joten pieni jauholisä korjasi tilanteen. Homma eteni sujuvasti siihen asti kunnes piti ruveta painamaan syvennyksiä pulliin...eheh he heh....siinä riittikin hupia sitten pitemmäksi aikaa. Aina kun tein syvennyksen puusurvimen päällä se umpeutui melkein kokonaan. Lukemattomat toistotkaan eivät tilannetta parantaneet. Eli niistä tuli hiukan vähemmällä täytteellä varustettuja rahkapullia (ja sitä täytettä jäi yli melkein puolet). Kokeen (eli leivonnan) loputtua käsitykseni taikinan loppuvaiheessa tapahtuvan liiallisen alustamisen vahingollisuudesta kaulitsemista tms. ajatellen vain vahvistui. Pyöreiden pullien tekoon tuolla liialla vaivaamisella ei käsittääkseni ole niin suurta haittaa. Tästähän pitäisi tehdä kohta väitöskirja ; )
MUTTA PULLAT OLIVAT HYVIÄ!
Kirjoitit niin hauskasti tuon eilisen pullaepisoodisi että hykertelen täällä vedet silmissä! =D
Mä taidan kanssa uskoa että se liika jauhojen lisääminen ja vaivaamisen tulos on tuo kuvaamasi sitkeä purkkataikina! ;)
Mielestäni tuo 5 dl jauhoja pitäisi riittää hyvin, taikina jää tarpeeksi notkeaksi, jos jauhoja tulee liikaa, taikinaa on vaikea muotoilla ja pulla muuttuu paistettaessa kovaksi, tällä taikinalla valmis pulla ei kyllä tule yhtä kuohkeaksi kuin perinteisellä pullaohjeella, mutta mielestäni tämä sopiikin paremmin juuri rahkapullien tekoon kun pulla ei ole liian kuohkea ja pehmeä.Itse alustan taikinaa yhdellä jauhotetulla kädellä kunnes taikina alkaa irtoilla kädestä ja kulhon reunoilta ja muuttuu vähemmän tahmaavaksi. Aikaa siihen menee noin 2-3 minuuttia. Sen jälkeen ripottelen hieman jauhoja leivinpaperille, kumoan takinapallon siihen, peitän liinalla, annan kohota n 40 minuuttia liinan alla. Liina pois, kattila kouraan ja painan taikina pallon lyttyyn. Pieniä piirakoita tehdessä, kumoan takinan kevyesti jauhotetulle pöydälle, rullaan pötköksi ja jaan paloihin. Pyörittelen puöreitä pullia, nostan pellille kohoamaan liinan alle ja sitten vain painan ison juomamukin pohjalla pallon lyttyyn. Itselleni ei ole tällä ohjeella tullut "jojotaikinaa", mutta on mullakin muutama kokemus siitä kun venyttää ja venyttää ja kaulii ja kaulii eikä taikinaklöntti muutu miksikään...=)))
Kiva että piirakka maistui myös perheenne pienemmille! =))
Ilosta ja makeaa pääsiäistä sullekkin! =)
Vieraille olisi siis huomenna tarkoitus tarjota, säilyyköhän vielä ylihuomiselle jos jääkaapissa säilyttää? Kun tiedä miten porukkaa ravaa nyt pyhinä, olisi kiva tarjota muutakin kuin pakastekänttyä.
Kiitti kivasta ohjeesta!
Iloista pääsiäistä. =)
Ollaan jo tehty rahkapullia, joten mietin voisikohan tuon pohjan tehdä jostain muusta?
Vaikka keksimuruista irtopohjavuoalla? Onnistuiskohan :S
Your post is very informative. I admire your efforts. I will keep on coming here to see new updates .Thanks for sharing this information.